如果十一孔藕是粉藕还是脆藕

十一孔藕是粉藕还是脆藕？很多人都爱吃莲藕，莲藕也有很多种类，大部分都是以孔数来区分，而常见的就是7孔、9孔和11孔，还有脆藕和粉藕的区分，那么十一孔藕是粉藕还是脆藕呢？十一孔藕是粉藕还是脆藕1十一孔藕十一孔藕是粉藕还是脆藕　　十一孔藕是粉藕还是脆藕？很多人都爱吃莲藕，莲藕也有很多种类，大部分都是以孔数来区分，而常见的就是7孔、9孔和11孔，还有脆藕和粉藕的区分，那么十一孔藕是粉藕还是脆藕呢？　　十一孔藕是粉藕还是脆藕1　　十一孔藕是粉藕，十一孔的藕含有的淀粉量很高，所以吃起来非常的粉，所以是粉藕。　　藕，又称莲藕，属莲科植物根茎，可餐食也可药用，在我国的大部分省份均有种植。　　藕也是药用价值相当高的植物，它的根叶、花须果实皆是宝，都可滋补入药。藕含丰富的维他命C及矿物质，具有药效，有促进新陈代谢等效果。　　一般来说，藕有7孔、9孔和11孔，莲藕有塘藕、田藕之分，两者的区分要看中心孔数，塘藕有9孔，田藕有11孔。　　莲藕富含淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质，肉质肥嫩，白净滚圆，口感甜脆。　　莲藕虽然好吃，不过许多人在买莲藕时，总是不知道如何选择，因为莲藕的体型是不一样的，有的细有的粗，而且莲藕切开后，会有七孔和九孔之分，这对于有选择恐惧症的人来说，更是分不清了，只能随机选，但是不同的莲藕用途和方法都不同，而且口感完全不一样，究竟要怎么选呢？　　其实不管形态如何，七孔还是九孔，莲藕都只有脆藕和粉藕之分，今天就教大家一个最简单的方法，快速区分脆藕和粉藕，简单实用买不错。　　顾名思义，脆藕吃起来的口感一定是清脆爽口，甜嫩而多汁，因为里面的淀粉含量比较少，水分也很充足，所以喜欢清脆涮口的就要买脆藕；粉藕吃起来口感会比较软糯，对于牙口不好，喜欢吃软糯事物的人来说，就可以选择粉藕。　　买莲藕时，教你一招快速区分“脆藕”和“粉藕”，简单实用买不错，其实这一招就是看莲藕皮的颜色，脆藕的外皮光滑，呈银白色，体型长而细，而且皮特别薄，切开后肯定是9孔的，口感清脆香甜，淀粉含量少，这种藕适合于做凉拌菜和麻辣脆藕吃；　　两外一种藕外表粗糙，皮颜色是粉色或褐色，体型又短又粗，切出来的藕片有7个孔（中间的孔不算数，非常小的藕孔也不算数）。　　七孔莲藕的生藕吃起来会又苦又涩，因为它的淀粉含量比较高，所以藕粉一般是用七孔莲藕做出来的，这种莲藕一般适合于煲汤或做藕泥。　　老年人最喜欢吃这样的莲藕了。　　买莲藕时，教你一招快速区分“脆藕”和“粉藕”，简单实用买不错，学会后赶紧分享家里人和身边人，以后别再买错了，不同的藕有不同的吃法，你学会了吗？我是晓峰，如果您喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！　　十一孔藕是粉藕还是脆藕2　　一、看外观　　脆藕：长长细细的藕梢子和短短圆圆的侧枝小藕节，是正在生长中的藕，水分多，口感甜嫩且脆，适合做凉拌藕片，清炒藕片，炒藕丁，藕夹等等菜肴。　　粉藕：主干中间的藕节圆中带扁又肥又长又粗壮，淀粉含量高，适合做煨汤，口感绵甜软糯粉润。尤其是冬天干塘后挖出的藕，粉极了啊。　　买藕还要挑牙白色略带粉色的(新鲜的标志)，不能买砖红色。但再好的品种，一旦不新鲜了也变砖红了，怎么煨都煨不粉的'。如果藕撞伤了，伤口氧化变成红褐色甚至黑色锈斑，也是不新鲜的标志之一。　　二、看和切　　1、生藕掰一小块尝尝，淀粉多的口感涩，这种比较粉糯。淀粉少的含糖多，生吃比较甜，这种就是脆藕。　　2、可以切开看一下，粉藕有11个孔和7孔，含有的淀粉量很高，所以吃起来非常的粉　　如果是煲汤的话，就非常适合用七孔藕，一般熬个10分钟左右，藕就会慢慢开始变粉，吃起来的味道也非常好，清蒸藕块也非常适合用七孔藕来做，7孔藕要比九孔藕难买到，因为在种植在湖里,7孔藕不多。　　脆藕有9个孔九孔藕含有的水分非常多，淀粉含量很低，所以吃起来味道比较脆爽，适合做卤藕、凉拌藕等等，大家可以根据自己的爱好来选择。　　3、掰开看下，脆藕会丝多，反之是糯藕。　　4、看颜色：皮色比较白的粉一些，暗一些的脆;　　5、如果是同品种的藕，一般过了农历7月的藕会粉一些。　　6、如果是同一根藕，中间和尾部比较粗的部分粉，细一些的头部比较脆。　　注意：　　藕要购买新鲜的，外皮腐烂的不可买。藕皮和藕节也可以吃。我煨汤喜欢留着黑黑的藕节，因为中医里讲究藕节是止血散瘀的，冬天干燥孩子容易出鼻血，吃藕节有凉血止血的作用。　　小提示：　　1、不管是脆藕还是面藕，一整根莲藕当中最好选前三节较短粗的部分，会比较鲜嫩。　　2、面藕含淀粉量较高，口感发黏，适合蒸、炖、煮、做汤。脆藕含糖量高，口感脆爽，适合清炒和凉拌。　　3、藕和藕之间的连接部分，即藕结可食用，不要随便去掉。中医认为，藕结可止血化瘀，吃些藕结对身体很有好处。　　4、煮藕时有时会发现莲藕变黑了，变黑的藕能不能吃？这往往是用铁锅煮的结果。因为藕本身含有单宁，如果用铁锅煮，会发生化学反应，变成硫酸铁，这时适量食用虽然没什么害处，但会破坏食物的色、香、味，且硫酸在体内遇到铁，会吸收铁形成硫酸铁，造成体内缺铁。所以最好不用铁锅煮藕。　　十一孔藕是粉藕还是脆藕3　　其实想要区分出两种不同口感的莲藕，并没有我们想象的那么难，之前遇到了一个良心菜农，它给我分享了挑选技巧，我们只需按照这个方法来选择，那么轻松就能够区分出来了，那么一起来看一下挑选技巧吧！　　1，看一下莲藕的孔数，莲藕除了分为粉藕和脆藕之外，也是有7孔和9孔的，7孔莲藕里面含的淀粉含量比较高，口感吃起来比较软糯，这种莲藕适合炖汤，也就是粉藕，9孔莲藕里面的水分比较高，吃起来的口感也是比较清脆的，是脆藕　　这样的我们最常见到的一种吃法，就是给做成凉拌的或者是炒着吃~　　2，看莲藕的外表，我们掌握了七孔和九孔莲藕，那么可以看一下他们的外表，7孔莲藕个头比较大，但是表面非常粗糙，而9孔莲藕，外表又细又长，颜色看起来也是比较洁白，通过这些技巧，轻松就能区分出来是粉藕还是脆藕~如果你还没有在此找到或解决关于“如果十一孔藕是粉藕还是脆藕”的问题的方法，可以用百度或搜狗以及360搜索等搜索引擎来搜索相关更多的内容，也可以在百度知道、搜狗问问、360问答、微博、微信等来提问，让更多的网友共同来帮助你解决“如果十一孔藕是粉藕还是脆藕”的回答。