上海崇明糕的做法

时间：2012.12.23 发布人：yelin1120
上海崇明糕的做法

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谷歌yelin1120用户在2012.12.23提交了关于“蝴蝶犬上海崇明糕的做法”的提问，欢迎大家涌跃发表自己的观点。目前共有1个回答，最后更新于2024-01-14T23:51:33。希望大家能够帮助她。

详细问题描述及疑问：期待您的答案，千言万语,表达不了我的感激之情,我已铭记在心 ！

希望以下的回答，能够帮助你。

第1个回答

用户名：livinginAus  

崇明糕的制作办法及流程前一天糯米淘洗干净后浸泡(需要换水,不然会臭的)需要搭配大武将众胜乎样依米,不然太糯了也不好,第二天晾一下水份,打成粉(应该也可以买现成的吧,没试过)如果你想来自糕是白色的话就放白糖如果想是红色的话就放红糖,拌在粉了,比例得看你吃多少甜的锅中放满水,上空蒸笼,下面要注意不要漏气,用布什么的堵一下,水沸后均匀得撒上一层粉,因为是最底层,所以放的时候可能粉会漏下去,多撒点.熟了之后,也就是颜色变了以后可以放上你准备好的配料,枣啊蜜饯啊什么的你自己喜煌可以.再撒上一层粉,等它蒸熟,再继续上一步骤,越到上面越难熟,要经常用筷子插几个洞洞,插完要记得用粉补上哦最上面一层粉熟了之后盖上盖子稍再蒸一会(之前是不盖盖子的)拿出来后一般是用绳子切开的第一次做建议做得小点,多做几次就摸索透了
需要注意的是，在和粉之前，必须要将粉晾干一下，否则蒸出来的糕就会有硬有难吃，口感不好。加入其中的辅料问答也守键，一般的辅料搞家普五议温有核桃肉，枣肉，松子仁。也有顾客喜欢在上面撒点桂花，清香可口。在蒸糕之前频李还领，先是将这些东西和在糯米粉里，在最后出笼的时候再在糕上面撒上一些，美观大方。
以上参考一下，希望能够帮到你。祝你愉快。●﹏●