怎么酸豇豆的腌制方法

酸豇豆的腌制方法，为了让多余的食材不会坏，聪明的人们会把他们做成各种各样的酸菜来保存，口感跟营养程度也不输新鲜蔬菜。以下是酸豇豆的腌制方法，欢迎阅读分享。酸豇豆的腌制方法11、买嫩豇豆，洗净，晾干。2酸豇豆的腌制方法　　酸豇豆的腌制方法，为了让多余的食材不会坏，聪明的人们会把他们做成各种各样的酸菜来保存，口感跟营养程度也不输新鲜蔬菜。以下是酸豇豆的腌制方法，欢迎阅读分享。　　酸豇豆的腌制方法1　　1、买嫩豇豆，洗净，晾干。　　2、在坛子里倒入凉开水，少许老姜，珊瑚椒，大蒜，食盐。　　3、把豇豆放入后加入少许糖和酒。4、3、4天就好了。注：要泡熟后才能食用第一步：怎样选料？主料：豇豆（就是那种又细又长的绿色的长豆)。　　提示：选料很关键，要选择嫩嫩的，不能老得都可以拨出里面的豆子了，那就不能用了。以后腌制出来也会不清脆，不爽口了！　　辅料：剁红辣椒（提示：大红鲜剁辣椒。不是那种小、干尖椒，也不是菜椒。这种椒估计要2元左右一斤。)大蒜（这是关键的辅料，量要比较大。一般剁碎后看到每根豇豆上都沾有即可)还有盐，必不可少！（主料、辅料就这么简单)　　制作方法：　　1、洗净豇豆，切成3~4厘米长短（可依据个人喜好，不过太长太短都不美观)　　2、洗净辣椒（里面的辣椒籽可保留，辣椒随意切。忌：不可太大块。适当即可；辣椒的量一般是两斤豇豆配一斤左右个大红辣椒。根据个人喜好，多点没关系。)　　3、拨蒜，剁成蒜泥；（巧妙拨蒜法：拨去外层的衣后，)掰开一个个的直接用菜单把它个个敲扁，这样就容易拨出，也省时间。因为后面还是要剁成蒜泥的。　　4、最后把这三样放入一个坛子（盐的量比一般炒菜时要多多)充分搅拌让盐溶化。第一天多翻翻，盖子一定要盖好。大概一周左右就可以吃了。每次取豇豆一定要盖好盖子。　　酸豇豆的腌制方法2　　酸豆角做法一：　　食材：豆角2斤、红花椒2g、蒜头5个、姜片3片、高度白酒10ml、食盐适量。　　做法：　　1、先将锅底烧热水，然后把酸豆角、蒜头、姜片进行焯水1分钟，然后沥干备用。　　2、锅底另给水3斤，然后烧开，给食盐、花椒煮开，然后放冷备用。　　3、把冷花椒水放入坛中，然后放入焯水好的豆角，加入白酒，密封7天就可以食用。　　酸豆角做法二：　　食材：豆角10斤、独蒜200g、姜片200g、水30斤、高度白酒100ml、食盐适量。　　制作方法：　　1、先将水烧热，放入适量食盐（水：盐=10:1左右）。　　2、把豆角洗净，然后沥干水分，不要粘有一点水，然后放入到坛中，加入独蒜、姜片、白酒。3、腌制30天以上，就可以食用了（此办法可以把酸豆教存储一年）。　　注意事项：　　1、煮好的盐水，两种做法都不能粘生水和油，不然会在坛中发霉的`！　　2、腌制豆角时，酸豆角必须全部浸泡在水中，不然露出来的会发霉！　　3、制作酸豆角时，必须要丝毫无缝的封存起来，漏气了，也会发霉！　　4、腌制好的酸豆角，取出来吃是吗，也必须用干净无油的筷子挑出食用。　　5、做好的酸豆建议30天以后在食用，这样可以使烟硝酸盐含量是最少的，前7天是最多的，一定要谨记！　　6、大量制作建议用做法二，保存的时间长，而且味道会很酸，一年四季都可以吃。如果你还没有在此找到或解决关于“怎么酸豇豆的腌制方法”的问题的方法，可以用百度或搜狗以及360搜索等搜索引擎来搜索相关更多的内容，也可以在百度知道、搜狗问问、360问答、微博、微信等来提问，让更多的网友共同来帮助你解决“怎么酸豇豆的腌制方法”的回答。