告知牛肉开水下锅好还是冷水下锅好

牛肉开水下锅好还是冷水下锅好，牛肉是个好东西啊，牛肉比猪肉脂肪含量更低，蛋白质更高，牛肉也是我们日常饮食中经常吃到的肉类，那么关于牛肉的烹饪有很多种，下面一起看看牛肉开水下锅好还是冷水下锅好牛肉开水下牛肉开水下锅好还是冷水下锅好　　牛肉开水下锅好还是冷水下锅好，牛肉是个好东西啊，牛肉比猪肉脂肪含量更低，蛋白质更高，牛肉也是我们日常饮食中经常吃到的肉类，那么关于牛肉的烹饪有很多种，下面一起看看牛肉开水下锅好还是冷水下锅好　　牛肉开水下锅好还是冷水下锅好1　　牛肉一定要冷水下锅，再给牛肉焯水的时候，大家应该要注意，牛肉一定要冷水下锅才可以，有很多人等到水开了以后才把牛肉放进去，这样的做法就是错误的。　　如果等到水开了以后，才把牛肉放进去的话，不仅会让牛肉的肉质收缩，会让牛肉吃起来一点都不软嫩，而且也没有办法去除掉牛肉里面的血水和脏东西。　　正确的做法是冷水的时候就把牛肉放进锅里面炖煮，会让炖煮出来的牛肉特别软烂，牛肉的血水也会去除的干干净净，会让大家更加放心的吃。　　1、首先选牛肉很关键，最好选腱子肉，也就是腿上的肉；　　2、接下来就是泡，肉洗干净之后要用凉水泡，每半个小时换一次水，泡一上午或者一下午，这样能把血水充分的泡出来；　　3、锅里加上水和煮肉的香料、酱油、料酒、两颗山楂（山楂可以让肉炖的更烂一些），并烧开这锅调料水　　4、然后把牛肉慢慢的放入锅中，水一定要足够多，一定要没过牛肉；　　5、等再开锅的时候转小火慢慢的.炖，大约炖1个小时；　　6、一个小时过后放点盐和鸡精，我个人认为用蚝油代替鸡精味道会更好，再大火炖10分钟，让肉入味。　　牛肉开水下锅好还是冷水下锅好2　　为什么牛肉用冷水和热水下锅区别这么大，给大家分享一个小技巧!　　将买来的牛肉切成方块状，大概两厘米半大小就可以了，若是太小反而会不好吃，因为会缩水。　　将牛肉洗干净后在锅里放入冷水，开始和牛肉一起煮，将里面的血沫逼出来洗干净。洗的时候要用热水哦，不要用冷水，因为会让肉质不好。　　洗干净之后就在锅内倒油，等热了之后把牛肉和一些佐料倒入翻炒。　　之后在锅里加入一些水，只要没过牛肉就可以了。之后放入冰糖，桂皮，茴香，桂枝，山楂果以及生抽老抽。　　放好之后将锅盖盖上，之后开小火开始炖牛肉。最后等好了就出锅了，这一道简单的炖牛肉就做好了，看着是不是很诱人呢？　　牛肉开水下锅好还是冷水下锅好3　　煮牛肉最好是热水下锅。　　炖牛肉的方法：　　1、要使用热水，不要加冷水。热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鲜美。　　2、旺火烧开后，揭开锅盖炖20分钟以去处异味，然后盖盖，改用微火小开，使汤面上浮油保持温度，起到焖的作用。　　3、烧煮过程中，盐要放得迟，水要一次加足，如果发现水少，应加开水。　　4、炖肉前一天，用芥末在肉面上抹一下，炖肉前，用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩。　　5、将少许茶叶用纱布包好，放入锅内与牛肉一起炖煮，肉熟得快，味道清香。　　6、加些酒或醋（1公斤牛肉放2-3汤匙酒或1-2汤匙醋）炖牛肉，也可使肉软烂。　　7、在肉锅中放几个山楂或几片萝卜，既熟得快，也可除异味。如果你还没有在此找到或解决关于“告知牛肉开水下锅好还是冷水下锅好”的问题的方法，可以用百度或搜狗以及360搜索等搜索引擎来搜索相关更多的内容，也可以在百度知道、搜狗问问、360问答、微博、微信等来提问，让更多的网友共同来帮助你解决“告知牛肉开水下锅好还是冷水下锅好”的回答。