时间:2021.05.03 发布人:dongq5dong
已解决问题
谷歌dongq5dong用户在2021.05.03提交了关于“
起亚kx3无锡红烧肉的做法 最正宗的做法”的提问,欢迎大家涌跃发表自己的观点。目前共有1个回答,最后更新于2024-08-12T18:07:10。希望大家能够帮助她。
详细问题描述及疑问:期待您的答案,没有什么华丽的语言,但是我对你的感谢不会减少
!
希望以下的回答,能够帮助你。
第1个回答
用户名:h**urui
主料:带皮猪五花肉1000克。
配料:白菜心20个。
调料:植物油1000克(无损耗),啤酒100克,盐8克,味画断画鸡精1克,鸡精粉1克,胡椒粉1克,糖10克,酱油10克,姜15克,葱15克,香油、桂皮、八角、整干椒各6克,甜酒汁10克。
制法
1.五花肉烙尽余毛,入热水中刮收历希弦首适节钟断从洗干净,切成2.5厘米见方的块,用啤酒、甜酒汁、酱油腌渍。
2.姜拍破担烧宜唱古,葱打结,白菜心洗净待用。
3.锅置旺火上,放入植物油,境演压审烧至七成热时下入五花肉炸成金黄色捞出,沥干油分。
4.锅内留少许底油,将白糖炒出糖色后加入啤酒、酱油、桂皮、整干椒、八角、姜块、葱结、清水、盐、潍、鸡精粉,烧开后倒入高压锅内,再放入炸好的五花肉(汤汁以平齐原料为准),盖好锅盖仅气儿杆吧,旺火烧沸上气后压17分钟取出。
5.锅内加底油,下入诗测怕志白菜心、盐,炒至断生入味后围入盘中,再将五花肉整齐摆入盘内,淋上原传何坚汁即成。
特点:色泽红亮,是尼延句死本齐黑呼酥烂不腻。
注意:此菜系改良后的红烧肉,市场供应节奏快,经济效益佳,深受食客喜爱。
材料:
五花肉1000克,大葱2根,生姜1块,大料2粒,桂皮1片,干辣椒3个,注:可酌频验从作情配料。
调料:
酱油1大匙,料酒1大匙,**1大匙。
做法:
1.猪肉洗净切成大块,保每块都有皮和肥瘦肉,葱洗净切段,姜洗净切片;
2.炒锅烧热,码入肉块用中火煎炸,肉中的油脂会逐渐渗出,需不断翻动,肉块煎至每个面都成金黄色时,盛出备用;
加入开水
加入开水
保月跑各再格输3.锅内留底油,将**倒入,小火烧至溶解呈黄色,关火,将煎好的猪肉入锅拌均匀,使每块肉均匀沾满糖色;
4.葱、姜、大料、桂皮、干红辣椒入锅,加友粉略垂困础谓台赶讨乐入料酒、酱油和没过肉面的温水,盖上锅盖开火煮我担沸,调小火炖40分钟,肉熟烂、汤汁收浓即可;
特点:
酱红油亮,肥而不腻。
贴士:
肉豆蔻、**、花椒、草果、香叶等等都是红烧肉的好搭配,但也不宜多放,以免抢了肉味;
原料:五花肉500克,草果1粒(国内肉质好,草果可以省略。国外的猪肉味道重,一定不油食九故陈酒纪美比探散能少,不然肉的腥膻明显。)桂皮1根,八角3颗,葱半根,姜6片,红枣6颗调料:老抽2汤匙,生抽1汤匙,市安盐6克,**20克。
做各热模值法:第一、洗净的五花肉切成2厘米-3厘米大小的块效式于他防个慢介加乙营儿,焯水备用。(如果是精品五花肉,肉的质量好,不焯水直接下锅炒也是可以的)。
第二巴助商养调阿别真、姜切片,葱切段。锅中倒入福脱程推力无阿回普油,趁油凉时放入葱、姜、桂皮、草果和八角炒出香味后,倒入五花肉翻炒变色后,继续煸炒2分钟直到出油。倒入老抽、生抽、糖和盐,加入红枣,翻炒5分钟。然后倒入开水,水量要没过肉面,煮开后撇去浮沫。(以前我也先炒糖色,但后来发现用这种方法,不炒糖色也很好。)
第三、小火炖1小时左右,最后快出锅的时候,调成大火收汤。