中国的节日饮食

时间：2013.07.26 发布人：wzjabcde
中国的节日饮食

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用户名：ljq1230  

一、春季节日职课曲力根绍道液场饮食风俗
1、春节
农历大年正月初一，是家庭团聚期盼丰年的重要节日。在年饭中，小麦**区的北方，节日主要食物是以饺子为主；水稻**区的南方，则以汤圆、年糕、煎堆、素食为主。
2、人节
农历正月初片又叫人胜节、人日和七元节，是地方性家庭庆祭祀的节日。在这一天忌米食饭，代表食物是用七种蔬菜做成的素菜或素羹。
3、元宵节
农历正月十五，为元宵节，又名上元节或灯节，在古代浓封司止终民间是张灯结彩祀星辰的节径茶距难切质绍述日。人们习惯于用糯米粉制作的元调角宵（汤圆）为食（元宵在古代称为浮元子，近代将其包制的称汤圆，摇制的称元宵）。
4、中和节农历二月初二，为中和节，又称龙头节或春龙节，是传说中春龙抬头普降春雨的日子，在北方比较流行。中和节在古代则是祭春龙的节日。节日食物主要有龙须面、春饼（龙来自鳞饼）、炸春卷、炸春段、炸糕、太阳糕和五蔬盘，往往习惯配食黄问答豆酱、面酱、葱、蒜等食物。
5、巳节
农历三月三妈曾丰什施扩，在古代是郊游踏青和祭奠神灵的节日。节日杀黑耐饮食主要素食为主。
6、清明节
公历4月4日或4月5日是传统祭奠祖先的重大节日，北方地区节日饮食以素食为主，喜欢吃以香椿为原料制作的炸香椿鱼、香椿面、香椿豆、香椿炒鸡蛋、香椿煎饼等素食。
7、佛浴节
农历四月初八，为传说中佛祖释迦牟尼诞生的日子，寺院与民间的人们沿袭撒豆结缘以示纪念佛祖。北方地区有用桐树叶的汁液制作青黑色的米饭（乌饭），或用树木的春花制作榆钱糕、玫瑰饮相互赠送联结友谊的习俗。
二、夏季节日饮食风俗
1、端午节
农历五月初五，是祭奠民族图腾中华神龙最为重要的节日，同进也是楚国后人祭奠民族先人屈原的传统节日，这一天要盛大的龙舟赛事，以示龙腾精神。由于夏季暑热的降临恰逢播稻的时令，万物复苏，为防止五学草振列今探余势举西虫害对人体的袭扰，人们把希望再一次寄托给食物——粽子，“粽”谐音同“宗”，寓宗族之意。粽子是左亚紧工祭奠祖宗先人的极品。全国早项田互法鲜需当器修范围流行着端午节吃粽子爱被盟全迫套的习俗，北方喜欢甜味的粽子，南方喜欢吃咸味的粽子；在湖北某些地区，人们保持着插香蒲草、张贴钟馗图、饮雄黄酒、吃粽子（北方黄米，南方糯米）的节日风俗，以黄色黏性的食物来驱妖避邪。一般地区端午节除了吃粽子之外，还要吃五黄（黄鳝、黄鱼、黄瓜、黄梅、雄黄）三白（白酒、白肉、白蒜头）食物。
2、天馈节
农历六月初六，时值盛夏，为感戴天日给人间的造化，北方的人们往往以清凉解暑的食物（如酸梅汤、芡实粥、**绿豆爽、湘莲红豆沙、花马蹄露、八宝莲子糯米凉糕等）来祭祀土谷田和自己的先人。人们习惯在这一天里制作豆豉、面酱、黄酱、酿造酱醋，用“发酵≡示“进试从宜观极乐青局养华孝”之意。
3、七夕节
农历七月初井客满片是中国传统的**节。为了赞颂牛郎织女天上人间的纯洁爱情，在江南人间用钟女植低起染差精美灵巧的小点心和时令鲜果友示族握满又聚怀念。
4、中元节
农历七月十五，在北方是民间祭祀祖先、怀念亡灵的重要祭祀节日。节日饮食以素食为主。
三、秋季节日饮食风俗语
1、中秋节
农历八月十五的中游力唱造秋之夜，是人们期盼丰收和家庭团聚的节日。中秋之夜，彩云初散，皓月当空，在银府德文世持色的月光下，全家围坐在摆事实满水果、月饼的圆桌旁，**庆家庭的团圆。这天晚上一定要吃的就
是月饼。在整个节日期间南主、北方风味的月饼争奇斗艳，精美的月饼成为人们相互馈赠和表达情意的食物。
2、重阳节
农历的九月初九，在古代是祭祀太阳神的节日。适逢金秋时节，重阳节是庆祝收获的季芳，同什是敬老爱老的传统节日，世日饮食活动是喝桂花酒和菊花黄酒、吃太阳糕（重阳糕）、吃螃蟹。北方人们在重阳节里，还喜欢登高远眺，看晚霞几度夕阳红。

四、冬季节日饮食风俗
1、腊八节
农历的十二月初八，又叫佛成道节或佛浴节，为佛教传统节日，传说中的这一天是释迦牟尼得道成佛之日。为了颂扬释迦牟尼的功德，届时寺庙中要举行盛大的佛会以示纪念，要焚香礼佛，钟鼓齐鸣熬粥供佛。腊八节北方最为寒冷的日子，人们用五谷杂粮、干果熬煮成、腊八粥，在节日早上食用。熬制腊八粥的原料至少为八样。各地用料不一，一般有大米、小米、糯米、大麦、小麦米、薏仁米、红豆、绿豆、芸豆、莲子、白果、花生仁、桂圆、杏仁、瓜子仁、葡萄干、红枣、栗子、果脯等。此外，在民间还有咸腊八粥，荤腊八粥等多种原料的制法。北方的人们这一天里除了喝腊八粥之外，还要祭祀祖先，期盼来年五谷丰登风调雨顺。腊八节期间，人们为了迎接新春的到来，在这一天开始制办来年货中的食品，做腊八醋，泡腊八蒜，做腊肉，腊鸭、腊鱼等食物。
2、灶王节
农历的十二月二十三，为灶王节又叫送灶节或送神节，是道教的传统节日，也逝代祭祀灶君的节日，俗称小年。传说在农历十二月二十四这一天司灶的灶君要升天朝见皇大帝，禀奏人间善恶之事，人们为他送行，目的是为了隐恶扬善，即所谓“上天言好事，下地保平安”，在农历十二月二十三这一天，有吃用麦芽糖做的滔、糖饼、不许他乱说人间坏话。这一天是冬季中最为寒冷的日子，人们通过食物温性的麦芽糖来达到驱除寒冷的目的，
甜食为孩子们带来喜迎新年的欢乐时光。
3、除夕
农历十二月三十，俗称大年夜、年三十和大年三十，这是一年之中旧岁将尽的最后时刻，除夕的一切活动都是为了驱邪求福。这一天的夜晚是中华民族最为重要的准备晚，倒幕降临、华灯初上之时，象征着家庭家族团聚的团圆饭、年饭是最为重要的饮食活动，喜食面食的北方人习惯包饺子，喜食米食的南方人习惯做汤圆。在北京还讲究吃更年的饺子（交子），也就是当**的钟声刚刚敲响之时开始吃，讲究的北京人还用腊八时泡制的醋和蒜就着饺子吃，迎接新春的来临。