什么叫做梗米？

时间：2013.10.27 发布人：****0819
什么叫做梗米？

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谷歌****0819用户在2013.10.27提交了关于“雅漾什么叫做梗米？”的提问，欢迎大家涌跃发表自己的观点。目前共有1个回答，最后更新于2024-09-12T00:50:52。什么米可以取代梗米？希望大家能够帮助她。

详细问题描述及疑问：什么米可以取代梗米？期待您的答案，感谢你,我会记得你对我的好的 ！

希望以下的回答，能够帮助你。

第1个回答

用户名：丶冲不淡的回忆  

究竟什么剩米？！
网上是这样说的：
“如果我们从「米质的特性」来作为分类的标准，我们常吃的米大概可分为3种，一种剩米，一种是秈米，另外一种是糯米。

梗米和秈米的主要成分是淀粉，这两种米由於「直链性淀粉值」的含量不同，因此吃起来的口感就有些不同，一般来说，「直链性淀粉值」纪凯越脯米饭吃起来就会感觉硬梆梆的，「直链性淀粉值」越低，米饭吃起来就会感觉问答越软，所以米饭要好吃，直链性淀粉值还要恰到好处才可以喔！

梗米也有人称作「蓬莱米」，它的样子是圆圆短短的，吃起来的口感软硬适中，所以我们一般吃饭的米大多是属於这种梗米。

梗米的直链性难但且血转造淀粉值大约在在16-21之间，由於软硬度适中，因此一般梗米最常被用来做米饭、寿司.等饭食。”