求问凉拌水煮鸡蛋的做法

凉拌水煮鸡蛋的做法，说煮鸡蛋是所有鸡蛋的做法里面最有营养的，所以很多人都会水煮鸡蛋吃，其实水煮鸡蛋也有很多不同的吃法，其中最受欢迎的是凉拌水煮鸡蛋，下面是凉拌水煮鸡蛋的做法凉拌水煮鸡蛋的做法1食材鸡蛋凉拌水煮鸡蛋的做法　　凉拌水煮鸡蛋的做法，说煮鸡蛋是所有鸡蛋的做法里面最有营养的，所以很多人都会水煮鸡蛋吃，其实水煮鸡蛋也有很多不同的吃法，其中最受欢迎的是凉拌水煮鸡蛋，下面是凉拌水煮鸡蛋的做法　　凉拌水煮鸡蛋的做法1　　食材　　鸡蛋6个　　大蒜2个　　食用盐1茶勺　　陈醋1勺　　生抽1勺　　方法/步骤　　鸡蛋洗干净放入锅里加入淹没鸡蛋的水，用小火煮开再煮8分钟。　　捞出放入冷水里等待水温了再换1次冷水剥壳。　　用筷子把鸡蛋对半夹断。　　放入结实都容器中加1茶勺盐捣成蒜泥。　　加1勺生抽、1勺陈醋搅拌均匀。　　搅拌均匀的调料倒入鸡蛋上面并且铺均匀。　　吃都时候可以和下面都鸡蛋搅拌均匀这样更加入味。　　注意事项　　煮鸡蛋不要超过10分钟。　　鸡蛋煮好放入冷水中再剥壳，剥都干净。　　凉拌水煮鸡蛋的做法2　　开水煮鸡蛋几分钟熟　　鸡蛋营养丰富，每天早上吃一个水煮蛋，可以很好补充身体所需的蛋白质和钙。一般水煮蛋用开水煮的话，几分钟可以煮熟呢？下面小编来给大家具体的介绍一下。　　开水煮鸡蛋3分钟可以煮熟。水开后将生鸡蛋下入锅中，此时水温在100度的沸点下会迅速受热鸡蛋，让其内部的蛋白瞬间凝固，之后只需保持沸腾状态，继续煮2分钟，然后焖1分钟，就能煮出一个黄嫩溏心的白煮蛋，非常好吃。　　如果是冷水下锅煮鸡蛋的.话，首先需等水慢慢烧开，鸡蛋蛋白相对凝固较慢，一般水烧开的时间要5分钟，然后继续煮3分钟，将鸡蛋内部完全煮熟，这样的鸡蛋蛋黄会稍微干粉些，但能保证鸡蛋逐渐受热，均匀熟透。　　要注意到是鸡蛋在沸水中煮的时间超过10分钟的话，那么内部就会发生一系列的化学变化，蛋白质的结构也会变得紧密，非常不容易和胃液中的蛋白质消化酶进行接触，所以很难被消化，因　　相比于过熟的鸡蛋，没有煮熟的鸡蛋对人体的危害更大。因为生鸡蛋菌污染的问题，还有抗酶蛋白和抗生素蛋白两种有害物质，这样的话导致人体生物素缺乏，从而就会产生精神疲倦，肌肉酸疼等症状。　　鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81。1%，开水、牛奶冲蛋为92。5%，生吃为30%～50%。　　凉拌水煮鸡蛋的做法3　　水煮鸡蛋是最有营养的吃鸡蛋的方法　　1、健脑益智。鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素对神经系统和身体发育有很大的作用，可避免老年人的智力衰退，并可改善各个年龄组的记忆力。　　2、保护肝脏。鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生，还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。　　3、防治动脉硬化。美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料的惊人效果。　　4、预防。鸡蛋中含有较多的维生素B2，可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素，如硒、锌等也都具有防癌作用。　　5、延缓衰老。鸡蛋含有人体几乎所有需要的营养物质，故被人们称做“理想的营养库”。营养学家称之为“完全蛋白质模式”，是不少长寿者的延年经验之一。　　剥蛋壳法则　　蛋煮得好、剥蛋更简单　　在剥蛋之前，其实可以运用一些方法，让剥蛋的工夫变得更简单。煮蛋的过程中，我们可以加入“醋”与“盐”，醋的作用在于让蛋白凝固更快；而盐则是让蛋壳更加坚硬、不破裂。　　另外，运用电饭锅蒸蛋也是不错的选择，电饭锅的高温使得蛋变得更加紧实，容易将蛋壳剥落。　　敲就对了　　煮好蛋后，在剥蛋之前先把蛋敲一敲，若手边有适当工具例如刀子等，沿着蛋的表面轻敲；如果没有工具也没关系，将蛋轻轻敲碎，接着在平滑桌面上来回滚动，接着剥蛋工夫就事半功倍了。　　从圆的那头开始剥　　把蛋拿起来看会发现一头尖、一头圆，圆的那头是蛋的气室，也就是储存气体的地方。蛋壳之所以不好剥的原因在于，经过加热后，蛋里头的二氧化碳会经过加热膨胀，使蛋白与蛋壳间的空隙变小，甚至黏在一起。　　因此，我们只要透过一些方法，例如煮之前在蛋的气室以针戳洞、要剥壳时从圆头开始剥，都可以使气体快速排出，让蛋白与蛋壳间出现空隙，更容易剥除。　　别忘了泡冷水　　热涨冷缩的原理在剥蛋时同样派得上用场，透过冷水使蛋壳里物质紧缩，蛋壳容易剥落，泡在水中边剥蛋，即使再难剥的蛋，在冷水中也自然古溜古溜得被剥下来啦！如果你还没有在此找到或解决关于“求问凉拌水煮鸡蛋的做法”的问题的方法，可以用百度或搜狗以及360搜索等搜索引擎来搜索相关更多的内容，也可以在百度知道、搜狗问问、360问答、微博、微信等来提问，让更多的网友共同来帮助你解决“求问凉拌水煮鸡蛋的做法”的回答。