好不好虾仁的吃法大全家常

虾仁的吃法大全家常，虾仁营养价值丰富，是家常小聚时必备的一道菜。而它的做法也是多种多样，不同的做法带来不一样的食用感受，以下整理了有关虾仁的吃法大全家常。虾仁的吃法大全家常1一、蛋黄?h虾仁——咸蛋黄营虾仁的吃法大全家常　　虾仁的吃法大全家常，虾仁营养价值丰富，是家常小聚时必备的一道菜。而它的做法也是多种多样，不同的做法带来不一样的食用感受，以下整理了有关虾仁的吃法大全家常。　　虾仁的吃法大全家常1　　一、蛋黄?h虾仁——咸蛋黄营养丰富，富含卵磷脂与不饱和脂肪酸、氨基酸等人体生命重要的营养元素。将咸蛋黄搭配虾仁，味道咸鲜，外脆里嫩，口感丰富，好吃。　　用料：虾仁10只，咸蛋黄3个，盐少许，糖半勺，白胡椒粉少许，生抽少许，料酒少许，植物油适量。　　做法：　　1、将虾仁开背去纱线，用少许盐、料酒、生抽、糖、白胡椒粉抓匀，腌制一会儿。　　2、将咸蛋黄压碎，切葱花儿。我的咸蛋黄用的真空包装那种，或者煮熟的咸鸭蛋，只取蛋黄都可以。　　3、腌好的虾仁倒掉多余水分，用淀粉抓匀。　　4、油温五六成热，约150°左右，将虾仁倒入炸到八成熟。　　5、捞出沥净余油，备用。　　6、热锅热油，爆香葱花，将咸蛋黄倒入稍炒一下。如果蛋黄太干，可再加少许油，不要加水。　　7、倒入虾仁，迅速翻炒到裹满蛋黄，盛出即可。　　二、小炒虾仁——适合夏天吃的小炒虾仁，不但能补充流汗损失的钙质，而且颜色鲜艳，口感鲜嫩，刺激食欲，又荤素搭配，营养均衡。接下来一起看看做法吧。　　用料：虾仁80克，什锦菜50克，植物油1勺，大蒜1瓣，盐半勺，料酒少许，生抽少许，白胡椒粉少许。　　做法：　　1、先将冷冻的虾仁在冷水里解冻，如果用鲜虾剥壳就更好了。我用的是野生红虾仁，生的'就是带红线的。将解冻的虾仁沥净水分，用少许盐、料酒和白胡椒粉（去腥解腻），抓匀腌制一会儿。　　2、同时将冷冻的什锦菜过冷水解冻。　　3、炒锅中加一勺油，烧热后爆香大蒜片，再倒入什锦菜，加少许盐，炒到半熟。　　4、将腌好的虾仁沥净水分，倒入锅中，和什锦菜一起翻炒均匀。　　5、将虾仁炒到八成熟时，关火，沿锅边点少许生抽提鲜味，炒匀盛出即可。　　三、丝瓜炒虾球——丝瓜的吃法有很多，可以炒，可以做汤，可以蒸，都很好吃。而我最喜欢的丝瓜做法就是炒虾球，虾肉鲜美，丝瓜滑嫩，汤汁拌饭，一点儿也不浪费，清爽又好吃。下面一起来看看做法吧。用料：丝瓜1个，对虾几只，植物油2勺，盐1勺，生抽少许，料酒少许，鸡粉、白胡椒粉各少许，葱花儿少许。　　做法：1、将对虾冲洗干净，去头剥壳，开背去沙线，开背的刀口尽量切深些，这样炒熟时虾球团的形状比较好。　　2、将虾肉用少许料酒、鸡粉和白胡椒粉抓匀，腌制片刻。把丝瓜洗净，切成厚片。我用的丝瓜很嫩，所以就没有刮皮。丝瓜皮有清热解毒的功效，吃起来口感甜脆的，但是如果是老丝瓜，皮比较难嚼就要刮去。热锅热油，爆香少许葱花儿。　　3、倒入虾仁，沿锅边点少许生抽，炒到虾球蜷起，但是虾肉还是半透明的状态，这时虾是半熟的，加入丝瓜片。　　4、加入盐，把丝瓜炒软炒熟。中途我加了一点水，因为想用汤汁拌饭吃，也可以不加。　　5、炒匀盛出了就可以了。　　四、炸虾仁——用料：虾仁十个，淀粉1大勺，盐半勺，鸡蛋1个，料酒少许，面包糠适量，植物油适量。　　做法：1、解冻后的虾仁，用厨房纸巾吸净表面水分，加少许盐和料酒抓匀腌制一会儿。2、鸡蛋加盐打散备用，同时准备好淀粉和面包糠。3、将虾仁在淀粉中滚一下，表面均匀蘸满后，抖掉多余的部分。4、再入蛋液中滚满。5、表面蘸满面包糠。6、将所有虾仁都这样裹好，同时烧热油锅。7、油温180度左右时，将虾仁依次放入油锅中，稍炸至表面金黄，整个浮起即可捞出。稍晾凉就可以吃啦。　　虾仁的吃法大全家常2　　虾仁滑蛋　　虾仁100公克、鸡蛋4个　　葱2根、盐1/2茶匙　　太白粉水1茶匙　　1、将虾仁烫熟过冷，葱切成葱花备用。　　2、将鸡蛋打入碗内，加入所有调味料与作法1的葱花一同拌匀。　　3、取锅烧热后，放入2大匙油润锅。　　4、将作法3转小火，放入作法2的鸡蛋煳及作法1烫熟的虾仁后，用锅铲徐徐以圆形方向轻推，至蛋成熟即可。　　三色虾仁　　虾8只、胡萝卜100克　　豌豆100克、玉米粒100克　　盐、料酒、生粉、鸡精　　1、虾洗净剥出虾仁，去肠线。用油，盐，料酒，生粉腌一下。　　2、胡萝卜切小丁，豌豆，玉米都在沸水里过一下。　　3、起油锅，虾仁滑油断生后盛起。　　4、锅底留油倒入胡萝卜，豌豆，玉米，加盐翻炒片刻，重新倒入虾仁，稍微加点水，一起炒匀，最后加鸡精炒匀后盛起。　　茄汁虾仁　　虾仁150公克、蕃茄2颗　　蒜末1/2茶匙、水50?　　葱花1茶匙、蕃茄酱1大匙　　醋1茶匙、糖1大匙　　盐1/2匙、太白粉水1茶匙　　1、虾仁汆烫至熟后过冷；蕃茄洗净后去蒂，切滚刀块，备用。　　2、取锅烧热后，加入1大匙油，再加入蒜末、水。　　3、将作法2放入作法1切好的蕃茄块，再放入蕃茄酱、醋、糖与盐。　　4、当作法3煮滚后，放入作法1已烫熟的虾仁，续煮半分钟。　　5、将作法加入太白水勾芡后，撒上葱花即可。　　虾仁玉米　　100克虾仁、50克甜玉米　　葱两根、盐1/2茶匙(3克)　　姜5克、料酒1茶匙(5ml　　1、虾仁去掉肠子洗干净，葱切末，姜切末。　　2、接着吧锅中放入少许油，倒入葱姜末爆香。　　3、然后倒入虾仁，加入料酒翻炒。　　4、待到翻炒均匀之后，最后倒入甜玉米粒加入少许盐就可以出锅食用了！　　新鲜的虾，总是喜欢剥虾仁出来。特别是家里面有老人和小朋友的，烧之前把虾仁剥出来，吃的时候就很方便了！但活的虾剥的时候乱动，总是剥不好，还浪费虾肉！有时候虾的触角还会戳到皮肤，总之是万般无奈~　　为了剥虾仁也是用了很多方法，还是觉得这个方法最管用！　　妙招一个请收好：　　新鲜的虾买回来直接放冰箱的冷冻室冷冻30分钟，分分钟虾仁就出来了！　　这是活的虾子　　这是冷冻后的虾子　　按住虾头一拉就下来，虾壳用手掰开，连虾线都拽出来啦！　　饱满的虾肉，没有丝毫浪费哦！　　【炒虾仁小窍门】　　将虾仁放入碗内，加一点精盐、食用碱粉，用手抓搓一会儿后用清水浸泡，然后再用清水洗净，这样能使炒出的虾仁透明如水晶，爽嫩可口。　　【虾仁烹饪时不碎不糊】　　1、剥出虾仁后，要立即用冷水洗去虾仁表层的黏污物及泥沙；　　2、用洁净的纱布将虾仁绞干取出、然后加一勺精盐拌匀，放上半小时，如有冰箱能放入冷藏室里，那更好。虾仁在炒之前，务必成为又乾又冷的状态。　　3、在炒时，打入1至2只蛋清，让经绞干水迹的虾仁放在里面，搅拌透，都沾上蛋清液后再入油锅翻炒，如此，在每只虾仁外面都能裹上一层薄薄的蛋清膜，翻炒时自然不易碎了。若能正确掌握好这三步，那么炒出来的虾仁，色白如玉且肉头坚韧、吃口鲜，也避免了碎、糊二大弊端，做到色、香、味、形俱佳　　虾仁的吃法大全家常3　　如何挑选虾仁　　优质虾仁的表面略带青灰色或有桃仁网纹，前端粗圆，后端尖细，呈弯钩状，色泽鲜艳；而水泡虾仁体发白或微黄，轻度红变，体半透明，露出的肠线较鲜虾粗大或已散开。　　优质虾仁有虾腥味，体软透明，用手指按捏弹性小；而水泡虾仁富有弹性，无虾腥味或有碱味，将虾肉顺肠线剥开，臭味就较为明显。　　优质虾仁炒煮时，个体丰厚，有韧度，不皱缩，很少有水分释出，且无泡沫；而水泡虾仁入锅煮炒时，即释出许多水分，体缩成渣糊状，有浓烈的怪异味。　　买冻虾仁要认真挑选。新鲜和质量上乘的冻虾仁应是无色透明，手感饱满并富有弹性，而那些看上去个大、色红的则应谨慎为之。　　挑选食物虽然是一件很细小的事情，但是也是有一定的方法的，上面就是对什么样的虾仁好的介绍，希望朋友们在买的时候可以试一下这样的方法，这样挑选出来的食物制作和吃起来才会更加的美味。如果你还没有在此找到或解决关于“好不好虾仁的吃法大全家常”的问题的方法，可以用百度或搜狗以及360搜索等搜索引擎来搜索相关更多的内容，也可以在百度知道、搜狗问问、360问答、微博、微信等来提问，让更多的网友共同来帮助你解决“好不好虾仁的吃法大全家常”的回答。