怎么办黄花菜的功效与作用及营养价值

黄花菜的功效与作用及营养价值，俗称金针菜，又被叫做忘忧草、萱草，主要产地是湖南、陕西、甘肃、山西。在生活中很多人喜欢黄花菜的，小编和大家一起看黄花菜的功效与作用及营养价值黄花菜的功效与作用及营养价值1黄花菜的功效与作用及营养价值　　黄花菜的功效与作用及营养价值，俗称金针菜，又被叫做忘忧草、萱草，主要产地是湖南、陕西、甘肃、山西。在生活中很多人喜欢黄花菜的，小编和大家一起看黄花菜的功效与作用及营养价值　　黄花菜的功效与作用及营养价值1　　黄花菜的营养价值　　黄花菜的营养价值很高。含有丰富的花粉、糖、蛋白质、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，还有丰富的膳食纤维和多种维生素以及矿物质。干黄花菜中蛋白质、脂肪、碳水化合物的含量比西红柿和大白菜高10倍。碳水化合物的含量和所含的热量与大米相似，黄花菜的维生素含量比卷心菜高10倍，矿物质含量比卷心菜高3倍以上。　　特别是胡萝卜素的含量最为丰富，在蔬菜中名列前茅。当今长寿之邦的日本，把黄花菜列为“植物性食品中最有代表性的健脑食物”之一。黄花菜、木耳、香菇和玉兰片称为干菜的“四大金刚”。对人体健康，特别是胎儿发育，甚为有益，因此，可作为孕妇、产妇的必备食品。　　卵磷脂　　黄花菜中的卵磷脂有较好的健脑，抗衰老功效，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为“健脑菜”。　　胡萝卜素　　黄花菜中含有大量胡萝卜素，所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，润泽肌肤，延缓衰老。　　膳食纤维　　丰富的膳食纤维能促进大便的排泄，因此可作为防治肠道癌瘤的食品。　　维生素A　　黄花菜中维生素A的含量比胡萝卜高1、52～2倍。有保护皮肤，促进生长发育的作用，还能保护眼睛，防止夜盲症和视力减退。　　维生素C　　维生素C能够提高人体的免疫力，改善心血管疾病，增强人体抵抗力，同时又能防止黑色素沉着，起到滋养皮肤的作用。　　维生素B1　　黄花菜由于含维生素B1较多，能刺激胃肠蠕动，促使食物排空，增加食欲，因而具有安神作用。　　助孕素和生物激素　　并含有助孕素和生物激素，对妇女特别是产妇颇有益处，可以说是十分地道的“宜母草”。　　冬碱　　黄花菜因含有冬碱等成分，具有止血、消炎、利尿、健胃、安神等功能。　　钾　　黄花菜属高钾、钠低食品，有利尿降压作用。　　钙　　钙是人体的生命之源，能够促进骨骼生长发育。　　多种氨基酸　　黄花菜还含有人体必需的18种氨基酸，能提供人体必需的营养物质。　　黄花菜的热量　　量单位热量(可食部分热量)　　一盘黄花菜（15克）30大卡　　标准(100克)　　每100克的黄花菜的热量为199大卡，在我们日常食用过程中一般每天食用在15克左右，最多也不会超过50克，所以减肥的女性不必担心，可以放心食用。而且黄花菜中还有膳食纤维，适量食用有助于排便。黄花菜还具有美容养颜的功效。常吃黄花菜能滋润皮肤，增强皮肤的韧性和弹力，可使皮肤细嫩饱满、润滑柔软，皱褶减少、色斑消退。　　食材佳品　　黄花菜的营养价值如此丰富，是难得的佳品。　　清朝年间，宝庆、永州地方官员就开始将黄花菜作为地方贡品向朝廷进贡。清朝朝庭要员、有铁嘴铜牙之称的风流才子纪晓岚最爱吃黄花菜，用餐时一见到餐桌的黄花菜便手舞足蹈，兴奋不能自已。赞美道：黄花菜可是个好菜，清爽香脆，其味无穷，常吃黄花菜的人聪明。　　孙中山先生曾用“四物汤”作为自己健身的食疗食谱。“四物”即黄花菜、黑木耳、豆碗、豆芽、黄花菜位列其首。“四物汤”营养成分完备，是补血、养血、美容的良方，又是日常素食中价廉物美的珍肴。　　黄花菜的功效与作用　　黄花菜性平、味甘、微苦，归肝、脾、肾经；有清热利尿，解毒消肿，止血除烦，宽胸膈，养血平肝，利水通乳，利咽宽胸，清利湿热，发奶、解酒毒等功效；主治眩晕耳鸣、心悸烦闷、小便赤涩、水肿、痔疮便血、口干咽燥、大便带血、小便不利、吐血、鼻出血、便秘等病症。对治疗肝炎、黄疸、风湿性关节炎、牙周炎、痢疾、痔疮、习惯性便秘、肺结核、高脂血症、神经衰弱、老年痴呆症等多种疾病均有不同疗效。其花、茎、叶、根都可入药。　　①《昆明民间常用草药》：“补虚下奶，平肝利尿，消肿止血”　　②《云南中草药选》：“镇静，利尿，消肿”　　③《云南中草药》：“养血补虚，清热”　　④《本草纲目》：“性味甘凉，无毒、解烦热、利胸膈，安五脏，煮食治小便赤涩。”　　⑤《滇南本草》说“其补阴血、止腰痛、治崩漏、乳汁不通。”　　⑥《古今注》：“欲望人之忧，则赠以丹棘(萱草)”　　⑦嵇康《养生论》：“萱草忘忧”　　解忧　　它能够防治失眠、一定程度上能够缓解抑郁情绪。　　健脑、抗衰　　黄花菜具有较佳的健脑、抗衰功能。日本饭野节夫教授在其专著中列举了八种健脑副食，居首位者便是忘忧草（黄花菜）。他说：“金针菜具有获得营养平衡的健脑效果，因此，也可以把它叫作健脑菜……对于神经过度疲劳的现代人类说来，应该大量食用”。金针菜对预防老年人智力衰退，无疑也是一种良药。　　清热解毒，明目　　黄花菜为清热解毒利湿之品，还有抗菌免疫功能，具有中轻度的消炎解毒功效，并在防止传染方面有一定的作用。　　有益产妇　　产褥期容易发生腹部疼痛、小便不利、面色苍白、睡眠不安，多吃黄花菜可消除以上症状。黄花菜还具有调治乳汁不下的疗效，可作为病后或产后的调补品。　　降低血清胆固醇　　研究表明，黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。　　降肝火　　定期吃些黄花菜，以达到降肝火的目的。肝火旺的人，平时都可以多吃黄花菜。　　比如更年期综合征的女性，经常会出现口干咽燥、面红眼赤、无名火频发、急躁易怒等肝火上炎的情况，这时经常食用黄花菜能够起到稳定情绪的作用；中医认为，小孩肝常有余，表现为爱发脾气、不听话、容易上火等症状，这种情况也可以定期吃些黄花菜，以达到降肝火的作用。　　抗癌　　黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长。　　防治贫血　　用其根端膨大体炖肉或炖鸡，对治疗贫血、老年性头晕等，具有较好的效果。　　凉血止血　　黄花菜能用于血热出血，衄血、咯血、吐血，或便血，口渴心烦等病症。　　黄花菜的功效与作用及营养价值2　　黄花菜有哪些功效呢？　　黄花菜被誉为干菜四大金刚之一，与木耳、香菇、玉兰片。黄花菜富含矿物质、蛋白质、脂肪和碳水化合物，所含的营养成分要比大白菜和西红柿高很多倍。　　黄花菜的功效之一：防治失眠。黄花菜又称忘忧草，顾名思义，就是能使人忘记忧愁。黄花菜有安神的作用，有防治失眠的功效。　　黄花菜的功效之二：降血压。黄花菜可以降低血清胆固醇的'含量，起到降血压的作用，高血压患者可以多食用。　　黄花菜的功效之三：改善大脑功能。黄花大脑细胞的主要成分是卵磷脂，卵磷脂对大脑功能的正常运行很重要。黄花菜富含卵磷脂，可以提高注意力，加强大脑功能，防止脑动脉阻塞。　　黄花菜的功效之四：清热解毒，降肝火。黄花菜性味甘凉，可清热利湿、宽胸解郁、凉血解毒。肝火旺的人可以适量吃点黄花菜，可以平静心气，降燥泄火。　　黄花菜的功效之五：调治乳汁不下。妇女产后容易出现乳汁不下的情况，而黄花菜具有下奶的功效。产褥期的妇女可以食用一些黄花菜，还可以缓解腹部疼痛和睡眠质量不佳的状况。　　了解黄花菜的一些食用禁忌　　虽然黄花菜可以防治失眠、降低血压、润肤抗衰、清热解毒、防治贫血等等，但是要注意，黄花菜也有一些食用禁忌。比如说：　　黄花菜要干吃。新鲜的黄花菜含有秋水仙碱，吃了会导致喉咙发痒、呕吐、恶心。　　吃新鲜的黄花菜是最好先用凉水浸泡一会，吃之前用沸水焯一下，以免中毒。　　肠胃不好的人要少吃，黄花菜中的粗纤维较多，不易消化，肠胃病患者要谨慎食用。　　有哮喘病的人吃时要注意，黄花菜比较湿热，食用后会促使痰的激增，对于哮喘病情不利。　　最后，介绍几个黄花菜食谱：　　1、黄花菜荸荠煲鳊鱼　　材料：黄花菜100克、荸荠250克、胡萝卜1根、佛手15克、鳊鱼1条　　做法：鳊鱼小火煎至八成熟，其他食材洗净切块，置于砂锅内用大火煮沸后改用小火煮40分钟，最后加入鳊鱼再煮20分钟即可出锅。　　2、黄花菜蒸肉饼　　材料：黄花菜50克、猪肉250克　　做法：猪肉同用刀剁成肉酱，加入适量食盐、酱油、香葱调料拌匀，倒入洗净的黄花菜，蒸熟食用。　　3、黄花菜栗子粉丝煲　　材料：黄花菜20g、栗子300g、粉丝47g、油、盐适量、鸡粉、生粉、胡椒粉、耗油适量　　做法：热油锅，放入蒜头爆香，接着放入黄花菜和栗子煸炒出味，然后放入砂锅中，倒入粉丝，盖锅盖，大火煮十分钟转小火焖5分钟即可。　　黄花菜的功效与作用及营养价值3　　黄花菜的功效与作用　　1、中医临床实践证明，黄花菜能抬疗多种内外科的疾病。　　2、对于肝郁气滞，优愁太过，情志不畅者，可用黄花菜煎汤饮服，每收良效。产后乳汁不下，以黄花菜炖瘦猪肉吃，连吃数天，效果很好。肺给核咳血，除临床用药外，还可用黄花粱煎服，来作为辅助治疗。　　3、乳腺灸性期，用鲜黄花菜捣烂外敷，简便易行，疗效显著。小便淋沥涩痛，或尿血的患者，则可议黄花菜煎汤代茶，频频饮服，对于疾病的抑制，子分有益。　　黄花菜的食用　　黄花菜的鲜品、干品均可食用，但多制成干品供应市场。在饮食上，黄花菜一般多作配料使用，常和豆腐、肉类、鸡块、鸭块等红烧，或与肉丝、肉片、豆腐干丝等炒食。若以香菇、木耳、肉丝、榨菜、鸡蛋等烧汤，味尤鲜美，著名的“鸡蛋汤”、“木犀汤”、“三鲜烩面”等，都少不了黄花菜。如果你还没有在此找到或解决关于“怎么办黄花菜的功效与作用及营养价值”的问题的方法，可以用百度或搜狗以及360搜索等搜索引擎来搜索相关更多的内容，也可以在百度知道、搜狗问问、360问答、微博、微信等来提问，让更多的网友共同来帮助你解决“怎么办黄花菜的功效与作用及营养价值”的回答。