这样茄子怎么炒不黑又好吃

茄子怎么炒不黑又好吃，茄子是很多人都喜欢吃一道菜品，但是茄子切好后与空气接触氧化很容易变黑，这对茄子的口感是有一定影响的，下面分享茄子怎么炒不黑又好吃。茄子怎么炒不黑又好吃11、茄子切好后，将其放入水茄子怎么炒不黑又好吃　　茄子怎么炒不黑又好吃，茄子是很多人都喜欢吃一道菜品，但是茄子切好后与空气接触氧化很容易变黑，这对茄子的口感是有一定影响的，下面分享茄子怎么炒不黑又好吃。　　茄子怎么炒不黑又好吃1　　1、茄子切好后，将其放入水中，再撒上一点盐，可以使茄子不会氧化变黑，也可以使茄子出水，炒出来的味道更好;　　2、茄子在炒制之前，先用淀粉包裹住，下油锅炸一遍，可以避免茄子在炒制过程中大量吸油，导致炒出来的茄子口感油腻;　　3、在茄子炒制的过程中，可以加入少许的醋，使茄子不会氧化发黑，且口感更好;　　4、炒茄子的时候使用动物油脂，可以在茄子表面形成一个隔离层，将其与空气隔绝，可以有效的防止茄子变黑，还可以使其口感更好。　　普通炒茄子怎么做　　在家里制作炒茄子的时候，可以留下茄柄，这样吃起来会更加营养，而且在炒制之前，也需要把切好的茄子放入盐水中浸泡5—10分钟，避免茄子氧化，以及茄子吸油，家常普通炒茄子怎么做的方法具体如下：　　准备材料：茄子、小葱、豆瓣酱、盐、味精、生抽、酱油。　　1、将小葱切碎，茄子洗净切成滚刀块备用，如果想要茄子吃起来更加有营养，也可以留下茄柄;　　2、将切好的茄子放入水中，加入少量的食盐浸泡，使其出水，在后期炒制的过程中，不会吸入大量的油脂，浸泡好的茄子，捞出沥干水分备用;　　3、起锅倒油，油热后加入豆瓣酱翻炒，翻炒出香味后，加入沥干水分的茄子;　　4、翻炒一段时间后加入盐、味精、生抽、酱油调味，然后加入少许清水，待汤汁收干后撒上切好的葱花，即可出锅食用。　　茄子怎么炒不黑又好吃2　　茄子要怎么炒才不吸油　　1、先用水蒸软　　防止茄子吸油的办法就是先让茄子吸满水。将切好的茄子放在蒸锅或微波炉中热一会，等其变软的时候就可拿出来，淋上调料汁食用。这种方法在最发程度上保持了茄子的鲜味和营养，较适合减肥女性食用。　　2、用水淀粉将茄子包裹　　将切好的茄子放在水淀粉中过一下，就可在茄子的外围裹上一层淀粉汁，这样在炒制的`时候就可有效避免油脂渗入茄子的内部了。用这种方法制作出来的茄子不仅口感清爽、外酥里嫩，还是一道不可多得的健康菜肴。　　3、将茄子先干炒再烧　　我们在烧茄子的时候可先将茄子放入锅中干炒（茄子含有大量的水分，不会糊锅），再烧，可达到有效去油的目的。用这种方法炒出来的茄子也特别入味，既香又健康。　　4、茄子的功效作用　　（1）抗衰老　　茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。　　（2）清热解毒　　用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。茄子能散血、消肿、宽肠。所以，大便于结、痔疮出血以及患湿热黄疸的人，多吃些茄子，也有帮助，可以选用紫茄同大米煮粥吃。　　（3）消肿止痛　　具有清热止血，消肿止痛的功效。　　（4）治疗冻疮　　取冬天地里的茄子秧（连根）两三棵用水煎，水开之后再煮20分钟，用此水泡洗冻疮患处，同时用茄子秧擦洗患处，二至三次可治愈。　　（5）降血压　　茄子有良好降低高血脂，高血压功效，具体方法如下：选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈。　　（6）保护心血管、抗坏血酸　　茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。　　（7）防治胃癌　　茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。如果你还没有在此找到或解决关于“这样茄子怎么炒不黑又好吃”的问题的方法，可以用百度或搜狗以及360搜索等搜索引擎来搜索相关更多的内容，也可以在百度知道、搜狗问问、360问答、微博、微信等来提问，让更多的网友共同来帮助你解决“这样茄子怎么炒不黑又好吃”的回答。