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从麦当劳的快餐文化看餐饮业的品牌准则
作者:阳军    文章来源:全球品牌网作者:尹啸    点击数:    更新时间:2009-9-17

    二、把服务当关爱。

    给人提供消费的地方很多,为什么偏偏还有那么多人却喜欢光顾麦当劳呢?难道那儿的东西真的是与众不同,味道独绝吗?不一定!

    很多时候,人们选择消费场所往往容易受情感驱动,比较钟意有人情味的地方。对绝大多数的年轻人而言,麦当劳就是这样一个理想的去处。他们可以通过去那儿消费获得一种精神上的关爱和慰藉。这种关爱和慰藉一般是附加在免费服务的环节中。

    比方说,你想在麦当劳举行生日派对,你不妨提前通过邮件或者其他登记的方式告知麦当劳,麦当劳的工作人员会尽可能地为你提供满意的建议和周到的服务,自动扮演忠诚免费的顾问角色。当然,一份让你惊喜的礼物也会少不了的。

    同样是消费,不同的地方会却有不同的感受。在这个关爱通常被人忽视的年代,只要在麦当劳消费就能够轻而易举地得到它,实在是意外的收获。

    让人消费,送人关爱。在笔者眼里,这种营销式的互动服务只是麦当劳品牌的冰山一角而已!

    三、把品牌当文化。

    迄今为止,在全球的任何一家麦当劳,它真正影响所及的不是品牌而是文化,是通过麦当劳品牌衍生出来的麦当劳快餐文化。麦当劳快餐文化具有惊人的适应能力和竞争能力。可以说,兴许从麦当劳诞生扩张的那一天起,他们就不是为品牌而快餐,而是是为文化而快餐,是把品牌推广当作文化渗透在做。

    历史和现实也告诉人们,经营文化远比经营品牌更有价值,更有生命力。没有文化的品牌,即使强大也是外强中干,弱不禁风;有了文化的品牌,即使弱小也能星火燎原,茁壮成长。麦当劳的发展轨迹恰恰证明了这一点,把品牌当文化经营就是兼收并蓄相得益彰的双赢经营。

    笔者想,如果品牌是麦当劳的形象的话,那文化就是麦当劳的灵魂。麦当劳当然是卖快餐的,但更是卖文化的。

    比方说,麦当劳大叔就是美国文化的缩影。如果你是第一次去麦当劳,印象最深的可能不是辣鸡翅、炸薯条或者冰淇淋什么的,一定会是门前的那globrand.com位麦当劳大叔。麦当劳大叔固然姿态调皮诙谐,满脸轻松笑容,让人忍俊不禁,满心欢喜,无不让人放松释怀。但就麦当劳的品牌形象和美国文化而言,那位小丑叔叔其实给人传递更多的是一种对生活乐观向上的信心,是一种要生活更要品位的挑逗。

    麦当劳能够波澜不惊地发展到今天,通过品牌雕塑和文化融合把快餐文化发挥得如此淋漓尽致,我们不能不惊讶他们对餐饮行业品牌准则的精确把握和细腻策划。作为快餐文化的象征,麦当劳是举世公认成功的,这种成功不只是品牌的,更是文化的。

    对整个餐饮行业而言,麦当劳的成功或许可以给我们提供一些“只可会意,不可言传”的借鉴。一个洋快餐,不远万里来到中国,他们要赢利,要生存,单靠几块鸡翅膀和炸薯条显然力不从心,唯靠品牌和文化两条腿走路,才会有麦当劳连锁店遍及全球的今天。倘若他们没有对餐饮行业品牌基本准则的灵活捍卫和固执坚守,要做到这一步,肯定是办不到的。

    不要问我们给麦当劳付费了多少,而要问麦当劳是否为我们提供了称心如意的服务。如果值,那我们还有什么好说的呢?

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