想要藕的7种经典吃法

藕的7种经典吃法，藕，又称莲藕，属莲科植物根茎，可餐食也可药用。藕属莲科植物。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。那么你知道藕的7种经典吃法吗？一起来看看。藕的7种经典吃法1莲藕能清热生津，凉藕的7种经典吃法　　藕的7种经典吃法，藕，又称莲藕，属莲科植物根茎，可餐食也可药用。藕属莲科植物。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。那么你知道藕的7种经典吃法吗？一起来看看。　　藕的7种经典吃法1　　莲藕能清热生津，凉血止血，散瘀血。熟用微温，能补益脾胃，止泻，益血，生肌。一年四季都适合食用，春天吃藕可以清热去火，预防口腔溃疡。春天人们容易上火，从而会出现口腔溃疡。多吃些藕可以预防口腔溃疡，去火排毒。　　莲藕的含糖量不算很高，又含有大量的维生素C和食物纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分有益。莲藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。　　茄汁藕片　　原料：莲藕1个，西红柿1个　　辅料：糖2勺，盐适量，番茄酱2勺，小葱5根，鸡精适量。　　做法：　　1、莲藕削皮切面泡在水中防止氧化；2、西红柿切小丁；3、热锅入少许油，油5成热后放入葱姜炒香，再倒入西红柿丁翻炒；4、出汤后加入番茄酱和1少糖炒匀；5、炒好的番茄酱汁放在一边；6、热锅入油5成热，放入葱姜超香；7、倒入藕片翻炒；8、藕片快熟后倒入炒好的西红柿酱料翻炒，加少许盐和鸡精即可。　　糖醋藕片　　原料：莲藕2个　　辅料：白糖2大勺，醋1大勺，盐适量，小葱5根，花椒适量。　　做法：　　1、藕刮去外皮，切去藕节，洗净后切片，放到清水里洗洗除去一些淀粉备用。2、点火炒勺里放入油，油热加入花椒炒香，将花椒倒掉，锅里留花椒油，放入葱炒香。3、再加入已经加工好的藕片，翻炒。4、炒制一会，进行调味首先放醋（最好放白醋）、白糖、再放少量盐炒翻炒出锅。　　醋溜藕片　　原料：莲藕1个　　辅料：洋葱一小块，小葱2根，醋2大勺，糖一大勺，盐适量　　做法：　　1、藕切片，洋葱切丁，葱切小段备用。2、热锅入油，洋葱爆香后放藕片翻炒。3、加米醋和白糖。4、起锅前加葱花和盐粒即可。　　香煎藕合　　原料：猪肉馅200克，莲藕2个，面粉一碗，香菇2个。　　辅料：葱1根，姜一小块，蒜4瓣，盐适量，香油1勺。　　做法：　　1、面粉加水，搅拌成糊糊状，把香菇末、葱姜蒜末倒入肉馅里，加盐、花生油、味极鲜、再加少许酱油调拌均匀。2、一个藕片填馅，另一个藕片对压，使馅子能填充到藕片的窟窿里，可以更好的固定两片藕。3、藕片裹面粉糊。4、油4分热的时候下锅炸，炸至金黄色，即可出锅。　　桂花糯米藕　　原料：莲藕一个，糯米适量　　辅料：干桂花一小把，冰糖100克　　做法：　　1、将糯米洗净，控干水份备用。2、将藕洗净，在近藕节处切下一小块做盖子。3、将藕孔冲洗干净。4、将糯米塞入藕孔中。5、装满米后，将切下来的盖子放回原处，用牙签深入固定。6、将藕放入锅中，加水没过藕，大火烧开后，改小火煮３０分钟。放入冰糖、干桂花，小火，煮2个小时即可。煮好的藕切片，即可食用。或者，将切好的糯米藕用油稍微煎黄，两面都要煎，吃时再撒上些白糖。　　莲藕丸子　　原料：莲藕2个，猪肉馅半斤。　　辅料：葱1根，姜一小块，盐3勺，淀粉少许。　　做法：1、肉馅加葱姜搅拌。2、藕洗净去皮，用擦子擦成泥和肉馅搅在一起。3、放少许淀粉，撒入3小勺盐搅拌均匀。4、热锅，倒入适量油。5、用手把调好的馅挤成一个个原形，放入油锅。6、炸至金黄捞出控油。　　珍珠藕丸　　原料：猪肉馅半斤，莲藕一个，糯米一小把。　　辅料：糯米粉2勺，姜一小块，盐适量，味精1勺，料酒2勺。　　做法：　　1、将猪肉、姜剁成肉馅备用。2、将糯米在水中浸泡30分钟；将阴米沥干水分备用。3、将莲藕去皮，在擦子上擦成藕泥。4、将猪肉馅、莲藕泥、糯米粉混合均匀，调入料酒、盐、味精搅拌均匀。5、将藕泥在手上搓成丸子，然后再糯米上滚一滚，使其沾满米粒。6、将丸子放入蒸笼，大火蒸40分钟即可。　　藕的7种经典吃法2　　莲藕的功效与作用　　1、清热凉血　　莲藕如果生吃的'话，性质比较寒。有着能够清热凉血的作用。对于治疗热性的病症有很好的效果。莲藕味道甘甜且多汁液，对于热病引起的口渴、咯血、下血的人尤其有效。　　2、通便止泻、健脾开胃　　莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。　　3、益血生肌　　莲藕有着补益气血的功效，能够增强人体的免疫力。因为它富含铜、铁、钾、锌等微量元素，而且蛋白质、维生素和淀粉的含量也很高。而且莲藕含铁量较高，缺铁性贫血的人可以多吃一些莲藕。藕粉为养阴补血之佳品，又好吸收，针对贫血、易疲倦、食欲不振的人可服藕粉，有抗贫血、生血的作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。　　4、止血散瘀　　藕节中含有单宁酸、维生素K，有收缩血管的作用，鲜藕性寒，多用于凉血止血。如鼻血、咳血、痰中带血者，可用鲜藕与鲜白茅根水或生侧柏叶煎服。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。　　5、美容养颜　　莲藕能养胃滋阴，是女性美容养颜的佳品。莲藕花具有药用价值，有延年益寿之功效。　　6、助消化　　莲藕所含有的丰富的微量元素有利于肠胃蠕动，排除体内毒素，促进机体消化。　　7、补血益气　　莲藕中富含的铁、钾等微量元素，是有利于红细胞的产生的。有补血的效果。因此，缺铁性贫血的患者可以经常吃莲藕，有辅助治疗的功效。　　8、生津止渴　　莲藕味甘多液，对于夏天容易口干舌燥、心烦、便秘、失眠等火气大症状，效果特别好。建议容易口渴、咽干、烦躁的人可用鲜藕、甘蔗、荸荠、梨、麦冬等榨汁制成五汁饮服用。　　藕的7种经典吃法3　　莲藕适合人群　　一般人群均可食用　　1、老幼妇孺、体弱多病者尤宜，特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用;　　2、藕性偏凉，产妇不宜过早食用;藕性寒，生吃清脆爽口，但碍脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃;　　3、藕煎汤内服顺气宽中，炒炭可止血散瘀，用于各种出血症。一般产后1～2周后再吃藕可以逐渐得到缓解。　　在挑选或烹煮莲藕时，特别要注意以下3要点：　　要点1、莲藕应挑选外皮呈黄褐色，肉肥厚而白的，变色发黑、干扁、有异味的莲藕不宜食用。　　要点2、新鲜完整的莲藕可在室温中放置一周的时间，但切过的则不宜长久存放。莲藕去皮后会很快变成褐色，可放在稀释白醋中泡5分钟后，可恢复较白的颜色。　　要点3、煮藕忌用铁锅，以免在烹饪过程中变黑。另外炒莲藕时，可以边炒边加些清水，炒出的藕就比较不会变黑。　　莲藕的禁忌　　1、脾虚胃寒者、易腹泻者不宜食用生藕　　生藕性偏凉，对于身体比较燥热的人，吃点生拌藕片很好。但本来脾胃不好的人，大便稀溏的人，生吃凉拌较难消化，且容易加重寒症。　　2、忌用铁锅烹饪莲藕　　莲藕中含有丰富的铁质，最好用陶瓷或不锈钢的器皿来煮，避免用铁锅、铝锅，否则会变黑，品相难看，影响食欲。　　3、切过的藕不宜直接存放　　莲藕切完后，应马上制作。因为切口容易变黑腐坏，没做完的，不要直接放在室内，存放可用保鲜膜贴上切口，放入冰箱保存。　　4、大豆与莲藕不宜同吃　　有的人用莲藕炖肉时，喜欢往里面加一点大豆，这不太可取。大豆中含有丰富的铁质，不能与含纤维素多的莲藕同食，纤维素会影响人体对铁的吸收。　　5、产妇不宜太早吃莲藕　　莲藕是老幼妇孺、体弱多病者尤宜，特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者。但因为莲藕偏凉，产妇不宜过早食用。如果你还没有在此找到或解决关于“想要藕的7种经典吃法”的问题的方法，可以用百度或搜狗以及360搜索等搜索引擎来搜索相关更多的内容，也可以在百度知道、搜狗问问、360问答、微博、微信等来提问，让更多的网友共同来帮助你解决“想要藕的7种经典吃法”的回答。