如果春节吃什么寓意好

春节吃什么寓意好?过年家家户户都准备了丰盛的年菜、点心，各种各样的美食令人目不暇接，而在我国民间，春节吃的东西可不仅仅要好吃，还得有应景的美好寓意才行,春节吃什么寓意好?春节吃什么寓意好1第一道菜春节吃什么寓意好　　春节吃什么寓意好?过年家家户户都准备了丰盛的年菜、点心，各种各样的美食令人目不暇接，而在我国民间，春节吃的东西可不仅仅要好吃，还得有应景的美好寓意才行,春节吃什么寓意好?　　春节吃什么寓意好1　　第一道菜：红烧鲤鱼。　　因为中国传统有年年有余（鱼）的说法，所以鱼是年夜饭必备的一道菜。除夕夜吃鲤鱼，鲤同“礼”谐音，过年吃鲤鱼大吉大利。除夕夜吃鲫鱼，鲫同“吉”谐音，过年鲤鱼和鲫鱼一起吃就是大吉大利。除夕夜吃鲢鱼，鲢同“连”谐音，过年吃鲢鱼连年有余。　　主材料：鲤鱼1条、盐1/4小匙、面粉适量；配料：榨菜、香菇、冬笋、豌豆各50克、五花肉末100克；葱半根、姜2片、蒜3瓣；调味料：郫县豆瓣酱1+1/2大匙、料酒2大匙、老抽1/2大匙、生抽1/2大匙；白胡椒1/4小匙、水1小碗、白糖1/2大匙、香醋1大匙。　　制作方法：　　1、鱼去鳞、内脏，表面打上斜花刀。1/4小匙盐在手里搓匀后，抹在鱼表面和肚子里。　　2、葱切成葱花，姜蒜切末。榨菜、冬笋、香菇切成小丁备用。　　3、把鱼两面沾抹一层面粉。　　4、锅里放油烧热后，放入鱼煎至两面金黄备用。　　5、锅中放少许油，先放入肉末炒至出油，再下入葱姜蒜末炒香。　　6、加入香菇丁、笋丁、榨菜丁、豌豆炒匀。　　7、加入豆瓣酱炒出红油。　　8、加入清水、生抽、老抽、料酒、白胡椒、白糖、香醋烧开。　　9、放入煎好的鱼转小火焖20分钟。中间可以把鱼翻一次面，烧至余下少量汤汁即可。　　第二道菜：叫花鸡。　　除夕一桌丰盛的团年饭桌上，自然少不了鸡。除夕晚上吃年夜饭，在许多地方开席时首先要吃的菜就是鸡，因为寓意吉利。年菜必须有一只鸡在餐桌上，因为“吃鸡起家”。广州本地客家人拜神还要用鸡鹅做“头生”，都会选“走地鸡”，喻求生生猛猛。　　主料：开膛嫩仔鸡一只(约500克)、猪肉50克、芽菜25克、泡辣椒10克、生菜15克、鲜荷叶6张。辅料：酱油20克、料酒20克、花椒2克、姜、葱各10克。制作方法：　　1、开膛仔鸡洗净沥干水，去头、翅、爪，剔去腿骨；2、用酱油、料酒、花椒、姜、葱和匀后涂抹鸡身内外，腌渍入味；3、猪肉、芽菜、泡辣椒(去蒂、籽)分别剁细；4、炒锅置旺火上，下猪肉火南去血水，烹入酱油、料酒，加入芽菜、泡辣椒炒匀成馅；5、将馅填入鸡腹，然后用荷叶将鸡包裹紧，共裹六层，并用麻绳缠紧，再糊上稀泥，置炭火上烤至大干，剥去泥倒出馅，鸡肉砍一字条，横装条盘中，将馅和生菜分镶于盘的两端。　　第三道菜：椒盐虾。　　广州人喜欢吃海鲜，虾在过年都会是一个吉祥菜式，白灼虾、炸虾等，因为虾寓意着每天都哈哈笑，笑哈哈。过年一道虾，每年笑哈哈，开开心心。　　材料：鲜中虾1斤、蒜头5颗、辣椒1条(切碎）、葱1颗（切段）、生粉50克、海盐3茶匙。　　制作方法：　　1、将虾的脚和虾的头剪掉，然后焯下水，沾上生粉。　　2、烧热一锅油后，将虾放入油锅中炸至8成熟后要很快拿起来，因为虾很快就熟了。　　3、原锅留下1汤匙的油，开大火，放入蒜头爆香，加葱、辣椒及虾炒大约1分钟，再放入海盐炒至均匀即可上桌。　　第四道道菜：宫爆年糕。　　年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，意寓人们的工作和生活一年比一年提高。年糕作为一种食品，在我国具有悠久的历史。　　材料：年糕、胡萝卜、花生米、葱花、辣椒、花椒、生抽、醋、料酒、糖、盐、鸡精、水淀粉。　　制作方法：　　1.年糕、胡萝卜切丁，花生米炸一次。　　2.调味料兑成一碗汁。　　3.小火把年糕炸成金黄色，爆香辣椒和花椒。　　4.倒入胡萝卜翻炒，入年糕后倒入碗汁，等汁浓稠，最后入花生米即可。　　第五道菜：猪肉芹菜饺子。　　在中华民俗中的，除夕守岁吃“饺子”，是任何山珍海味所无法替代的重头大宴。“饺子”又名“交子”或者“娇耳”，是新旧交替之意，也是秉承上苍之意，是必须要吃的一道大宴美食。吃饺子取“更岁交子”之意，“子”为“子时”，交与“饺”谐音，有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。此外，饺子因为形似元宝，过年时吃饺子，也带有“招财进宝”的吉祥含义。　　所需食材：猪肉、芹菜、香油、葱末、姜粉、花椒粉、五香粉、老抽、盐。　　制作方法：　　1、将猪肉剁成泥，加入香油、葱末、姜粉、花椒粉、五香粉、老抽、盐，沿一个方向充分搅拌。　　2、芹菜洗净;　　3、将芹菜切成小丁，用纱布或直接用手，把芹菜里的水分挤到碗里，待会再用。(尽量用力多挤一下，否侧馅会太稀不好包)　　4、把切好、挤好的芹菜放入肉馅中，沿一个方向充分搅拌，如果过程中太干不好搅拌的话，可以稍微加入刚才挤出来的芹菜水。　　5、将面和好后，饧一会儿，将饧好的面团揉成长条，滚刀切成剂子;　　6、将剂子撒上一层薄面，用手压扁;　　7、用擀面杖擀好饺子皮;　　8、将馅料放入皮中，对边捏合;　　9、两边分别捏合;　　10、饺子包好了。分，免去再次加水的麻烦。　　第六道菜：混沌。　　新年吃馄饨取其开初之意。传说盘古氏开天劈地，使“气之轻清上浮者为天，气之重浊下凝者为地”，结束了混沌状态，才有了宇宙四方。再则取“馄饨”与“浑囤”的谐音，意思是粮食满囤。　　原料：鱼肉80克、虾仁80克、猪肉馅80克、薄的大馄饨皮240克、香菜1棵、葱1根、酒1茶匙、盐1茶匙、胡椒粉少许、香油1/2茶匙、蛋清1/2个、淀粉1/2茶匙、高汤1碗、盐少许。制作方法：1鱼肉剁碎；虾仁抽净泥肠，剁细备用。2鱼末、虾泥与猪肉馅再剁细，然后加入调味料(1)做成馅料。3每张馄饨皮包入少许馅料，捏拢成官帽式馄饨，再放入开水中煮熟至浮起。4调味料(2)调匀后放碗内，再盛入煮好的馄饨，最后撒入洗净、切碎的香菜末、葱花即成。　　春节吃什么寓意好2　　过年吃什么菜寓意好　　中国人讲究吃，也吃的讲究，年夜菜总要有个吉祥的含义，预示来年的好运与平安。　　那么必备的是那些呢？　　鱼，必备的，吃鱼叫“年年有余”　　那么过年吃什么鱼呢？鲤鱼和鲫鱼寓意“大吉大利”，吃鲢鱼则“连年有余”，鳜鱼有“富贵有余”的好意头！　　吃鸡为“百事大吉”　　过年吃鸡，因为“鸡”字，通“吉”字，也通“祭”字，简单通俗易懂的道理，深入人们的心里，过年吃鸡，就是为了图个大吉大利。鸡翅，寓意展翅高飞、飞黄腾达。春节第一餐喝鸡汤，象征“清泰平安”。其中，主要劳动力还要吃鸡爪，寄意“新年抓财”，“有希望的后生”要吃鸡翅膀，寓意能展翅高飞，当家人则吃鸡骨头，有“出人头地”之意。人们通过过年必吃鸡的方式，把这个习俗和传统文化延续了下来。　　吃面为“寿长百年”，　　过年不是所有的地方都吃面条，一般福建闽南人吃面条，他们把面条寓意为长长久久。其他地方的风俗：湖南春节第一餐要吃“年糕”，意为“一年更比一年好”，而少部分湖南的苗族人民，春节第一餐吃的是甜酒和粽子，寓意可“生活甜蜜，五谷丰登”。　　鳝鱼为“善始善终”，鳝鱼与鸡还有“龙凤呈祥”之意。　　鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂，它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养，黄鳝与狗肉、狗血相克：易上火、易使旧病复发。狗肉、狗血，皆有温热动火、助阳之性；黄鳝甘而大温，二者同食，温热助火作用更强，不利于常人。　　豆芽菜、金针菇因形似而取名“如意”，豆腐包为“福袋”，大枣象征“甜甜蜜蜜”，花生代表“生生不息”，百合代表“百年好合”，绿色蔬菜为“翡翠”，南瓜、板栗代表“金”，芋头、萝卜代表“银”，苹果则预示来年的“平安”。　　要吃青菜和白菜，白菜为“百财”，不能把青菜和白菜折断，要完整的。就直接煮，老一辈的人说吃了一年到头都清清白白的.，白菜如果想要最快控油排油的话，最好是吃水煮白菜，只需要加入淡淡的盐粒，就可以了。白天的时候，可以选择吃清水煮水菜，其效果非常好。　　春节吃什么寓意好3　　春卷　　正月初一称“元日”，“抢春”必不可少，春卷是迎春喜庆的代表吉食。　　礼食　　从“回娘家”到“探访亲友”，年味礼食萨其马、豌豆黄、芸豆卷等满族遗风小食，寓意“万福回春”，最是喜人。　　合子　　合子含有团团圆圆的美好寓意，在北方，尤其是在京、津、晋等地区流行，为一种带馅面食。　　金银卷、金银馒头　　汉族常以食物的黄色指代黄金、白色指代白银。金银馒头、金银卷寓意财运亨通、金银滚滚。　　饺子　　“破五”的饺子是传统食俗，饺子形似“元宝”谐音“交子”，是中国人的最爱。　　鸡　　“鸡”因发音与“吉”同音，成为寓意吉祥的荤食。　　及第粥　　初七为人日。这天，我国香港地区群众喜吃及第粥，希望能够前程似锦。　　八宝饭　　正月筵席上的八宝饭，名称吉祥，又恰好是一道饭后可口的甜食。　　年糕　　过年时节吃的黏糕谐音为“年年高”，寓意运势一年更比一年高。　　凤梨　　在南方，凤梨发音和寓意兴旺的“旺来”发音相近而受欢迎。因甜香且色金黄，也成为北方年食常客。　　丸子　　用圆形意味团聚、团圆或美满，这是形状象征吉祥的基本思维模式。　　八宝鸭　　在吉祥菜的名称里，八宝多用来指种类丰富，后来为吉祥如意、大有发展的“八”谐音，往往凑足恰好八种材料。　　发糕　　发糕由于其在蒸制过程中急剧膨胀，重取“发”意，人们用它寓意发财、发展、兴旺等。　　面线　　面线这种食品细长，形状寓意“长久”，象征好运持续、金运持久。　　元宵　　正月十五元宵以滚圆的性状象征一家人团圆、圆满，以甜美的味道寓意生活甜甜蜜蜜、美满。如果你还没有在此找到或解决关于“如果春节吃什么寓意好”的问题的方法，可以用百度或搜狗以及360搜索等搜索引擎来搜索相关更多的内容，也可以在百度知道、搜狗问问、360问答、微博、微信等来提问，让更多的网友共同来帮助你解决“如果春节吃什么寓意好”的回答。