为何怎样爆炒鸡肉好吃

怎样爆炒鸡肉好吃，鸡是我们常吃的一种家禽，鸡肉这类食材带有十分高的营养元素，鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。以下分享怎样爆炒鸡肉好吃怎样爆炒鸡肉好吃1食材准备：鸡半只怎样爆炒鸡肉好吃　　怎样爆炒鸡肉好吃，鸡是我们常吃的一种家禽，鸡肉这类食材带有十分高的营养元素，鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。以下分享怎样爆炒鸡肉好吃　　怎样爆炒鸡肉好吃1　　食材准备：　　鸡半只（500克)，葱10克，姜10克，蒜10克，八角5克，花椒5克，干辣椒5克，白糖20克，盐5克，生抽10ml，料酒10ml，青椒15克。　　制作方法：　　1：首先将买来的鸡清洗干净，然后剁成鸡块，鸡块的大小，根据个人喜好。　　2：葱切大段，姜切大片，在准备些花椒、八角、干红辣椒，这是我烧鸡块的基本配料，也可以在此基础上添加些别的香料。　　3：在切上一些小葱花，蒜末和青椒，这些小料是在鸡块成熟后，临出锅前加入，增香清香味，所有食材准备好，开始操作。　　4：把锅烧热，烧至冒烟，加入食用油，润锅后先下入鸡块翻炒，新鲜的鸡肉，不用焯水，用这种直接煎炒的方式，将鸡肉中的水分出来，鸡肉中的水份炒出，炒出油先盛出备用。　　5：接下来炒糖色，锅中坐油，下入3勺白糖，先用大火将白糖炒化，炒化后用小火慢慢来炒。　　6：将白糖炒至棕红色，出大量的泡沫时，将鸡块下入，快速的翻炒均匀。　　7：鸡块炒至上色，下入配料翻炒出香味，炒出香味后，烹入料酒和生抽，翻炒均匀。　　8：然后加入水，水的量和鸡块持平就可以了。接着加入盐、糖、胡椒粉调味，然后盖上锅盖中小火烧半个小时。　　9：半小时后，开大火收汁，将汤汁收至浓稠，下入葱花、蒜末、青椒。　　10：将青椒炒至断生，淋入少许的香油，翻炒均匀即可出锅装盘。　　这样一盘色泽红亮，肉质软嫩的红烧鸡块做好了。　　怎样爆炒鸡肉好吃2　　一、鸡肉怎么煮不老　　1、淀粉　　淀粉的主要作用就是给肉类挂浆，它能够让肉质变得更加的嫩滑，所以说煮鸡肉的时候可以先把鸡肉沾上淀粉，这样就能够锁住鸡肉里面的水分。　　2、鸡蛋清　　在腌制鸡肉的时候加入鸡蛋清，不仅可以让鸡肉变得更加得嫩滑，做出来的颜色也更加好看。　　3、白醋　　老的鸡肉质本身就不嫩了，可以在烹饪之前用白醋和少量的清水浸泡两三个小时，这样肉质会变嫩。　　4、啤酒　　在煮鸡肉的时候可以加入适量的啤酒。啤酒里面的酶可以让鸡肉变得更加的鲜嫩，同时也可以增添香味。　　5、砂锅　　煮鸡肉的锅其实也很重要，只不过大家都容易忽略这一点。砂锅受热比较均匀，所以用它煮出来的鸡肉又嫩又香。　　二、鸡肉怎么煮好吃　　1、啤酒炖鸡　　材料：鸡肉，胡萝卜，土豆，生姜，香葱，辣椒，啤酒，生抽，冰糖，食盐，老抽。　　做法　　(1)先把鸡肉清洗干净，剁成小块之后下水焯一下，然后捞出洗去血沫。　　(2)热油锅，放入生姜、香葱和辣椒爆炒出香味，然后把鸡块放入，稍微煎一下，再放入胡萝卜和土豆翻炒。　　(3)把啤酒全都倒进去，然后加入生抽、老抽和冰糖大火，煮开之后转成小火慢炖，最后撒上食盐即可出锅。　　2、白菜鸡肉牛奶煮　　材料：鸡腿肉，白菜，香菇，食盐，米酒，白砂糖，纯牛奶，酱油，淀粉。　　做法　　(1)先把所有材料清洗干净，然后把鸡腿肉切成小块，白菜切丝，香菇切片。　　(2)鸡腿肉裹上淀粉后放入锅中煎一下，加入米酒、酱油和白糖翻炒均匀上色。　　(3)把牛奶倒入锅中，加上食盐煮至沸腾，然后把鸡肉、白菜和香菇倒入锅中煮熟即可。　　3、咖喱鸡肉　　材料：鸡肉，土豆，洋葱，胡萝卜，咖喱，蚝油，食盐，胡椒粉，生姜，青椒，淀粉。　　做法　　(1)所有材料清洗干净，鸡肉切成小块，然后下水焯一下，加上蚝油、生抽、料酒、胡椒粉和淀粉腌制10分钟。　　(2)胡萝卜和土豆切成小块，用清水浸泡，生姜、洋葱和青椒切成细丝。　　(3)热油锅，倒入洋葱煸炒出香味，然后放入鸡肉、土豆和胡萝卜翻炒均匀。　　(4)加上适量的清水和咖喱炖煮收汁，然后放入青椒。　　怎样爆炒鸡肉好吃3　　一、炒鸡肉可以放醋吗　　其实炒鸡肉可以放醋，但是选择放醋与否也是因人而异，要看个人口味。　　炒鸡肉时适当地放点醋，不仅能够去除鸡肉的腥味，还能缩短烹饪的时间，最后做好的鸡肉菜肴也能更好的还原食材本身的味道。　　当然，不喜欢吃酸口的也可以选择不放醋。在炒鸡肉时放一些葱、姜等辅料，同样能够起到去腥添味的'效果。　　二、鸡肉如何配菜更好吃　　如果在做菜的时候，只是单一的放鸡肉，那么最终成菜的口感不会多丰富。想要把鸡肉的鲜香发挥到极致，选对配菜也同样重要。　　1、土豆　　土豆算是鸡肉的好拍档了，用土豆和鸡肉可以做出多种菜肴。像是在家常菜宫保鸡丁、土豆炖鸡块、咖喱鸡肉饭中这两样食材都必不可少。　　软糯可口的土豆配上肉质鲜嫩的鸡肉，想想就很美味。　　2、胡萝卜　　鸡肉和胡萝卜一起做菜，方法也是多种多样。喜欢吃干的就直接鸡肉炒胡萝卜，简单又好吃。喜欢吃带汤的食物，就胡萝卜炖鸡肉，或者煮胡萝卜鸡肉鲜汤。　　3、香菇　　香菇的闻起来香气浓郁，吃起来滑嫩爽口，和鸡肉搭配在一起十分入味。小鸡炖蘑菇这道经典菜肴就是最佳吃法。　　不仅如此，鸡肉和其他蔬菜如洋葱、青椒、芹菜、木耳等搭配也能制造美味。如果你还没有在此找到或解决关于“为何怎样爆炒鸡肉好吃”的问题的方法，可以用百度或搜狗以及360搜索等搜索引擎来搜索相关更多的内容，也可以在百度知道、搜狗问问、360问答、微博、微信等来提问，让更多的网友共同来帮助你解决“为何怎样爆炒鸡肉好吃”的回答。