为什么肉丸子的制作方法

肉丸子的制作方法，肉丸子是餐桌上常见的菜肴，很多人都是会在外面购买，但是会有担心，怕外面买的肉丸子的肉不新鲜，就会想自己在家里做，以下分享肉丸子的制作方法。肉丸子的制作方法1肉丸子的制作方法500克梅肉丸子的制作方法　　肉丸子的制作方法，肉丸子是餐桌上常见的菜肴，很多人都是会在外面购买，但是会有担心，怕外面买的肉丸子的肉不新鲜，就会想自己在家里做，以下分享肉丸子的制作方法。　　肉丸子的制作方法1　　肉丸子的制作方法　　500克梅花肉绞成肉泥，加入鸡蛋一个。　　加入少量鸡精。　　加入2小勺淀粉。　　加入1大勺蚝油。（没有好友的话不放也可以）。　　加入1大勺生抽和1大勺料酒。（忘记拍加料酒的图片了）　　2小勺盐。（根据咸淡调整用量）　　顺时针或逆时针搅拌均匀。　　上劲后加入2勺温水，再次搅拌上劲。反复3次。　　一块葱切碎放入肉泥调匀。（喜欢姜的可以切些姜末放进去。）　　调匀后把肉泥提起摔在碗里，多摔一会，这样丸子会劲道很多。　　调好的肉泥。　　将肉泥放入手中在虎口挤出丸子。　　锅里放水烧热，切几片姜，放些花椒粒，改小火，汆好丸子放入锅中，丸子全部汆好后，开大火，待丸子全部漂上来，撇干净浮末，放入盐和胡椒粉，倒入香油，切点香菜末放入碗中，一碗猪肉丸子汤就可以上桌了。　　肉丸子的制作方法2　　肉丸子的做法　　准备所需材料　　将姜沫、蒜沫、葱花、鸡蛋加入肉沫里　　再加入酱油、玉米淀粉、盐、香油、胡椒粉　　把它拌匀，然后打搅上劲　　锅内加入清水烧开　　用虎口挤出肉丸子　　将挤出来的丸子全部放锅内，然后开大火煮6分钟左右　　再捞出沥干水分　　锅内加入适量清水、酱油、五香粉、料酒　　烧沸后加入丸子　　稍煮片刻后加入水淀粉勾芡　　最后撒上葱花即可出锅　　肉丸子的制作方法3　　丸子汤　　【制作食材】猪肉，生姜，小葱，料酒，食用盐，胡椒粉，鸡蛋清，味极鲜，淀粉，青菜　　【制作步骤】　　1、今天要教大家的是一道丸子汤的制作，制作过程相当简单，先来把材料准备好。准备一斤猪肉，你可以准备超市里绞好的肉馅。再准备一小块生姜，一棵小葱，适量的料酒，食用盐，胡椒粉，一个鸡蛋，适量的`味极鲜，淀粉和青菜。材料就上面这些，全部准备好了之后咱们就可以开始今天这道丸子的制作　　2、首先先把猪肉清洗一下，然后切成小一点的块状，再剁成肉馅。如果你是从超市买的绞好的肉馅，也需要再剁一下，将肉馅剁得更碎一点，因为做肉丸子用到的肉馅越碎越好。肉馅剁好之后，咱们将它收到一个大碗中。　　3、向大碗里面加入姜末和蒜末，然后再加一点料酒去腥，加一点食用盐，再放一勺胡椒粉，倒入一个鸡蛋清，再加一点味极鲜，加点淀粉。淀粉是一定要加的，因为淀粉可以让丸子更加】q弹爽口，然后顺着一个方向搅拌上劲。　　4、一斤肉馅里面加上二两水，也就是说500克肉馅加100克清水，然后分三次将清水全部倒进肉馅中，这样做出来的肉丸子不仅不容易散，而且吃起来更加地鲜嫩q弹。将猪肉馅全部搅拌均匀之后咱们做肉丸子的馅料就做好了。接下来就开始做丸子。　　5、把锅中的水烧到80度左右，也就是说，水已经开始往外冒蒸汽，锅底下出现了很多小气泡，但是并没有沸腾。这样的温度下出来的肉丸子最嫩最好吃。咱们先用小火慢慢维持这个温度，然后抓一把馅料，从虎口处挤出，再用一个勺子把丸子下入到锅中。　　6、丸子刚刚下入锅中的时候，咱们不要搅拌，等到丸子被煮到定型之后，咱们将小火转成大火将锅里的汤汁烧开，烧开之后撇掉浮沫，然后再加入一勺食用盐，一勺胡椒粉，再放几片青菜，等到锅里的汤汁再一次烧开之后就可以出锅装盘了。　　一道非常美味的丸子汤就这样完成了。这样做出来的丸子是不是看着就特别好吃？你喜不喜欢丸子这样的做法呢？如果你也喜欢那就抓紧时间准备试着尝试一下吧。　　【小贴士】　　1、煮丸子的时候，水不用完全烧开，烧到80度左右就可以了。　　2、在刚开始下入丸子的时候，咱们先用小火维持80度到90度之间的温度，等到丸子定型之后，咱们再用大火将锅内的汤汁烧开。如果你还没有在此找到或解决关于“为什么肉丸子的制作方法”的问题的方法，可以用百度或搜狗以及360搜索等搜索引擎来搜索相关更多的内容，也可以在百度知道、搜狗问问、360问答、微博、微信等来提问，让更多的网友共同来帮助你解决“为什么肉丸子的制作方法”的回答。