如果怎么蒸鸡肉好吃又简单窍门

时间: 2022-02-28 10:17:34 发布人:匿名网友465635

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怎么蒸鸡肉好吃又简单窍门,关于鸡的做法,我们都不陌生,鸡作为家庭常见的滋补品,很多人都是非常喜欢吃的,吃法也有很多,煲汤、烹饪都很有风味,以下怎么蒸鸡肉好吃又简单窍门。怎么蒸鸡肉好吃又简单窍门1要想蒸怎么蒸鸡肉好吃又简单窍门  怎么蒸鸡肉好吃又简单窍门,关于鸡的做法,我们都不陌生,鸡作为家庭常见的滋补品,很多人都是非常喜欢吃的,吃法也有很多,煲汤、烹饪都很有风味,以下怎么蒸鸡肉好吃又简单窍门。  怎么蒸鸡肉好吃又简单窍门1  要想蒸出来的鸡肉吃起来肉质较嫩又好吃?有两点是需要注意的,首先鸡的品种要选对,在我们广东一般用的都是用养殖了一段时间的清远的麻鸡,鸡不能太大一般3斤左右就可以,农村土鸡味道最香但是也要选择养殖时间不能太长的土鸡,要不然吃了塞牙(太老)。  其次就是腌制,鸡砍块要腌制入味,然后用淀粉包裹锁住水分再蒸,水分不流失这样蒸出来的鸡肉口感会更嫩滑。下面给大家分享两道蒸鸡的做法,希望你喜欢。【荷叶蒸鸡制作方法】》【主料】:土鸡一个(不能太老重约3斤)》【配料】:枸杞15g、虫草花20g、蒜头、生姜、香葱、干荷叶一片》【调料】:盐、白糖少许、米酒、花生油、淀粉~【制作步骤】~①、虫草花清洗干净,然后浸泡于水中,干荷叶提前用清水泡软备用,蒜头、生姜剁碎,香葱去尾只留葱白然后切碎备用。  ②、新鲜的土鸡处理好,然后清洗干净去掉多余的水分,然后砍成均匀的块装入盘中,然后加入调料盐、白糖少许提鲜、米酒少许去腥,然后再加入姜蒜蓉少许,葱白少许,然后搅拌均匀使鸡肉吸收味道,然后再加入少许的干淀粉搅拌均匀锁住鸡的水分,然后再加入枸杞、虫草花、少许的花生油,然后搅拌均匀放一旁腌制30分钟备用。  ③、鸡腌制好后然后准备蒸制,先把荷叶铺在盘中,然后再把腌制好的鸡肉倒入荷叶内摊散,然后把荷叶包起,用牙签定住,蒸锅的水烧开后放入鸡肉入锅,大火蒸15分钟,蒸好后把鸡取出,打开荷叶你会闻到浓浓的荷叶清香味,其次是鸡肉的香味,最后也可以加入少许的葱花点缀。  【小贴士】  ①、这道菜主要是靠荷叶增香,这样能增加这道菜的清香味,也可以加入少许的香菇一起蒸,味道也会更好。  ②、腌制鸡肉的调料不要加得过多,主要以盐为主,这样更能品尝到鸡的原味,加的调料过多鸡的原味和荷叶的清香气味会被覆盖。  ③、鸡块在腌制的时候,一定要加入淀粉充分锁住鸡的水分,这样鸡肉中的水分就不会流失,这样鸡肉起来就嫩滑。  ④、鸡肉在蒸之前要用荷叶包裹住鸡块,荷叶不够大可以用两片,这样可以避免水蒸气滴下的水分渗入到鸡肉内,水分较多会减淡这道菜的味道。【隔水蒸鸡制作方法】》【主料】:清远鸡一个(约3斤重)》【配料】:生姜、香葱》【调料】:盐?h鸡粉、盐~  【制作步骤】~  ①、鸡新鲜宰杀处理干净,然后沥干鸡表面的水分,备用。  ②、鸡放入一个大盘中,然后用盐?h鸡粉、少许盐把鸡的内外抹一遍,然后给鸡“按摩”10分钟让鸡更好吸收味道入味,鸡腔内放入姜片香葱,放一旁腌制30分钟备用。  ③、蒸锅内的水烧开,然后把鸡放入蒸锅中,大火蒸25分钟,蒸好后取出砍块摆盘,然后再把蒸鸡时候流出的汁水淋在鸡肉表面,清蒸鸡制作完成。  【小贴士】①、蒸鸡的时间不能过长,要不然蒸出来的鸡肉质不嫩滑。②、隔水蒸鸡的做法有点像广东的白切鸡做法,但是清蒸鸡的`味道比白切鸡的要好,制作完成的清蒸鸡也可以蘸着姜葱蓉吃,这样味道会更好。③、鸡不能选择太大的鸡,大的鸡蒸出来的肉质不够嫩,其次也难蒸熟  怎么蒸鸡肉好吃又简单窍门2  鸡的做法大全推荐。  推荐鸡的做法:可乐鸡翅的做法  主料:鸡翅  辅料:料酒姜片大料百事可乐  把鸡翅斩成翅尖,翅中和翅根三节,用少许炒菜油加入料酒、姜片、大料(一朵就可)把它们翻炒一下,倒入百事可乐,没住鸡翅,大火烧开,小火煮20分钟,再用大火收汁,即可。  推荐鸡的做法:宫保鸡丁  主料:花生仁鸡胸脯肉  辅料:胡萝卜黄瓜青葱  调料:白胡椒豆瓣白醋鸡精盐白砂糖  1、所有原料切丁备用,鸡肉切丁后里面放入盐、白胡椒、料酒、水淀粉抓匀腌制一会;  2、趁腌鸡肉的功夫炒花生米,凉油下锅,小火慢炒,不停地搅动,炒至酥脆备用;  3、滑炒鸡肉,油略微多一些,把鸡肉滑散,然后倒入漏勺中控油;  4、锅中放少量底油,放入郫县豆瓣炒出红油,然后放入黄瓜丁、胡萝卜丁和葱,翻炒一会放入白糖和白醋(量要略多一些才好吃),最后放入刚才滑好的鸡丁,翻炒几下勾个薄芡,就可以装盘了(这里就不用放盐了,因为郫县豆瓣本身就很咸)。  推荐鸡的做法:鸡腿卷  主料:鸡腿豆油皮  辅料:葱姜  调料:香辣烤肉酱八角香叶辣椒盐生抽鸡精  1、鸡腿洗净。  2、剔去腿骨。  3、用肉锤敲打鸡腿肉,使鸡腿肉松软。  4、加入香辣烤肉酱,腌渍。  5、豆油皮平铺,将鸡腿肉放在中间。  6、两边折叠,卷起。  7、用棉线将其紧紧捆扎。  8、锅子放油,将豆皮卷放入,轻轻滚动,将周身煎至金黄色。  9、倒入清水,放入香辣烤肉酱。  10、放入生抽。  11、放入辣椒。  12、放入葱姜。  13、放入香叶和八角。  14、放入盐少许。  15、开火,慢慢将汤汁炖至粘稠即可,最好留汤汁浸泡几个小时,更入味  16、将豆皮卷捞出,放冰箱冷藏一晚,第二天解开绳子,切片开吃即可。  推荐鸡的做法:怪味鸡  主料:鸡腿三个  辅料:葱姜蒜黑白芝麻  调料:芝麻酱鲜贝露香醋糖盐香油花椒料酒辣椒油  1、准备好所有的食材。  2、锅中加入适量的清水放入鸡腿,葱段,姜片。  3、大火煮开后撇去上面的浮沫,加入适量的料酒继续煮上10分钟。  4、10分钟后加入少许盐。  5、关火加盖焖至5-8分钟。  6、然后把鸡腿捞入凉水中冲洗一下。  7、在剁成小块码盘备用。  8、取一个小碗加入一勺芝麻酱。  9、加入15克鲜贝露,5克香醋。  10、慢慢搅拌均匀。  11、直到搅拌至芝麻酱无颗粒状。  12、再把白糖和盐倒入搅拌均匀。  13、加入蒜泥搅拌均匀。  14、炒锅倒香油放入花椒,姜末小火炸香。  15、把炸好的油浇在调料碗中。  16、全部搅拌均匀成为调味汁。  17、黑白芝麻炒熟。  18、把调味汁浇在码好的鸡块上,再浇入辣椒油撒上熟芝麻和葱花即好。  推荐鸡的做法:鸡汤  主料:鸡肉300克  辅料:冬笋30克木耳(水发)30克  调料:胡椒粉5克大葱15克姜5克黄酒8克盐5克  1、冬笋去皮切薄片备用;  2、木耳洗净;  3、葱切短段,姜切片;  4、将母鸡肉切成方块带骨,先入开水内煮一下,再入油锅爆一下,再加鸡汤500毫升放入锅内炖;  5、鸡块酥透时,再放入笋片、木耳和黄酒、盐、胡椒粉、葱段、姜片,烧成奶白色即好。  怎么蒸鸡肉好吃又简单窍门3  鸡肉怎么做好吃  小鸡炖蘑菇  主料:小鸡750克~1000克、蘑菇75克  调料:葱、姜、干红辣椒、大料、酱油、料酒、盐、糖、食用油  做法:  1、将小鸡洗净,剁成小块;  2、将蘑菇用温水泡30分钟,洗净待用;  3、坐锅烧热,放入少量油,待油热后放入鸡块翻炒,至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒,将颜色炒匀,加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇,中火炖三四十分钟即成。  红烧鸡肉  首先把鸡洗净剁小块然后焯水备用。锅烧热多倒些油,把鸡倒入煸炒炒出金黄色盛出。这时把锅重新涮洗干净,把锅烧热倒油放配料炒香再把鸡倒入一起煸炒加料酒炒、加酱油上色炒然后加盐最后倒水没过鸡既口,开大火烧滚,再转小火慢炖直到鸡肉烧烂收汁为止。如果你还没有在此找到或解决关于“如果怎么蒸鸡肉好吃又简单窍门”的问题的方法,可以用百度搜狗以及360搜索等搜索引擎来搜索相关更多的内容,也可以在百度知道、搜狗问问、360问答、微博、微信等来提问,让更多的网友共同来帮助你解决“如果怎么蒸鸡肉好吃又简单窍门”的回答。