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中国食品企业的三种必然选择

作者：阳军文章来源：第一营销网作者：王鹏飞点击数：更新时间：2010-2-16

一、中国食品行业发展趋势

1、行业发展迅速

1）市场容量大。中国人口数量是世界上最多的国家，“人气即财气”-食品行业有此说法，我们国家的大食品行业（包括食品、饮料、酒类、调味品等，此也是本文所指）消费量、产量都是巨大的。截至2008年11月，全国规模以上食品企业32万多家，同比增长6.83%；实现主营业务收入36804.23亿元，同比增长30.15%；实现利税总额5659.58亿元，同比增长20.42%。

2）行业发展速度快。食品工业从小到大，从弱到强；从简单的农副产品加工到目前的规模化发展，速度惊人，而且行业细分越来越多，仅仅一个饮料行业就可以分为碳酸饮料、果汁饮料、茶饮料、纯净水、咖啡饮料、运动饮料等，更有谷物饮料、露饮料、维生素饮料等多种细分不断涌现，行业发展速度惊人。

2、行业集中度加剧

1）品牌集中度加剧。主要品牌在各细分行业表现强势，如可口可乐、百事可乐称霸碳酸饮料，康师傅、统一争雄茶饮料，汇源布局果汁饮料产业上下游；各细分行业的主要品牌在市场不断发力，市场的品牌集中加快。

2）区域生产集中度加剧。以饮料行业为例，据2008年有关行业统计资料显示，截至2008年11月，饮料的生产区域集中在广东、浙江、河南、山东、辽宁等地，五地的饮料产量占全国饮料产量的近50%，而广东、浙江两地产量就合占全国产量的1/3。

3）区域消费集中度强化凸显。以饮料行业为例，截止到2008年11月碳酸饮料全国累计销售额，广东、上海、浙江、辽宁、四川占全国销售的近60%，而前三名发达地区占总体销售额的49%。

3、行业竞争度加剧

1）竞争区域不断扩大。全国性品牌要全国布局，拓展市场，谋夺行业霸权；区域品牌要巩固区域地位，推进渠道精耕，双方竞争不断，角力处处；更有强势品牌间的购并，实现行业集中、区域集中。可口可乐欲收购“汇源”就是竞争加剧的重要体现。

2）产品跟风现象普遍。以饮料行业为例，“水溶C100”、“hell-C”、“柠檬me”不断推出，竞争处处；创新产品销售成功，往往引来大量类似产品，相关竞争者迅速跟进，产品同质化、推广同质化、渠道同质化使行业竞争更加激烈。

3）竞争手段不断升级。从产品概念的跟风，到产品设计的类似，再到推广的同质化，概念战、促销战、推广战，你要短信互动，我要促销奖励，他再抽奖旅游，种种竞争手段层出不穷，竞争成本、推广成本居高不下。

4、品牌意识逐渐强化

1）消费者品牌意识增强。自从“三聚氰胺“事件以后，消费者对食品安全问题异常重视，对食品的营养价值、精神价值、品牌价值的关注度提升，买食品看价格更重品牌，尤其在“婴幼儿奶粉”方面表现突出，国外高端奶粉在2008年迅速增长很鲜明的证实了这一点。

2）厂商品牌意识增强。