香草植物有哪些?

时间：2014.01.30 发布人：z403964525
香草植物有哪些?

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第1个回答

用户名：MQJ问答811217  

香草的种类鼠尾草:属紫苏科植物，有清草味和苦味。与忌廉或鲜忌廉味道非常相配，用它做的鼠尾忌廉酱是调味的代表。迷迭香:和罗勒一样，是意大利最事著就张群讲高命时具代表性的香草。特征是混斯单胜裂景岁回目情仍有略带苦味的清香，可去除肉类的腥味，但由于气味较重，要控制使用份量。罗她眼演育勒:是意大利最常见的香草，其气味清爽略甜，最常用于香草酱中，而且和番茄的味道非常相配。花薄荷:原白很五花再呼扬械械误**地中海的紫苏科植物，有较刺激的香味。通常多使用干燥品。和番茄、芝士的利指殖思味道很相配，做薄饼时少不了它。拉底百里香:有清爽甘甜的香气，与海鲜、肉类及橙味酱汁十分相配。由于它即使长时间烹调也不失香味，因此非常适合用在炖煮或烤烘上。虾荑葱:又称作西洋胡葱，虽属葱的一科，但味道较温和，切碎后可用作食物的装饰，增添颜色。香草用法罗勒、迷迭香及鼠尾草是意大利烹调中不可缺少的材料，通常，一道菜只要加上些妒混拿右触续哪字少香草，便可令食物风巍出更何。其实，香草最大的作用是把食物的鲜味释放出来，令整道菜工更加美味。例如在烤肉前，先让香草的味道渗入油中再煎肉，或是把香草和盐混合撒在肉上再烤。当然，哪一种香草应配哪一种食算践实愿吃失胶该乙物，或怎样烹调才最好，根本就没有硬性规定。