这些各种食物含蛋白质一览表

各种食物含蛋白质一览表。食物的种类是非常多样的，蛋白质是我们人体需要的营养物质，很多食物都具有一定量的蛋白质。下面来看看各种食物含蛋白质一览表及相关内容。各种食物含蛋白质一览表1大米8克小米10克各种食物含蛋白质一览表　　各种食物含蛋白质一览表。食物的种类是非常多样的，蛋白质是我们人体需要的营养物质，很多食物都具有一定量的蛋白质。下面来看看各种食物含蛋白质一览表及相关内容。　　各种食物含蛋白质一览表1　　大米8克　　小米10克　　面粉9克　　黄豆36.3克　　豆腐干19.2克　　豆腐4.7克　　豆浆5.2克　　绿豆23.8克　　花生米26.2克　　腐竹50.2克　　白页33.3克　　淡菜59.1克　　蟹15.7克　　黄鳝18.8克　　黄鱼17.6克　　对虾20.6克　　带鱼16.3克　　鳗鱼19克　　海鳗17.2克　　青鱼19.5克　　鲫鱼14克　　鸡蛋14.7克　　鸭肉16.5克　　鸡肉21.5克　　猪肝21.3克　　兔肉21.3克　　瘦羊肉17.3克　　瘦牛肉20.3克　　瘦猪肉16克　　牛奶3.5克　　各种食物含蛋白质一览表2　　蛋白质的来源　　蛋白质广泛存在于动物和埴物体内，最主要的是肉、鱼、奶、蛋、谷美、豆类和坚果实食物。它们都是蛋白质的良好来源。区别高、低蛋白质的来源，有助于有针对性地摄取蛋白质。　　动物性蛋白质中各种人体必需气基酸种类齐全，而且所组成的比例适合人体的需要，利用率可高达85%~90%，但色氨酸含量普遍偏低。牛奶中蛋白质主要为酪蛋白，消化率为85%。鸡蛋蛋白质不但含有人体所需要的各种氨基酸，而且组成模式与人体十分相近，生物学价值达95%以上。　　植物性食物所含蛋白质尽管一般不如动物性蛋白好，但仍是人类膳食蛋白质的重要来源。大豆蛋白质含量高达35%~40%，生物学价值也较高(64%)。　　谷类含蛋白质一般为6%-10%。薯类含蛋白质2%~3%，它们的人体必需氨基酸中有一种或多种含量稍低，要注意蛋白质的相互搭配。　　此外，食用菌、藻类（如螺旋藻、小球藻）作为蛋白质食物来源，已引起营养学家高度重视，除蛋白质含量高外，还有许多其他营养保健作用。　　常见食品蛋白质含量表（单位：克/100克）　　食品名蛋白质　　籼米8.2　　粳米7.3　　糯米6.6　　面粉11.9　　面粉11.1　　玉米8.3　　豌豆11.2　　蚕豆13.9　　马铃薯2.6　　甘薯2.0　　山药1.8　　慈姑5.4　　藕2.6　　竹笋2.6　　胡萝卜1.1　　白萝卜0.8　　大头菜1.7　　?菜1.8　　菠菜2.3　　大蒜头4.5　　茄子1.0　　黄豆32.4　　绿豆24.3　　赤豆20.1　　白扁19.0　　毛豆12.6　　卷心菜1.2　　芥菜2.1　　韭菜2.2　　茼蒿2.0　　芹菜1.0　　香菜2.5　　花菜2.4　　苋菜1.7　　洋葱1.5　　茭白1.2　　南瓜1.3　　冬瓜0.3　　黄瓜0.6　　丝瓜1.0　　枣2.9　　香蕉1.3　　番茄1.0　　辣椒1.1　　尖辣椒1.0　　蘑菇3.6　　干香菇14.4　　鲜香菇2.2　　金针菇2.1　　紫菜22.4　　黑木耳9.4　　海带1.0　　花生24.4　　葵花子30.3　　核桃15.8　　菱角3.6　　猪腿肉17.7　　猪大排17.4　　猪蹄21.0　　羊肉18.2　　鸡肉16.6　　鸡爪23.9　　鸡蛋12.1　　牛奶2.9　　草莓0.9　　桃子0.9　　杨梅0.7　　橘子0.6　　葡萄0.5　　枇杷0.5　　木梨0.4　　鸭梨0.3　　苹果0.3　　甘蔗0.2　　咖喱粉9.5　　五香粉5.1　　巧克力5.5　　淡菜50.7　　猪肥肉1.6　　猪肝20.6　　瘦牛肉20.3　　兔肉23.7　　鸭肉11.1　　红鸡蛋11.9　　鸭蛋11.9　　酸奶2.6　　全脂奶粉24.1　　墨鱼17.0　　干贝63.7　　海蜇皮5.0　　花椒25.7　　海鳗鱼18.5　　鲳鱼16.6　　大黄鱼16.6　　带鱼17.1　　?鱼21.2　　鲫鱼21.5　　花鲢鱼20.3　　海虾18.7　　对虾20.6　　河虾17.5　　河蟹16.7　　海蟹15.1　　草鱼17.7　　各种食物含蛋白质一览表3　　含蛋白高的食物　　1、蛋类，如鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等：蛋黄蛋白质含量略高于蛋白，但一个蛋黄可含高达300毫克的胆固醇，即使是心脏没有病的人，也不宜多吃蛋黄，而蛋白的胆固醇含量是0；蛋黄含大量油脂，平时的蛋黄我们看不出有油脂，但你把蛋黄放在微波炉中一烤你就会发现能流出大量的油，在咸蛋的蛋黄中也可看得到蛋黄的油脂，蛋黄的热量是蛋白的.6倍，所以蛋黄也是高热量食物，是减肥的人需要节食的食物。　　2、植物蛋白，如大豆类，包括黄豆、大青豆和黑豆等，其中以黄豆的营养价值最高：在植物蛋白中最好的是大豆蛋白，大豆中含35%的蛋白质，而且非常容易被吸收，因此大豆蛋白一直是素食主义者的最主要的蛋白质来源。豆制品可降胆固醇，还可抗癌，大豆蛋白含有丰富的异黄酮，异黄酮是一种类似荷尔蒙的化合物，可抑制因荷尔蒙失调所引发的肿瘤细胞的生长。另外，食用菌也是瘦身族的主要蛋白质来源。　　3、牲畜的奶，如牛奶、羊奶、马奶等：牛奶除供应蛋白质外，更重要的是它还可提供丰富的钙质，可预防缺钙。脱脂奶粉的含钙量最高，油脂含量几乎没有，故脱脂奶粉泡成的牛奶，是成年人保持苗条身材的最佳蛋白质和钙的来源。　　4、牲畜的肉，如牛、羊、猪、狗肉、鸡、鸭、鹅、鹌鹑、鸵鸟等：由于人体所需的氨基酸种类与动物蛋白内的氨基酸最为吻合，因此动物性蛋白质的营养价值要高于植物性的蛋白质。在动物蛋白中，由于牛奶、蛋类的蛋白质具有易消化，氨基酸种类齐全，不易引起痛风发作的特点，其营养价值是所有蛋白质食物中最好的。　　5、此外像芝麻、瓜子、核桃、杏仁、松子等干果类的蛋白质的含量均较高。　　蛋白质的功能　　1、构成机体和修复组织　　人体的神经、肌肉、内脏、血液、骨骼甚至指甲头发都含有但板子。身体的生长发育、衰老组织的更新、损伤后组织的修复，都离不开蛋白质。所以每人每天都必须摄取一定量的蛋白质作为构成和修复组织的材料。　　人体蛋白质始终处于合成与分解的动态平衡过程中，每天约有3%的蛋白质参与更新。　　2、酶和激素的主要原料　　机体新陈代谢是通过无数中化学反应来实现的，而这些反应的进行都通过各种酶来催化。酶是蛋白质，他参与了机体内环境的各项生命活动，如肌肉收缩，血液循环，呼吸，消化，神经传导，感觉功能，能量装换，信息加工，遗传，生长发育，防治等活动。如果没有酶，生命将无法存在。调节生理机能的一些激素也由蛋白质和多肽参加。　　3、增强机体免疫能力　　当机体受到外界某些有害因素侵袭后，机体能产生一种相应的抗体并与其进行特异性反应，以消除它对正常机体的影响，即免疫反应。抗体有许多种，都是免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，这些球蛋白可提高人体的抵抗力。　　4、供给能量　　每1g蛋白质可以释放16.7kj热量，人体每天所需要的热能10-15%是来自蛋白质，但是提供能量并不是蛋白质的主要功能，只有碳水化合物和脂肪功能不足的时候，蛋白质才向人体提供热量。　　5、运输氧气　　机体新陈代谢过程中所需的氧和生成的二氧化碳，是由血液中血红蛋白运输完成的，而血红蛋白是球蛋白与血红素的复合物。细胞代谢过程中的某些物质，也往往和蛋白质形成复合物，如血液中的脂肪酸、胆固醇、磷脂等与蛋白质结合成脂蛋白。　　6、维护皮肤的弹性　　胶原蛋白是人体结缔组织的组成成分，能主动参与细胞的迁徙、分化和增值，具有联结与营养功能，又有支撑、保护作用。在人的皮肤中，胶原蛋白含量高达71.9%，如长期缺乏蛋白质会导致皮肤的生理功能减退，使皮肤失去光泽，出现走稳、弹性降低。如果你还没有在此找到或解决关于“这些各种食物含蛋白质一览表”的问题的方法，可以用百度或搜狗以及360搜索等搜索引擎来搜索相关更多的内容，也可以在百度知道、搜狗问问、360问答、微博、微信等来提问，让更多的网友共同来帮助你解决“这些各种食物含蛋白质一览表”的回答。