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立春的节令食物是什么,立春的时候有吃萝卜的传统,立春是24节气的开始,很多地方对立春这个节气是十分重视的,关于立春吃的美食很多地方都会有差异,以下立春的节令食物是什么。立春的节令食物是什么1炒合菜立春立春的节令食物是什么 立春的节令食物是什么,立春的时候有吃萝卜的传统,立春是24节气的开始,很多地方对立春这个节气是十分重视的,关于立春吃的美食很多地方都会有差异,以下立春的节令食物是什么。 立春的节令食物是什么1 炒合菜 立春日必不可少炒合菜,时令性非常强,选择正当时的蔬菜,韭菜、豆芽、胡萝卜等,简单炒一炒,做一份素合菜,鲜香味美,在立春节气的当天吃,寓意和和美美。 五辛盘(春盘) 春盘是立春饮食风俗之一,春盘又称“五辛盘”,是细切五种辛辣的生菜盘装而成。据载六朝元旦吃五辛盘(五种辛荤蔬菜:小蒜、大蒜、韭、芸薹、胡荽),供人们在春日食用后发五脏之气。现扬州人立春时也吃五辛:新葱、韭黄、蒜苗、萝卜、芫荽。 春饼 唐《四时宝镜》记载:“立春,食芦、春饼、生菜,号‘菜盘’。”可见唐代人已经开始试春盘、吃春饼了。所谓春饼,又叫荷叶饼,其实是一种烫面薄饼。用两小块水面,中间抹油,擀成薄饼,烙熟后可揭成两张。春饼是用来卷菜吃的,菜包括熟菜和炒菜。 田艾? 田艾?是春季常见的时令食品。在开春时节,万物复苏,草长莺飞,正是春耕的田野上田艾生长的全盛时期,田艾约10厘米高,叶子是粉绿色的,花朵白中间绿,全身长满绒毛。据《食物本草》里介绍,田艾具有祛湿,暖胃,清肠等功效。田艾?也是拜神的节令贡品,祈祷风调雨顺。 萝卜 北方立春,最具代表性的食物就是萝卜。立春吃萝卜,俗称“咬春”,咬一口,全是春天的味道。吃萝卜可分为啃、切片、切丝、做馅等形式。萝卜脆嫩多汁,熟食甘似芋,味甘性微凉;生食脆如梨,味辛性寒,均具有较高的食用价值,被民间称为“小人参”。萝卜里富含维生素C、膳食纤维、叶酸、维生素A、维生素E、木质素、芥子油、淀粉酶及多种微量元素,具有顺气化痰、预防便秘、清热生津、消食导滞等功效。立春吃白萝卜,还能起到缓解春困的作用。 民谚云:“萝卜头辣、尾燥、腰正好”。萝卜各段营养有差异,顶部维生素C含量最高,适合煮或烹炒;中间段含糖量较高,尾部辛辣,含有淀粉酶和芥子油,可用来凉拌。 煨春 煨春,也叫吃春茶,该习俗流行于浙江温州一带。最早的做法是把朱鸾切碎,加入白豆或黑豆,与茶一起加水煮食。后来改用红豆、红枣、红糖、桂花、柑橘一起与茶水煮食,这就是煨春。根据当地方言发音,烧食春茶有升官富贵、大吉大利之意。煮好的春茶往往要先敬家中祖先,然后再配以糕点、茶点等与家人分享食之。 立春的节令食物是什么2 立春这天,山东及北京、天津、山西、江苏、河北、福建等省市许多地方都有“咬春”、“尝春”的习俗,但其具体内容、形式却因时代和地域的不同而不尽相同。 咬春据汉代崔??《四民月令》一书记载,我国很早就有“立春日食生菜……取迎新之意”的饮食习俗,而到了明清以后,所谓的“咬春”主要是指在立春日吃萝卜,如明代刘若愚《酌中志·饮食好尚纪略》载:“至次日立春之时,无贵贱皆嚼萝卜”,名曰‘咬春’。清代富察敦崇《燕京岁时记》亦载:“打春即立春,是日富家多食春饼,妇女等多买萝卜而食之,曰‘咬春’,谓可以却春困也。” 吃春盘自唐朝起,民间还普遍流传有吃春盘的立春食俗。如南宋后期陈元靓所撰的《岁时广记》一书引唐代《四时宝镜》记载:“立春日,都人做春饼、生菜,号‘春盘’。”春盘一词也屡见于唐代的诗词作品中,如诗人岑参在《送杨千趁岁赴汝南郡觐省便成婚》一诗中就曾这样写道:“汝南遥倚望,早去及春盘。”到了宋代这一习俗更加普遍,北宋大词人苏轼曾在其诗词作品中多次提及这一习俗,如“沫乳花浮午盏,蓼茸蒿笋试春盘”、“愁闻塞曲吹芦管,喜见春盘得蓼芽”;而南宋大诗人陆游在其《[感皇恩]伯礼立春日生日》和《[木兰花]立春日作》两词中亦分别有“正好春盘细生菜”、“春盘春酒年年好”这样的诗句。 吃春盘的习俗一直流传至今,但春盘的内容已发生了更大的改变,变为主要以豆芽、香芹等新春时令菜为主,外加豆腐丝等合炒成盘,也可酌加海参、香菇等原料,因人而异,随意搭配。 吃春饼立春这天,民间还有吃春饼的习俗。如晋代潘岳所撰的《关中记》记载:“(唐人)于立春日做春饼,以春蒿、蓼芽包之。”清人陈维崧在其《陈检讨集》一书中亦说:“立春日啖春饼,谓之‘咬春’。”旧时,立春日吃春饼这一习俗不仅普遍流行于民间,在皇宫中春饼也经常作为节庆食品颁赐给近臣。如陈元靓《岁时广记》亦载:“立春前一日,大内出春饼,并酒以赐近臣。盘中生菜染萝卜为之装饰,置奁中。” 最初的春饼是用面粉烙制或蒸制而成的一种薄饼,食用时,常常和用豆芽、菠菜、粉线等炒成的合菜一起吃,或以春饼包菜食用。清代诗人蒋耀宗和范来宗的《咏春饼》联句中有一段精彩生动的描写:“……匀平霜雪白,熨贴火炉红。薄本裁圆月,柔还卷细筒。纷藏丝缕缕,才嚼味融融……”清代诗人袁枚的.《随园食单》中也有春饼的记述:“薄若蝉翼,大若茶盘,柔腻绝伦。”传说吃了春饼和其中所包的各种蔬菜,将使农苗兴旺、六畜茁壮。有的地区认为吃了包卷芹菜的春饼,会使人们更加勤(芹)劳,生命更加长久。 吃春卷除了春饼之外,春卷也是立春日人们经常食用的一种节庆美食。这种食品是以薄面皮包馅、用油炸制而成。其具体制作方法为:面粉和成浆状,放些许在平锅底,用文火烧,时时旋转平锅,制成薄如蝉翼的春卷皮,然后包馅,卷成约二寸长的长筒状,两头以面糊粘住,以浮油煎至外焦里嫩、色香味俱佳。春卷皮一般用麦面,也有用鸡蛋皮、豆腐皮者。 春卷这一食品名称最早见于南宋吴自牧的《梦粱录》一书,该书中曾提到过“薄皮春卷”和“子母春卷”这两种春卷。到了明清时期,春卷已成为深受人们喜爱的风味食品。时至今日,色泽金黄、外皮酥脆、香气诱人的春卷已成为许多大酒店宴席上一道风味独特、备受欢迎的名点。现在人们吃春卷已不再局限于立春日了,平时也经常可以吃到它。但是,春卷在立春日这一天吃起来还是会别有一番滋味的。 咬春和尝春作为一种传统的饮食文化,原本是立春节庆习俗中不可分割的一个组成部分。可是,现在这种节庆习俗已经淡化了很多,甚至于许多年轻人都已经不知道这一习俗了。现在,人们更多地用吃面条和饺子代替了吃春盘、春饼、春卷,来迎接春天的到来,故民间广泛流传有“迎春饺子打春面”的说法。 立春吃什么食物 立春饮食习俗 春饼:馅(萝卜,豆芽,豆子,为主) 春盘:主要是蔬菜取生菜瓜果饼糖放盘中为春盘(或拼成盘)馈送亲友或自食取迎春之意。盘里主要有:果品、蔬菜、糖果、饼、饵五种。蔬菜主要有:豆芽、萝卜、韭菜、菠菜、生菜、豆子、鸡蛋、土豆丝。杜甫《立春》:“春日春盘细生菜,忽忆两京梅发时。” 春卷(春蚕):《岁时广记》:“京师富贵人家造面蚕,名曰‘探官蚕’。又因立春日做此,故又称‘探春蚕’。” 咬春(吃萝卜):明《酌中志》:“立春之时,无贵贱嚼罗卜,曰‘咬春’。 1、春饼 立春吃春饼历史悠久。据载六朝元旦吃五辛盘(五种辛荤蔬菜:小蒜、大蒜、韭、芸薹、胡荽),供人们在春日食用后发五脏之气。现扬州人立春时也吃五辛:新葱、韭黄、蒜苗、萝卜、芫荽。唐初饼与生菜以盘装之,称春盘,因与五辛盘有渊源,也叫辛盘,宋时改叫春饼,现也叫薄饼、荷叶饼、片儿饽饽等。元《饮膳正要》“春盘面”由面条、羊肉、羊肚肺、鸡蛋煎饼、生姜、蘑菇、蓼芽、胭脂等十多种原料构成。明、清时在饼与生菜外兼食水萝卜,谓能去春困。整个尝新活动称为“咬春”。卷春饼的菜称为“和(huo)菜”,其中必有绿豆芽、粉丝、菠菜心、韭黄、鸡蛋。 2、春卷 春卷是由古代立春之日食用春盘的习俗演变而成。宋代有一种“卷煎饼”,是春饼与春卷的过渡类型。元代《居家必用事类全集》已经出现将春饼卷裹馅料油炸后食用的记载。到了清代已出现春卷的名称。春卷做法是用烙熟的圆形薄面皮卷裹馅心,成长条形,然后下油锅炸至金黄色浮起而成。馅心可荤可素,可咸可甜。 立春的节令食物是什么3 二十四节气都应该吃什么,有什么习俗 1、立春。立春日民间有打春的“打牛”和咬春的吃春饼、春盘、咬萝卜之习俗等。这个节令有迎春行春的庆贺祭典与活动,古时候立春要祭春神、祭太岁。 2、雨水。在雨水这天,在民间有一项特具风趣的活动,叫“拉保保”。“保保”就是干爹的意思。而雨水节拉干爹,意取“雨露滋润易生长”之意。 3、惊蛰。惊蛰当日,人们会手持清香、艾草,熏家中四角,以香味驱赶蛇、虫、蚊、鼠和霉味。久而久之,渐渐演变成不顺心者拍打对头人和驱赶霉运的习惯,亦即“打小人”的前身。 4、春分。春分那一天,有“竖蛋”的民间习俗,岭南一带,有一个习俗叫做“春分吃春菜”。 5、清明。在清明节这一天,人们到郊外踏青,祭扫坟墓,这是古老的习俗。部分地区有吃清明果的习俗。 6、谷雨。一般天气变暖,断霜雪,雨量也较前增多,是播种的重要季节,开始种高粱、玉米等秋作物,有“谷雨下秧,立夏栽”,“谷雨麦怀胎”之说。 7、立夏。在我国沿海一带,立夏这一天有“斗蛋”的民俗。是日中午,家家户户都要煮好鸡蛋。鸡蛋带壳清煮,不能破损,用冷水浸上数分钟之后,再套上早已编织好的丝网袋,挂于孩子颈上。孩子们便三五成群,进行斗蛋游戏。 8、小满。此时农民购置农器家具,做收麦前的准备工作,并开始套种晚秋作物。在小满这一天,有“抢水”与“祭车神”的习俗。旧时水车车水排灌为农村大事。 9、芒种。芒种这一天,人们在耕播种作的空余,忙里偷闲,有“送花神”的习俗。根据古老的说法,芒种节过后,群芳摇落,花神退位,人世间便要隆重地为她饯行,以示感激。从这里,可以看出古人对大自然的一种亲近感,表现出对生态的敏感和重视。 10、夏至。夏至是农事很重要的节气,是收割小麦、秋田管理的紧张季节。气温升高,天气变热,忌连阴雨,有“荒谷烂麦长玉茭”之说。 11、小暑。在小暑节的前后几天,民间有“百索子撂上屋”的习俗。寄托着人们的美好愿望。 12、大暑。在浙江台州湾一带,有“送大暑船”的习俗,此地常有病疫流行,尤以大暑时节为甚。人们认为这是五位凶神所致,于是在江边建了五圣庙,更在大暑节这一天,用特制木船将供品送至椒江口外。意思很明显,即是送走瘟疫,祈求平安。 13、立秋。秋季开始,时在三伏之中。有“三伏不到,秋来到”之说,但天气仍然炎热难耐,有“秋老虎”之说。在立秋时节,尤其是在八月十五中秋节这天,流传着许许多多的民间习俗。在商洛竹林关一带,就流传着“摸秋”的习俗。 14、处暑。暑尽天凉,炎热的天气将于是日结束。在处暑时节,正值农历七月十五左右,民间会有庆赞中元的民俗活动,俗称“作七月半”或“中元节”。此时在台湾,就有“拜好兄弟”的习俗。 15、白露。时值中秋,天气转凉,夜间露水发白,开始收获高粱和早玉米。农谚有“白露种高山,寒露种平川(小麦)”,“白露没有雨,犁地要早起”,“秋收打谷又犁田,来年又是大丰年”,“八月初一洒一阵,旱到来年五月尽”。 16、秋分。在秋分时节,是传统的“祭月节”。我国自古就有“春祭日、秋祭月”之说。现代社会中秋节则是由传统的“祭月节”而来。据考证,最初“祭月节”是定在“秋分”这一天,不过由于这一天在农历八月里的日子每年不同,不一定都有圆月。 17、寒露。进入寒露,气候明显转凉,夜有寒冷之感。寒露节气宜人的气候又十分适合登山,慢慢的重阳节登高的习俗也成了寒露时节的习俗。 18、霜降。以天冷、露水结成薄霜而名。霜降无霜,主来岁饥荒。在我国的广西下雷镇,有“壮族霜降节”。民众扛着玉音的画像,举行游神活动。 19、立冬。意味着冬天的到来,太阳过黄经为225°。古有“冬是终了”,是作物收割后要收藏起来的意思。谚有“立了冬,把地耕,能使土里养分增”,“冬耕深,出黄金”之说。立冬日忌讳吃生冷食物,如萝卜、水果等,否则会损伤身体。 20、小雪。气温下降,始飘雪花。开始农田水利基本建设,整修道路,开展副业活动。小雪到,吃糍粑”,是我国江南水乡的一种传统习俗。 21、大雪。因天寒地冻、大雪纷飞而名。“瑞雪兆丰年。”“麦盖三床被(大雪),头枕蒸馍睡。”农事活动继续以水利建设、整修道路水渠为主,并开始磨粉,生产粉条、粉皮,从事商业经营及商品生产等活动。 22、冬至太阳直射南回归线,是日交九,此后天气渐入严寒。冬至兼具自然与人文两大内涵,既是自然节气点,也是一个传统的祭祖节日。古人认为自冬至起,天地阳气开始兴作渐强,冬至一阳生、天地阳气回升,所以古人将冬至视为吉日,因此在冬至祭祀神灵和祖先,此后形成节日习俗。 23、小寒。进入严寒天气,梅花是小寒节气的第一花信,而梅花自古就是诗人们咏赞不衰的题材。咏梅诗起源于六朝,隋唐崛起,极盛于宋元,明清相继,仍余韵犹存。 24、大寒。进入一年中最寒冷的时段,时在农历十二月,准备过春节,“小寒、大寒、杀猪过年”。在大寒节气中,其间有一个对于北方人非常重要的日子——腊八,即阴历十二月初八。在这一天,人们用五谷杂粮加上花生、栗子、红枣、莲子等熬成一锅香甜美味的“腊八粥”。 扩展资料 二十四节气是根据地球在黄道(即地球绕太阳公转的轨道)上的位置来划分的。视太阳从春分点(黄经零度,此刻太阳垂直照射赤道)出发,每前进15度为一个节气,运行一周又回到春分点,为一回归年,合360度,因此分为24个节气。 古人将太阳周年运动轨迹划分为二十四等份,每一份为一个节气,每个节气有三个候,每个候是五天。 古人称节气为“气”,二十四节气就是24个“气”,有“节气”和“中气”之分:每月第一个即月首的“气”,称为“节气”;第二个即月中的“气”称为“中气”。这样,全年共有12个节气、12个中气,合起来正好是“二十四节气”。如果你还没有在此找到或解决关于“都说立春的节令食物是什么”的问题的方法,可以用百度或搜狗以及360搜索等搜索引擎来搜索相关更多的内容,也可以在百度知道、搜狗问问、360问答、微博、微信等来提问,让更多的网友共同来帮助你解决“都说立春的节令食物是什么”的回答。