可以肉末茄子家常简单做法

肉末茄子家常简单做法，肉末茄子，这是一道以肉末和茄子打造的美味家常菜，在我们的日常生活中也是很多朋友家尝试的一道菜。它色香味俱全，营养丰富，下面分享肉末茄子家常简单做法。肉末茄子家常简单做法1肉末茄子肉末茄子家常简单做法　　肉末茄子家常简单做法，肉末茄子，这是一道以肉末和茄子打造的美味家常菜，在我们的日常生活中也是很多朋友家尝试的一道菜。它色香味俱全，营养丰富，下面分享肉末茄子家常简单做法。　　肉末茄子家常简单做法1　　肉末茄子是一道比较简单的家常菜，做起来非常简单方便。首先将茄子切成长条状，用水泡一下，之后将淀粉加鸡蛋和一丁点的水搅拌成糊状;猪肉切成小丁，计入调味料腌制一段时间;在锅里加入适量的油，用淀粉糊将茄子包裹起来，放到锅里炸一下;之后在炒锅里放少量油，放入蒜末和郫县豆瓣酱小火煸炒，倒入肉末炒至变色，把茄子倒进锅里，加入适当调味料就可以出锅了。　　茄子挤水后还有营养吗　　茄子挤水之后会有一部分的营养流失，但是仍然是一种营养价值比较高的蔬菜。每次在家烧茄子时，总要将茄子用盐水泡一会，之后挤掉多余的水分。这是因为茄子和其他的蔬菜有很大的不同，它的植物细胞跟海绵十分相似，在高温烹饪时会迅速吸收大量的油分，导致茄子油腻不堪、难以下咽。　　用盐水浸泡茄子一方面可以减缓茄子的氧化速度，减小茄子的营养损失，让炒出来的茄子不会发黑，另一方面，经过食盐的渗透后，茄子的质地会变得更加紧密，炒的时候会减少吸油量，使得成品细腻、爽口，同时也加快了茄子的入味时间，省油又健康。　　结语：以上就是对“肉末茄子家常简单做法，茄子挤水后还有营养吗”的回答。大家需要注意的`是茄子果肉本身比较柔软，所以在挤水的时候切不可太过用力，以免制作出来的成品不成型。　　肉末茄子家常简单做法2　　食材　　主料：紫线茄280g，肉末160g；　　辅料：油适量，盐适量，葱适量，姜适量，蒜苗适量，花椒适量，绿尖椒适量，红尖椒适量，生抽适量，料酒适量　　步骤　　1、准备食材。　　2、紫线茄子切成滚刀块。　　3、放入淡盐水中浸泡十分钟左右。　　4、泡好后用手挤出水份。　　5、锅中放少许油，一点点即可，煸炒茄子。　　6、直至煸至茄子变软外皮变色盛出备用。　　7、锅中油烧热，加入适量花椒炸出香味后捞出。　　8、将肉末放入锅中煸炒。　　9、炒至肉色变白，加入葱姜蒜末。　　10、炒匀后加入适量生抽，少许料酒。　　11、炒匀后加入煸炒好的茄子。　　12、继续煸炒均匀，加入适量盐调味炒匀。　　13、至茄子变得软烂入味，关火，加入青红椒末点缀提味。　　小贴士　　1、茄子尽量选嫩的，保持鲜软的口感。　　2、茄子的切法随自已的喜好，条和块均可。　　3、茄子切好后放入淡盐水浸泡，一来可以防止变氧化，二来可以使茄子少吸油。　　3、青红椒末起点缀和提味作用，不喜欢可不放。如果你还没有在此找到或解决关于“可以肉末茄子家常简单做法”的问题的方法，可以用百度或搜狗以及360搜索等搜索引擎来搜索相关更多的内容，也可以在百度知道、搜狗问问、360问答、微博、微信等来提问，让更多的网友共同来帮助你解决“可以肉末茄子家常简单做法”的回答。