时间：2014.11.14 发布人：tobeasurviver
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谷歌tobeasurviver用户在2014.11.14提交了关于“
谢楠崇明糕的做法”的提问，欢迎大家涌跃发表自己的观点。目前共有1个回答，最后更新于2024-06-20T22:29:40。小时候外公的朋友每年的都会送一种很大块的，圆的糕给我们吃，圆的跟饭店那种斩菜板似的，又厚实，上面是红绿丝，下面就是清的糕体，切起来很硬，白色的，但是切成薄片蒸了吃很软糯，有韧性，颜色变成有些透明的了，味道非常好，据说这位外公的朋友是崇明人，但是我网上搜到很多崇明的糕又不是这样的.想请问这是崇明糕么？有哪位高手会做？请教教我因外公过世多年，他朋友也估计不在了，外婆又想吃这种糕希望大家能够帮助她。
详细问题描述及疑问：小时候外公的朋友每年的都会送一种很大块的，圆的糕给我们吃，圆的跟饭店那种斩菜板似的，又厚实，上面是红绿丝，下面就是清的糕体，切起来很硬，白色的，但是切成薄片蒸了吃很软糯，有韧性，颜色变成有些透明的了，味道非常好，据说这位外公的朋友是崇明人，但是我网上搜到很多崇明的糕又不是这样的.想请问这是崇明糕么？有哪位高手会做？请教教我因外公过世多年，他朋友也估计不在了，外婆又想吃这种糕期待您的答案，千言万语,表达不了我的感激之情,我已铭记在心
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希望以下的回答，能够帮助你。
第1个回答
用户名：xdswa7
啊~~~~吾会~~~~
那个小时候年年家里有做~~~
严须据器就是在打粉的前一天把糯米洗干净，然后放在那边放几个小时，一般我门家是放一个晚上，也就是10多个小时
然后拿去碾米的地方打成粉状，接下来就是在米粉里加糖，糖的量随喜好而定，老人家问答的话还是少放点糖的好，米你于齐道阶粉里也可以拌蜜枣红枣核桃，然后把拌好的米粉一层层铺在专门的模子里，不用铺满。
然后在大答海兴锅里烧开一锅水，把模子放上去，然后利用水蒸气把糕蒸熟，在蒸的时候最上面还要铺几层米粉，蒸的时间是不确定的，视情况而定，蒸少的话时间少一点，蒸多的话就时间长一点。我妈妈说蒸的时间长糕会更漂亮史运此色圆洋析补针胞司，短一点的话就是更加率且置空采推格反白。
这些只是理论上的，有不同情况的~我们家每群歌月拿*长转志年也有时会蒸坏。而且蒸的糕要放在乡下发的土灶上蒸，外面的不知道是放在哪里蒸的，估计是差不多的吧~~
现在主要都是在外面买或者是胜更粉外亮坏静宗危请人做，我觉得味道没自家做的好了，差了蒸糕那时候的热闹劲~~
希望对LZ有帮助~有疑问的话吾随时在~~吾可以帮LZ详细解答的~
