![广东煲鸡汤的做法](http://img.oxrm.com/UploadFiles/img20181015101.jpg)
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谷歌migck144776用户在2012.12.24提交了关于“快穿广东煲鸡汤的做法”的提问,欢迎大家涌跃发表自己的观点。目前共有1个回答,最后更新于2024-07-25T00:22:54。希望大家能够帮助她。详细问题描述及疑问:期待您的答案,你是我的宝贝,你是我的花,谢谢你对我的帮助!
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三鲜翡翠汤
原料:水发或鲜香菇2两,水发紫菜2两,冬笋3两,冬瓜1斤,
制作:
1.将香菇洗净、切块;水发紫菜洗净、捞出、撕成块;冬笋切片;冬瓜
2.锅置火上,加适量水烧开,放入香菇、冬笋、冬瓜条氽一下,捞出沥干水待
3.把虾仁、鱼
此菜翠绿宜人,清淡素雅。
冬瓜与其它菜不同的是,不含脂肪,含钠量极低,有利尿排湿的功效。因此,常吃冬
粟米汤
准备:玉米
调
烧适量的水,水
把火开小,把打匀的鸡蛋慢慢地倒进锅里,用勺轻轻转圈搅,汤稠度正好的时候可以做出云彩一样的蛋花。
尝尝咸淡以后加点鸡精少许奶油,撒上黄瓜片或香菜叶,小煮一下。
三色鱼丸汤
特点鱼丸绵
原料
黄占鱼(或白鱼
调料大油80克,盐8克,
葱30克,姜
制作过程
鱼去皮、骨、刺、砸成细鱼泥,去筋
猪蹄汤
1、将洗净的猪蹄切成四块,倒入开水锅里煮几分钟,待表面凝固后,捞起猪蹄,将有血水和浮泡的水
2、在沙锅里加入足量的水,烧开后加入猪蹄、前一天泡
3、
莲藕红枣章鱼
莲藕红枣章鱼猪笔汤气
材料莲藕500克
莲藕性平,味甘、涩,功能
烹制红枣去核,和绿豆一起洗净,
切成块状;猪笔肉洗净,整个与各物一起放置瓦煲,先用武火,后用文火煲2个半小时,
(这个猪笔肉,偶没研究明白是什么东东,五花肉
清热控油——粟米雪耳
“粟米能清热利
材料:粟米1条、雪耳3钱、红
做法:
1、洗净所有材料,再把红萝卜切片、粟米切
2、煲滚大半煲水,放入所有材料,待水再次滚起,便改以中火煲约两个小时,以少许盐调味即可。
功效:雪耳能养肺清热,减少暗疮并能控制油脂分泌;而红萝卜的维他命C可加速身体的新陈代谢,令体内器官更健康,最适合生活欠缺规律的年轻人饮用。如弃猪?而改用鲜鱼,可减少汤水的油分,且具明目的功用。
煲汤注意事项:
如果想自己在家煲一锅靓汤,让家人**享口福与快乐,还要注意以下事项。
选料:
中药选材时最好选择经民间认定的无任何副作用的人参、当归、枸杞、黄芪山药、百合、莲子材料。
另外,可根据个人身体状况选择温和的汤料。如身体火气旺盛,可选择如绿豆、海带、冬瓜、莲子等清火、滋润类的中草药;身体寒气过盛,那么就应选择参类作为汤料。
水温:冷水下肉,肉外层蛋白质才不会马上凝固,里外层蛋白质才可以充分地溶解到汤里,汤的味道才鲜美。
下料:肉类要先氽一下,去了肉中残留的血水,保煲出汤色正。鸡要整只煲,可保煲好汤后鸡肉肉质细腻不粗糙。另外,不要过早放盐,盐会使肉里含的水分很快跑出来,也会加快蛋白质的凝固,影响汤的鲜味。
火候:火不要过大,火候以汤沸腾程度为准。开锅后,小火慢煲,一般情况下需要三个小时左右。因为参类中含有一种人参皂甙,如果煮的时间过久,就会分解,失去其营养价值,所以,煲参汤的最佳时间是40分钟左右。
煲过汤的肉料处理:无论煲汤的时间有多长,肉类的营养也不能完全溶解在汤里,所以喝汤后还要吃适量的肉。