哪种老菱角有什么营养

老菱角有什么营养，菱角是我国传统美食，在南方一些酒家食肆中常见的，长相很特别，会把它当做玩具来玩耍。其实它是一种超级有营养的食材，以下看看老菱角有什么营养。老菱角有什么营养11、补脾益气健脾，强股膝、老菱角有什么营养　　老菱角有什么营养，菱角是我国传统美食，在南方一些酒家食肆中常见的，长相很特别，会把它当做玩具来玩耍。其实它是一种超级有营养的食材，以下看看老菱角有什么营养。　　老菱角有什么营养1　　1、补脾益气健脾，强股膝、健力益气　　2、抗癌，菱实的醇浸水液对癌细胞的变性和组织增生均有抑制作用。　　3、减肥，菱角利尿、通乳、解酒毒，是减肥的辅助食品。　　4、缓解皮肤病，辅助治疗小儿头疮、头面黄水疮、皮肤赘疣等多种皮肤病。　　菱角的功效与作用　　补脾益气　　菱角生食有清暑解热作用，熟食则可以益气健脾。　　减肥　　古代人认为服菱角可以轻身，即菱角具有减肥健美作用，这可能与菱角不含有使人世间发胖的脂肪有关。　　行水、祛暑、解毒　　菱角还有解毒的功效，并且可以帮助人达到祛暑、行水的效果，十分适合老年人食用。　　解渴　　菱角嫩时皮脆肉美，食之有清香之味。菱角作为水果生食，能清热生津，消暑解热，除烦止渴;熟食能益气健脾，祛病强身。　　消除疲劳　　成熟时肉厚甘美，是一种高热量的食品，营养价值可与栗子媲美。秋游时，可以买些红菱角生吃，既可以解渴，又能消除疲劳。　　护肤护发　　菱角还具有益胃安中，滋润皮肤，乌黑秀发作用。　　辅助治疗疾病　　菱角健脾利水，对一些癌症和胃溃疡有一定辅助疗效。菱角食用，外用均可以辅助治疗小儿头疮、头面黄水疮、皮肤赘疣等多种皮肤病。菱角连壳捣碎水煎后取汁饮用，解酒精中毒。　　缓解皮肤病　　菱角食用、外用均可，以辅助治疗小儿头疮、头面黄水疮、皮肤赘疣等多种皮肤病。　　抗癌　　菱角还有一项非常好的作用，就是能抗艾氏腹水癌，因为果肉含有少量抗腹水肝癌AH-13的成分，菱角能抗癌包括食道癌，乳腺-癌，子宫癌;日本东京医科大学研究中，证实以热水浸泡菱角(尤其以四菱角)后的溶液，对小鼠肉瘤抑制率高达60%。据1978年9月29日日本还有报道，菱实对癌细胞抑制率为28.8%。　　老菱角有什么营养2　　菱角的营养价值　　现代研究发现，菱角营养非常丰富，每百克鲜菱肉含蛋白质3.6克，脂肪0.5克，糖类24克，并含有尼克酸、核黄素、维生素和钙、磷、铁等多种营养物质，含有多种氨基酸，被视为养生之果和秋季进补的药膳佳品。　　菱角含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、脂肪、胡萝卜素、维生素B1、B2、维C等多种维生素及钙、磷、铁等微量元素，且不含使人发胖的脂肪，有减肥健美作用，　　含有丰富的淀粉、葡萄糖、蛋白质、维生素B和c、菱角甾四烯、β——谷甾醇及钙，磷、铁等成份，是健康美容食品。　　菱角的营养价值可与其他坚果媲美，有助于维持人体正常的生理活动。　　菱角的做法大全　　菱角可粮可果，李时珍描述道：有青有红有紫。嫩时剥食，皮脆肉美，盖佳果也。老则壳黑而硬，坠入江中，谓之乌菱，冬月取之，风干为果，生熟皆佳。古时多以菱实代粮，如梁代陶弘景说：“菱实皆取火燔以为粒粮，今多蒸暴食之”。宋代苏颂谓：“江淮及山东人暴其实以为米，代粮”。明代李时珍亦说：“嫩时剥食甘美，老则蒸煮食之，野人曝干，剁米为饭为粥，为糕为果，皆可度荒歉。盖泽农有利之物也”。　　煮菱角　　材料：　　菱角2斤。　　做法：　　（1）清洗菱角。　　（2）下锅加水大火沸腾后转小水大概煮45分钟。　　（3）煮熟后开吃。　　菱角烧肉　　材料：　　菱角350克，五花肉200克，生抽、老抽、黄酒、冰糖、盐、胡椒、姜、小葱、八角、桂皮、香叶适量。　　做法：　　（1）将五花肉切成大小适中的块，小葱打结，姜切成末，准备好其它大料。　　（2）锅中放入适量的油，下入五花肉煸炒。　　（3）将五花肉中的油慢慢煸炒出来，直到体积缩小，表面变成金黄色。　　（4）倒入黄酒，老抽和生抽翻炒上色。　　（5）加入新鲜的菱角，继续翻炒。　　（6）将八角，桂皮，香叶，小葱结，姜末和冰糖放入进去，再加入没过原材料的'水。　　（7）盖上盖，大火煮开，小火焖煮三十分钟。　　（8）揭盖后先收到部分汁，再加入适量的盐和胡椒调味。　　（9）搅拌均匀继续收汁。　　（10）出锅装盘，美味的菱角米烧肉就做好啦。　　老菱角有什么营养3　　菱角的食用方法　　菱角的食用方法有很多，生食以皮脆肉嫩的嫩菱为好，熟食以肉质洁白的老菱为佳，食法上煮、炖、烧、煨等都可，像炒嫩菱、菱炖排骨、菱炒肉片、菱煨鸡及菱烧豆腐等，均被认为是风味独特的好菜肴。　　鲜果生吃过多易损伤脾胃，宜煮熟吃。　　吃法上，在江南一带，许多人喜欢生吃，清脆可口，口感类似荸荠，而在稍往北一些的地区，则喜欢如玉米一般煮熟或者剥开取果实煮粥，不过据专家介绍，因为现在水环境污染比较严重，尽量不要生吃菱角，即便是要生吃，也要充分洗净，并用开水烫泡几分钟再吃。　　菱角的适用人群　　一般人群均可食用。　　菱角能补脾胃，强股膝，健力益气，菱粉粥有益胃肠，可解内热，老年人常食有益。　　如何挑选菱角　　生吃菱角要选绿色的，嫩且吃起来口感较脆，像荸荠。　　煮熟吃选择黄色或红色的，属于完全成熟的，煮熟后口感绵软粉糯，和煮熟的栗子相似。如果你还没有在此找到或解决关于“哪种老菱角有什么营养”的问题的方法，可以用百度或搜狗以及360搜索等搜索引擎来搜索相关更多的内容，也可以在百度知道、搜狗问问、360问答、微博、微信等来提问，让更多的网友共同来帮助你解决“哪种老菱角有什么营养”的回答。