是什么五香熏带鱼的做法窍门

五香熏带鱼的做法窍门。其实严格意义上的熏制食物在家庭当中是不易操作的，但是对于熏这种烹饪方法是我们不得不屈服的，因为基本没有人不喜欢，以下五香熏带鱼的做法窍门。五香熏带鱼的做法窍门1带鱼洗净去头尾，剪五香熏带鱼的做法窍门　　五香熏带鱼的做法窍门。其实严格意义上的熏制食物在家庭当中是不易操作的，但是对于熏这种烹饪方法是我们不得不屈服的，因为基本没有人不喜欢，以下五香熏带鱼的做法窍门。　　五香熏带鱼的做法窍门1　　带鱼洗净去头尾，剪成段；加入少许料酒、葱姜腌制30分钟；　　起油锅，加入花生油，烧至大约6成热时，下入带鱼段炸至表面金黄色；　　趁腌鱼的时候，准备腌制料汁：把酱油、花雕、糖、盐、五香粉放入碗中，搅拌均匀成调味汁备用；　　起炒锅，下少许花生油，爆香葱姜；　　倒入调味汁，烧开；　　加入适量清水，再次烧开，略煮5分钟；　　加入白酒，再加入味精（也可以不用），关火。倒进碗里备用；　　将炸好的鱼趁热放进腌料中腌制20分钟，就可以吃了。　　小贴士　　1、腌的时间越长越入味。夏天放进冰箱，随吃随取，很是清爽。　　2、一周内吃完的话没有问题，超过一周要拿出来连带鱼一起加热至沸腾三分钟以上，冷却后可以继续冷藏保存。　　3、其它鱼啊、肉啊的都可以如法炮制，只是别把鱼和肉放在一起，会串味的！做鱼最好吃！　　4、我一次做了三条带鱼，以上材料是一条带鱼的量，做得多的话请按需要加倍。　　5、越新鲜的鱼口味越好！　　五香熏带鱼的做法窍门2　　食材　　冻东海带鱼500克　　料酒6克　　生抽4克　　醋8克　　花椒粉3克　　葱3克　　姜4克　　八角4克　　方法/步骤　　将带鱼用2大勺料酒、2小勺生抽、1.5小勺醋和适量葱、姜、花椒粉腌制半个小时以上。　　用厨房纸巾擦掉表面水分。　　斜刀切几道，将鱼肉片开至鱼骨，但不要切断，两面都要这样处理。　　腌制之后再改刀是为了减少鱼段上的水分，炸的时候就不会特别溅油了。如果是特别厚的大带鱼，建议在腌制前先改刀方便入味。　　锅内放宽油（鱼能完全泡在里面不沾底的量），下鱼段煎到7-8成熟，捞起；然后进行二次复炸，到表面金黄。待用。　　另起锅，加入清水（保证煮好的五香汁能完全没过鱼段的量），加入所有五香汁的调料，煮开后继续煮5分钟，让香料的味道挥发出来。　　五香汁的味道可以一边煮一边尝尝，是咸鲜微甜的，糖不要少放，泡出来的`鱼段会很好吃。咸度比平时自己吃菜稍微咸一点点就好。　　将煮好的五香汁倒入装了鱼段的容器里，冷藏半天就可以食用了。　　吃的时候将鱼段捞出来摆盘就可以了。　　注意事项　　腌制鱼的时候，醋和花椒粉都不能省略，是帮助去腥的重要步骤；自己处理带鱼的话，要把外面的银鳞刮一刮，带鱼的腥气主要在鳞上。　　五香熏带鱼的做法窍门3　　老上海熏鱼　　原料砂糖、姜末各1500克，麦芽糖、金兰油膏各500克，冰糖1000克，宴会酱1250克，清水750克，精盐100克，味精200克，花雕适量。香叶、桂皮、八角各10克，五香粉250克，胡椒粉150克，葱、姜块若干。　　制作1.先将葱块、姜块、香叶、桂皮、八角，用少量油煸炒香　　加入清水再放入以上调料慢慢熬至浓稠即可。　　草鱼1条　　方法/步骤　　鱼切片放姜、料酒、盐腌制一小时。　　锅里放适量清水，放入桂皮、八角、香叶，水开后小火煮十五分钟，捞出香料，放入冰糖煮化，煮至浓稠，最后加蜂蜜跟淀粉水，放凉后放冰箱冷藏。　　锅里下油炸鱼，炸至金黄色捞起直接放入酱汁里?一层酱汁摆盘上桌。如果你还没有在此找到或解决关于“是什么五香熏带鱼的做法窍门”的问题的方法，可以用百度或搜狗以及360搜索等搜索引擎来搜索相关更多的内容，也可以在百度知道、搜狗问问、360问答、微博、微信等来提问，让更多的网友共同来帮助你解决“是什么五香熏带鱼的做法窍门”的回答。