哪里大闸蟹冷水蒸还是开水蒸多长时间

大闸蟹冷水蒸还是开水蒸多长时间，大闸蟹是许多人爱吃的美食，大闸蟹的肉质鲜美，一般来说大闸蟹可以红烧，也可以清蒸，人们更喜欢吃清蒸的，那大闸蟹冷水蒸还是开水蒸多长时间大闸蟹冷水蒸还是开水蒸多长时间1一、大闸蟹冷水蒸还是开水蒸多长时间　　大闸蟹冷水蒸还是开水蒸多长时间，大闸蟹是许多人爱吃的美食，大闸蟹的肉质鲜美，一般来说大闸蟹可以红烧，也可以清蒸，人们更喜欢吃清蒸的，那大闸蟹冷水蒸还是开水蒸多长时间　　大闸蟹冷水蒸还是开水蒸多长时间1　　一、大闸蟹怎么蒸才正确？　　大闸蟹一般要先清洗干净，然后将绳子捆绑好肚子朝上放到蒸锅中蒸就可以了，详细步骤如下：　　步骤一：将买回来的大闸蟹放到盐水中浸泡一会，让大闸蟹将体内的泥沙吐出来。　　步骤二：将大闸蟹捞出用水冲下，再用刷子将大闸蟹的外壳、蟹腿、关节缝隙等刷洗干净。　　步骤三：将锅放到灶上，装入适量冷水，放入蒸盘。若有蒸锅用蒸锅最好。　　步骤四：将清洗好的大闸蟹用绳子绑好，然后将大闸蟹肚子朝上，壳朝下的方式摆放到锅子内，目的就是怕温度高了大闸蟹乱窜跳出锅外，导致蟹黄或者蟹膏流出。　　步骤五：在摆放好的大闸蟹肚子上盖一片生姜，以去除腥味，盖上锅盖用大火蒸20分钟左右即可。　　步骤六：逐个取出大闸蟹，调好调料蘸着吃就可以了。　　蒸大闸蟹的时候一定要放一片姜片，不然吃的时候会有一股腥味，同时还可以起到杀菌、去寒的作用。　　二、大闸蟹是冷水蒸20分钟还是开水蒸？　　大闸蟹是冷水蒸20分钟，主要目的是可以保证蟹肉的鲜美，二是可以防止绳子没绑好导致大闸蟹乱窜爬出锅内。一般等冷水烧开后再继续蒸12-15分钟租就蒸好螃蟹了，若是个体小的只要在水开后蒸12分钟左右即可蒸熟。　　1、蒸螃蟹冷水蒸还是开水？　　蒸螃蟹冷水蒸好，这样可以保证蟹肉的鲜美，同时还可防止大闸蟹外跑，导致蟹膏或蟹黄流出。　　2、蒸螃蟹冷水蒸15分钟吗？　　蒸螃蟹冷水蒸15分钟是可以的，具体以个体大小及蒸的数量来定。一般个体小的且数量少的一般蒸15-20分左右就差不多了，若是个体大且数量多的话，一般蒸20分钟就差不多了。比如不超过3两的螃蟹一般水开后蒸十分钟即可；4两的螃蟹水开后蒸12分钟即可；4两以上的螃蟹需要蒸十五分钟左右，一般每多重一两其清蒸时间就相应的增长2分钟，蒸的时候若外壳颜色变成红色就表示蒸熟了。　　大闸蟹冷水蒸还是开水蒸多长时间2　　清蒸大闸蟹蒸多久　　大闸蟹的清蒸时间长短与螃蟹大小、火候等密切相关，接下来我就来为大家详细介绍下，清蒸大闸蟹到底要蒸多久。　　不同重量所需时间不同　　大火烧水至沸腾，把洗好的螃蟹上蒸锅，放入切好的葱段和姜片，这样既可以去掉腥味，也可以保持螃蟹的新鲜。一般半斤（250g）以上的螃蟹要蒸20分钟左右，六两（300g)左右的螃蟹要大火蒸25分钟才能彻底杀菌，半斤以下的螃蟹只需在水烧开后蒸上12分钟即可。　　吃蟹小贴士　　吃蟹的时候用陈醋拌姜丝作为螃蟹的蘸酱来吃蟹肉和蟹黄风味更好，如果在配上上好的花雕酒就更美味了。吃完蟹了以后用柠檬水洗手可以去除蟹腥味，还能手留余香。饭后再喝上一杯姜茶既可以暖胃，平和蟹的寒性，也有助于消化。　　螃蟹不能和什么一起吃　　1、和柿子同吃引起腹泻　　螃蟹和柿子都是秋天能吃到的食物，但是柿子和螃蟹是不能一起吃的，因为螃蟹肉中含蛋白质，而柿子中鞣酸的含量丰富，当鞣酸和蛋白质结合时，会相互发生反应，凝固成难以消化的块状物质，吃螃蟹又吃柿子的话，会造成恶心呕吐，腹痛腹泻等不适症状。　　2、和梨子同吃易伤脾胃　　梨子属于凉性的水果，而螃蟹是寒性食物，两者一同使用的话，容易损伤脾胃，导致消化不良的现象出现，脾胃虚寒人群尤其要注意慎食。　　3、和香瓜同吃损伤肠胃　　香瓜即我们常吃的甜瓜，香瓜性味甘寒滑利，具有利便，通气，清肺热，止渴的功效，但是由于其性寒，吃太多容易引起消化不良或腹胀腹泻，与寒性的螃蟹同时食用，更容易损伤肠胃。　　4、和石榴同吃腹泻呕吐　　石榴中含鞣酸比较多，而螃蟹含有丰富的蛋白质，两者同时食用，会降低螃蟹中蛋白质的营养价值，而且螃蟹中的钙质和石榴中的鞣酸会结合成一种不易消化的物质，导致肠胃受刺激，引起腹泻，恶心，呕吐的症状。　　大闸蟹冷水蒸还是开水蒸多长时间3　　大闸蟹蒸多长时间　　清蒸大闸蟹一般蒸15~25分钟即可。大闸蟹抓捕的时间不同，个头大小也不一样，一般的大闸蟹蒸15分钟即可熟透，而较大的大闸蟹需要蒸20~25分钟，螃蟹类食物都能生吃，充分煮熟主要是为了杀菌和杀灭寄生虫，一般只要保持高温15分钟即可。　　清蒸大闸蟹怎么做　　食材：大闸蟹，白酒，生姜，香油，黄酒等。　　做法：　　1、将大闸蟹放在较小的盒子中，往里面倒一些白酒，过一会儿大闸蟹就醉晕了。　　2、将醉晕的大闸蟹取出，在流动的清水下用小毛刷将大闸蟹刷洗干净，再一个个捆好。　　3、蒸锅内放水，大火烧开，烧开后放上大闸蟹，继续大火蒸15~20分钟至大闸蟹变色即可。　　4、将生姜切碎末，倒入香油，食醋，黄酒调好料，取出大闸蟹即可蘸酱食用。　　没蒸熟的大闸蟹能吃吗　　没熟的大闸蟹能吃，但不宜多吃。　　大闸蟹属于螃蟹的一种，食用螃蟹都能生吃，因此，就算没有蒸熟的大闸蟹也是能吃的'，但吃这种大闸蟹有感染寄生虫和病菌的风险，不建议多吃。　　怎么辨别大闸蟹蒸煮没　　大闸蟹是否熟透主要辨别方法是通过观察颜色变化，没有成熟的大闸蟹为青色，熟透之后的蟹壳是红色，在蟹壳颜色变红之后还需要继续煮5~10分钟，而最终辨别大闸蟹是否熟透还要看其蟹黄是否变红，蟹黄变红的才是熟透的。　　怎么挑选好的大闸蟹　　1、颜色：青背白肚、金爪黄毛者品质好。　　2、个体：个大健壮、厚实、手感沉重的为肥大壮实的好蟹。　　3、腹脐：腹部饱满厚重，肚脐向外凸出，轻轻打开腹脐，隐约可见黄色者为佳。　　4、蟹腿：蟹腿上蟹毛丛生，腿部坚硬，很难捏动的螃蟹最肥满。　　吃大闸蟹的注意事项　　1、大闸蟹性咸寒，又是食腐动物，所以吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌，不宜单食。　　2、大闸蟹的鳃、沙包、内脏含有大量细菌和毒素，吃的时候一定要去掉。　　3、吃大闸蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。　　4、大闸蟹不宜与茶水同食，吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水，以免蛋白质、钙质吸收不全，降低大闸蟹营养价值。　　大闸蟹不能吃的部位　　1、蟹腮：蟹的呼吸器官，里面很脏。打开蟹壳后首先去除。　　2、蟹肠：里面有蟹的排泄物。　　3、蟹胃：躲在蟹黄里的三角包儿。同蟹肠一样，也有蟹的排泄物。　　4、蟹心：也叫蟹六角板。这个东西在蟹黄中，不好找，但它成六角形，样子很显眼。如果你还没有在此找到或解决关于“哪里大闸蟹冷水蒸还是开水蒸多长时间”的问题的方法，可以用百度或搜狗以及360搜索等搜索引擎来搜索相关更多的内容，也可以在百度知道、搜狗问问、360问答、微博、微信等来提问，让更多的网友共同来帮助你解决“哪里大闸蟹冷水蒸还是开水蒸多长时间”的回答。