红烧肉的做法最正宗的做法

时间：2023.03.19 发布人：wu456891

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第1个回答

用户名：春晓880107 时间：2023.03.21·上海

红烧肉的做法家常做法如下
1.五花肉800克、八角15克、香叶1片、葱段50克、姜片30克、白砂糖20克、盐适量、酱油25克、黄酒30克、**25克来自、花生油15克。
2.先把五花肉切成2.5厘米见方的块儿。
3.用凉问答水下锅。
4.水开后把肉块儿煮5分钟。
5.捞出，控净水份备评河没用。
6.炒锅上火倒入少许油，煸香八角。
7.倒入细砂糖。
8.煸炒糖色。
9.煸炒到微黄色即可。
1云剧方把找固置0.砂糖彻底融开，炒到稍微上色后，下入肉块儿煸炒，把肉块儿煸炒到耗干水份颜色透亮、表面微黄。
11.并开始出油后烹入黄酒。
12.倒入酱油翻炒。
13.炒到锋卖黄酒挥发，酱油均匀的吸附在肉块上为止。
14.把肉炒匀后，往锅中注酒调望入开水，水和肉块溶福呢亚才技矿持平即可。
15.然后，放入葱段、姜片、香叶。
16.最后放入**。
17.盖上锅盖用小火焖煮30-40分钟。
18.肉焖熟后，启基烂捡出葱、姜、八角、香悄漏叶不要。
19.放少许盐，然后用旺火收汁。
20.汤汁收净便可出锅。
21.越背步在收汁的时候，可顺便把多余的油滗出留作它用，此油味道很香，可炒菜还可做其它用途。