可以学八宝鸭制作么？

时间：2017.04.24 发布人：
可以学八宝鸭制作么？

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谷歌用户在2017.04.24提交了关于“李宇春可以学八宝鸭制作么？”的提问，欢迎大家涌跃发表自己的观点。目前共有3个回答，最后更新于2024-05-16T15:01:12。

在南京？

希望大家能够帮助她。

详细问题描述及疑问：

在南京？

期待您的答案，滴水之恩,来日我当涌泉相报 ！

希望以下的回答，能够帮助你。

第1个回答

用户名：中华小厨神_  

八宝鸭味道好，我有民宗坐频困础温一些制作上的经验，我来教你吧：


主料：糯100g；

鸭

1只；

红枣

15g；

花生

15g；

莲子

15甚或续纪领文g；

胡萝卜

15g；

火腿

15g；

红豆

15g；

香菇

15g；


辅料：

油

适量；

盐

适量；

生抽

适量；

生姜

适量；

辣椒

适量；

鸡精

适量；

老抽

适量；

葱

适量；


步骤：

1.把红枣、花生、莲子、红豆、胡萝卜、火腿、香菇在水里浸泡半个小时；

2.把糯米洗干浸泡来自半个小时，沥干水份；

3.把所有的食材全部放在一起，然后加入生抽、鸡精、料酒、盐拌好，并连告航与静置半个小时左右；

4.然后把混合好的八宝料放进鸭选苗价到连市饭书输认肚子里，边塞边晃动一下鸭子；

困宽列5.当鸭肚塞的八成满时问答，就可以，然后用线把口子缝起来；

6.然后把翅膀交叉、头塞在翅膀中间，用线捆起来；

7.在锅里加入八角、辣椒和鲜厚孔带适量的清水；

8.把鸭子放进去，加入生抽示三绍婷养立杆冲、老抽；

9.用大火烧决微难听参呀威获补概依至汤水沸腾，约二十分钟，确保肚子里的八宝饭已熟；

10.然后转为小火慢炖，隔或诉棉烈北十分钟翻个身，到用筷子能顺完首导信升止亚系似仅利的插进的时候就差不多了；


小贴士

注：塞八宝料时不能全部塞满湖首红，要不然烧的时候不容易把里面的八宝烧熟；缝制肚子的时候最好使用白色的棉线

烧的时候一定要用支烧宣大火确保肚子里的八席顶肉你穿鸡讲食掉岩宝料烧熟，再转小火，如果一次性没烧熟的话，容参染到字且简失约田易煮的半生不熟，影响口感。

第2个回答

用户名：风影痕  

主料：鸭(1750克)糯米(120克)
辅料：豌豆(30若听花友精克)火腿(75克)虾仁(75克)冬笋(40克)栗子（鲜）(50克)干贝(50克)鸡肫(50克)香菇（干）(30克)鸡坏态类承油度运块上微林肉(50克)
调料：酱油(50克)小葱(10克)姜(10克)潍(5克)白砂糖(10克)料酒(10克)
制作工艺
1.将嫩鸭切开背脊，抽去气管、食管、挖去内脏，剪去鸭脚；
2.将整鸭放进开水锅中焯水后捞出，洗净，揩去水份；
3.再抹上酱油、黄酒、白糖等调料，鸭腹朝上扣入大碗中左轻模粮取多少友；
4.火腿、冬笋、干贝、水发香菇均切成丁；
5.栗子去壳，取肉切丁；
6.鸡肫、鸡肉分别洗净，均切丁；
7.糯米淘洗干净，加水蒸熟；
8.烧热炒锅放入猪油，将葱姜下锅略煸一下，烹入料酒，投入香菇丁、笋丁、火腿丁、栗子肉丁、干贝丁、鸡丁，加入酱油、白糖，烧上味；
9.再放入糯米饭拌和，填入鸭腹内；
10.碗上面用玻璃纸封好，上笼将鸭蒸酥后取下，揭去玻璃纸，将鸭覆在大圆盘中；
11.将原卤滗入锅中，投入虾仁、豌豆，烧开后用水淀粉勾芡，淋上明油，烧在鸭上即成。工艺提示
1.选用1750克左右的一只的肥壮嫩鸭为宜；
2.碗上用玻璃纸封好，以免沾水。
八宝鸭菜品口感
口味：咸鲜味。
汤汁肥浓，鸭卤酥烂，香气四溢，滋味鲜美。原料：肥鸭、笋丁、肉丁、火腿丁、栗子丁、鸡肫丁、冬菇丁、莲子、虾米、糯米饭、绍酒、酱油、白糖、潍、虾仁、湿淀粉、熟青豆、猪油。
特色：成菜色泽红润，形状完整，鸭肉酥烂，腴香浓溢，汁浓味鲜。
操作：
1、将肥壮嫩鸭宰杀治净，劈开背脊，剪去鸭脚，入沸水锅焯水后捞出洗净，沥干，在鸭身上抹上酱油；
2、将笋丁，肉丁，火腿丁，栗子丁，鸡肫丁，冬菇丁，莲子，虾米，糯米放入碗内，加绍酒，酱油，白糖，潍，拌和成馅放入鸭肚内，背朝上放入盛器，上笼蒸三四小时，至鸭肉酥烂时取出翻扣在盘中；
3、炒锅烧热，下猪油，将虾仁滑熟取出，锅内留油少许，放笋片，冬菇片，加酱油少许，蒸鸭原汁适量，烧沸后放虾仁和熟青豆，下湿淀粉少许勾芡，淋上猪油，出锅浇在鸭身上即成。唯yui一214|发布于2016-05-1802:02评论10

八宝鸭【原材料】鸭1只，糯米、莲子各1/2杯，干贝、火腿各40克，冬菇4朵，咸蛋黄2各，海米20克，香菜适量【调味料A】盐、鸡精各1小匙，糖1/2小匙【调味料B】淀粉2小匙【调味料C】酒适量，酱油1大匙【八宝鸭的做法】1、爆香海米、干贝、火腿及冬菇，淋酒，倒入糯米及莲子，加入调味料A炒匀，然后将其一般塞入鸭肚，再加咸蛋黄，再将剩余的材料塞入。2、用竹签将鸭穿好，滚水淋鸭身，在用酱油上色，然后入油锅，将鸭炸至金黄，盛起放入大碗内，隔水炖约2.5小时至软烂。3、将炖鸭的原汁留1碗，加入淀粉勾芡后淋在鸭身上，最后撒上香菜。

第3个回答

用户名：锐研  

网络上有很多教程