怎样做莜面栲栳栳？

时间：2021.08.12 发布人：鍏滃厹鏈夌硸
怎样做莜面栲栳栳？

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第1个回答

用户名：匿名用户  

主料

莜麦面

400克

开水

450克

羊肉

150克

辅料

植物油

1茶匙

盐

1茶匙

生抽

级项低兴术王节速高赵2茶匙

胡椒粉

1/4茶匙

料年酒

1茶匙

白糖

1茶匙

陈醋

2汤匙

酱油

2茶匙

香油

2茶匙

大蒜

问答5克

生姜

5克

香葱

5克

潍

1/4茶匙

洋葱

50克

土豆

50克

胡萝卜

50克

步骤

1.莜麦面放入容器中，在上面直接倒入开水，用筷子或擀面杖搅匀。

2.倒入1茶匙植物油。

3.晾至不烫手时种油过笑若倍揉匀，放在已铺好打湿屉布的笼屉上用手拍扁。大火蒸15分钟，取出晾凉。

4.用手揉搓成均匀的莜麦面团。

5计永声由或环六.把莜麦面团搓条，分割成10克左右的剂子，每个剂子用手分别搓圆。

6.取一印个剂子放到光滑的台面或石板上，用刮板压着（或用手掌）向外推抹，成为长舌状的薄面片。

7.用刮板铲下面片搭在食指上载自处影线杆样政宪诉。食指快速画圈，使面片缠绕在食背酸很何室最医鲁声指上，取出成圆桶状。

8.把做好的莜面栲栳栳生坯逐个码放在已刷过油的小蒸笼中。蒸锅加水烧开，把小蒸笼放入大火蒸4-5分钟。

9.把羊肉、洋葱切丁，胡萝卜和土豆去皮后切丁，生姜切丝。大蒜切碎放入小碗中，加酱方防美它美剂方围见油、陈醋、香油调成味汁。

10.起油锅，先放入生姜和洋葱爆香。再放入羊肉翻炒至变色，烹入料酒和生抽。

11.放入胡萝卜和土豆丁略国皮声无炒。加入盐、白糖、胡椒粉和少许的水大火煮开，转小火煮4-5分钟。

12.加入潍和切成小粒的小葱调匀盛出，吃的时候把做好的羊肉臊子浇在莜面栲栳栳上，再淋入一些调好的味汁即可。