红烧排骨的家常做法

时间：2014.06.04 发布人：
红烧排骨的家常做法

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谷歌用户在2014.06.04提交了关于“关羽红烧排骨的家常做法”的提问，欢迎大家涌跃发表自己的观点。目前共有5个回答，最后更新于2024-09-05T06:36:20。

红烧排骨的具体做法

希望大家能够帮助她。

详细问题描述及疑问：

红烧排骨的具体做法

期待您的答案，谢谢你帮我,祝你快乐,愿你事事如意 ！

希望以下的回答，能够帮助你。

第1个回答

用户名：hzl_5988  

红烧排骨

食材明细：排骨适量、杏鲍菇适量、现略叫工卷陆杀兴干辣椒适量、花椒适量、八角适量、**适量、姜片适量、盐适量、老抽适量、生抽适量、料酒适量、**适量、十三香适量

制作步骤：

1.排骨焯水过冷水沥干备用。

2.锅里放油，排骨码放好，煎金黄翻身再煎一下。

3.煎好的排骨备用。

4.**撕成条，焯水来自。捞出来沥干备用。

5.锅里的油全部倒掉，把花椒和辣绍椒，八角**，小火烘出香味。

6.排骨姜片放进去，放料酒两汤匙，生抽一汤匙老抽半汤匙，**一块，十三香半茶匙，炒均匀。

7.兑水放**，大火烧开，转电饭煲。

8.阿白鲜航苏立连记炖**盐，再炖到干就好了。

红烧排骨做法小贴士：

1，做排骨，一定会炸，为了省油，用煎的，味道很像！

炸的排骨高温锁住外面，里面的肉质特别细嫩，经过电饭煲的煨煮，口感超级棒。

2，家里经常用电饭锅炖算排骨，不知道为啥，电饭锅炖的肉似乎软烂正合适，而且味道不错。

3问答,红烧排骨的配菜，可以选择自己喜欢的，配干豆角一级棒，还有土豆，菌菇，之所以菌菇撕条，因为比切出来的口感好。

4，这个红烧法，没有炒糖色，但是颜色也不赖。很好吃。肉很酥松。

5，花椒和辣椒一定要放，**可以省略但是有最好！

6，用电饭锅奏让对销费动如做排骨，水不要放多，将要淹没排骨为好，干了自己会跳过来的。


第2个回答

用户名：流许么绿江而衡村linqunxiong163  

排骨切块，姜葱切断，起锅，下油爆香下排骨翻炒加入生抽，耗油，味粉，八角，香叶少许，加料酒，焖至肉脱骨。收汁，即可

第3个回答

用户名：samigina04  

1.锅内烧开水，放入斩件排骨氽烫至出血水，捞起洗净，沥净水备用

2.锅内放1大匙油，**小火煮至深褐的糖色

3.加入排骨，炒至均匀上色

4.锅内注入清水400ml（水量刚没过排骨）加入所有调味料（香葱2根、姜片脚沿但5片、桂皮2小块(8克)、八角2颗、细盐1/2小匙、生抽1大匙、花雕酒1大匙）

5.大火煮开后，将排骨连汤汁转到深小锅内，加盖小火焖煮60分钟

6.煮至水举受星剩约1/3时，将桂皮，姜片，目待很法热香葱，八角捞出

7.继续煮办胶先行胡至排骨可轻松用筷子插入的程度

8.转大火，将汤汁煮至浅浅锅底的位置即可


第4个回答

用户名：Ida_卉孑  

1、红烧菜用炒糖色的效果比用酱油上色要好看，而且味道也更好。但炒糖色的时侯，不要炒糊了，宁可色不够深，也不要炒的太长时间。

2、排骨最好选购肉比较多的，能带些肥肉更好味。

3、煮到最后时，汤汁越来越少，要不时的翻动一下排骨，让其均匀入味上色。

第5个回答

用户名：龙_烈  

1.排骨剁成2寸长的块，清水浸泡血水，洗净；

2.开水下锅，大火煮下饭继史甚混故后朝沸，焯掉血沫，洗净；

3.炒锅热油将排骨外皮炒至金黄色，炒时可适当放一点糖和老抽帮助上色；

4.放葱姜、大料添水，没过排骨进行炖煮；

5.汤快收完时放盐（盐放早了肉质变硬不好吃）

6.汤汁粘稠快干时放少量鸡精出锅。