重磅虾的好意头菜名

虾的好意头菜名，虾口感弹爽滑，并且富含大量蛋白质与微量元素，对人体十分有好处，因此虾也成为了众多人喜爱的一种食物，也是宴会的硬菜，下面介绍一下虾的好意头菜名。　　虾的好意头菜名篇1　　1、红烧大虾红烧大虾是山东胶东风味名菜，属于鲁菜系。制作材料有大对虾、白糖、鸡汤等。　　色泽红润油亮，虾肉鲜嫩，滋味鲜美。历来是鲁菜中脍炙人口的名菜佳肴，其色泽之美、口味之佳，久为人们所称道。　　红烧大虾，既要入味，却又不能抢了海鲜本来的鲜味。所以，选虾的好意头菜名　　虾的好意头菜名，虾口感弹爽滑，并且富含大量蛋白质与微量元素，对人体十分有好处，因此虾也成为了众多人喜爱的一种食物，也是宴会的硬菜，下面介绍一下虾的好意头菜名。　　虾的好意头菜名篇1　　1、红烧大虾红烧大虾是山东胶东风味名菜，属于鲁菜系。制作材料有大对虾、白糖、鸡汤等。　　色泽红润油亮，虾肉鲜嫩，滋味鲜美。历来是鲁菜中脍炙人口的名菜佳肴，其色泽之美、口味之佳，久为人们所称道。　　红烧大虾，既要入味，却又不能抢了海鲜本来的鲜味。所以，选料就成了首要的问题。　　老抽自是不能放的。我们要的是红油明亮，而非黑黢黢的大虾；八角这一类香气重的调料更是要不得。　　2、油焖大虾鲁菜油焖大虾主要食材为清明前渤海湾的大对虾，使用鲁菜特有的油焖技法。这是一道历史悠久的名菜，鲜香甜咸四种味道相辅相成，回味无穷。　　近些年流行的油焖大虾是起源于湖北潜江的鄂菜，使用的.是淡水的鳌虾（俗称小龙虾）制作，与鲁菜的油焖大虾不同。　　3、香辣虾香辣虾是一道汁浓、麻辣味浓，肉质紧韧爽脆的名菜。　　属于渝派川菜。通常由虾、土豆、香芹、花生米等主料制作而成。　　精髓在于其肉质和炒制时加上多种特制香料如香芹、花椒、干红椒等的调和，也可以添加自己喜欢的食材如笋片、红薯等。　　4、凤尾虾凤尾虾是南京的传统名菜，属金陵菜，是金陵菜（京苏大菜）的代表之一，与松鼠鱼、蛋烧卖、美人肝并称为“京苏菜四大名菜”，文献《白门食谱》中就有它的记载。　　主要材料有河虾、鸡蛋清、豌豆等，虾肉洁白、尾壳鲜红、形似凤尾，衬以绿色青豆，色彩艳丽、虾味鲜嫩，佐以鸭油烹调，其味更美。　　5、白灼虾白灼虾是一道传统名菜。　　主要食材是虾，主要烹饪工艺是白灼，“白灼”二字指的是将原汁原味的鲜虾直接放进清水里煮食。广州人喜欢用白灼之法来做虾，为的是保持其鲜、甜、嫩的原味，然后将虾剥壳蘸酱汁而食。　　虾的好意头菜名篇2　　1、兰草大龙虾　　原材料　　明虾(中小型)12只，酒1汤勺，葱1条，姜2片，老母鸡汤2杯，吉士粉2汤匙，青梗菜12棵。　　作法　　血压将明虾头取下，虾头也撕下只留最终一节的尾壳。每只明虾由背部选择一刀至尾端(但不能断开)抽出来肠筋及抽断腹下的白筋，随后由挨近头部处反插出尾端，令其虾身能够站立。　　血液姜蒜敲碎放盐及酒翻拌后淋在虾仁上腌5分?。将所有明虾排序在碟中，用火灾蒸5分?上下，至熟才行。　　补充将老母鸡汤1杯煮滚放盐调料后用少量吉士粉水淀粉勾芡，浇在虾的身上。　　负重青梗菜用开水烫1分?后，泡在凉水中至凉，捞起来挤干，用食油略炒，添加上汤，略煮(约2分?)，用盐调料后滤干，排序在虾周边就可以。　　2、翡翠玉大龙虾　　原材料　　草虾(养殖虾)辅材:丝瓜调味品:米酒、食用盐、味精、白砂糖、色拉油、木薯淀粉。　　作法　　血压丝瓜削皮，去籽，清洗后斩成3CM的条形;草虾去壳，去头，挑去泥肠用刀在身上划一条，绰水后取下。　　血液锅内入小量水，米酒、食用盐、味精、白砂糖，放进草虾，略煮，随后自来水淀粉勾芡，最终，添加黄瓜条，浇上色拉油，翻抄匀称，就可以摆盘。　　3、椒盐大虾　　原材料　　大对虾10只(约600-700克)、生青菜叶多个张、胡萝卜雕的花朵3朵、香莱25克、姜油5克、香油5克、绍兴酒15克、白胡椒粉1克、食盐5克、鸡精2.5克、姜、葱汁液少量、食用油500克(约耗25克)。　　作法　　血压大龙虾斩去尖嘴，取出沙囊，斩去虾足，在背部割开，挑出来沙肠，用姜、葱汁液、盐、鸡精、白胡椒粉腌制2分?。　　血液开旺锅中，将渍好的大龙虾第一次用五成水温炸好，第二次用七成水温再炸一次至虾头变脆。　　补充将大龙虾排序齐整上盘，虾下垫上生青菜叶，盘边用香莱加萝卜花装点。特性:颜色金黄色，虾头酥脆，肉味咸香。　　虾的好意头菜名篇3　　1、芙蓉虾芙蓉虾是一道色香味俱全的名菜，属于粤菜系。　　主料为大虾、鸡蛋等。　　2、黄金凤尾虾黄金凤尾虾是江苏南京市汉族传统名菜，属金陵菜，虾肉洁白，尾壳鲜红，形似凤尾，衬以绿色青豆，色彩艳丽，虾味鲜嫩。　　3、软炸虾仁软炸虾仁是一道名菜，外表脆软、淡金黄色、虾仁鲜嫩，而且外酥里嫩极为的美味。　　4、日式炸虾日式炸虾是一道菜品，属于家常美食。　　主要原料有主要原料有鲜虾、低筋面粉，主要配料有一个蛋黄、面包屑、盐等，通过高温油炸的方法制作而成。　　5、油焖大虾油焖大虾，是一道鲁菜。　　主要食材为清明前渤海湾的大对虾，使用鲁菜特有的油焖技法。这是一道历史悠久的名菜，鲜香甜咸四种味道相辅相成。　　虾的好意头菜名篇4　　1、香炸虾球　　原料：虾仁300g，面包糠50g，鸡蛋2个。　　调料：盐、淀粉适量。　　做法：1.将1个鸡蛋搅打成蛋液，另外1个鸡蛋取蛋清。　　2.将虾仁洗净，去虾线，先粗斩成粒，再剁成泥，加入盐、蛋清、淀粉搅匀上劲使其成为胶状，然后挤成丸子，滚上鸡蛋液，粘面包糠。　　3.锅置火上倒油烧热，下入虾球生坯，炸至成熟，沥油装盘即可。　　小贴士：虾胶一定要顺同一个方向搅打，打至其上劲，口感才够爽滑、有弹性。面包糠要粘裹得均匀。　　2、香辣大虾　　材料：大海虾150g，芹菜50g，葱段、姜片、胡萝卜片、红辣椒各适量。　　调料：香辣汁、盐各少许。　　做法：1.将大海虾背部开一刀，取出虾线，用水洗净；芹菜切段。　　2.锅中放油，烧至五成熟后，投入大虾，炸至金黄色，盛出；另起锅烧热，放入葱段、姜片、胡罗卜片、芹菜段、红辣椒、大海虾及香辣汁，加盐略烧即可。　　小贴士：食用海虾时，最好不要大量饮用啤酒，否则易引发通风。可用辣椒酱熬制香辣汁。　　3、鼓油大虾　　材料：大海虾150g，葱丝、姜丝、红椒丝各少许。　　调料：鼓油汁30g。　　做法：1.将大海虾背部开一刀，取出虾线，用水洗净。　　2.锅中放油，烧至五成熟后，投入大海虾，炸至淡黄色，放入盘中，淋鼓油汁，撒上葱丝、姜丝、红辣椒丝即可。　　小贴士：海虾以白虾为主要品种，河虾以沼虾为主要品种，它们外形很相似，但其滋味和口感却颇有差别。如果你还没有在此找到或解决关于“重磅虾的好意头菜名”的问题的方法，可以用百度或搜狗以及360搜索等搜索引擎来搜索相关更多的内容，也可以在百度知道、搜狗问问、360问答、微博、微信等来提问，让更多的网友共同来帮助你解决“重磅虾的好意头菜名”的回答。