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山西莜面是什么面？
时间：2021.08.14 发布人：pf45382123
谷歌pf45382123用户在2021.08.14提交了关于“寒蝉鸣泣之时山西莜面是什么面？”的提问，欢迎大家涌跃发表自己的观点。目前共有1个回答，最后更新于2024-07-19T03:12:18。希望大家能够帮助她。
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第1个回答
莜面是由莜麦加工而成的面粉。也叫裸燕麦面，又叫莜麦面。是莜麦成熟后，将外壳脱离后磨成的粉。而且莜面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上，可与精面粉媲美。
莜面是“三熟”食品。一炒熟，在加工前，用大锅放上清水把莜麦淘洗干净，晒干后炒，炒熟后才可上磨，加工成面粉。二烫熟，莜面的和法是用开水烫熟和好。三蒸熟，是指把做好的莜面食品用蒸笼蒸好后，蘸上特制的盐汤或羊肉汤食用。