推荐猪肉丸子的家常做法大全

猪肉丸子的家常做法大全，猪肉丸子是很多人喜欢吃的食物，中国人每逢过年过节都会自己在家做肉丸子，但是现在很多年轻人可能不太会做，下面就为大家分享猪肉丸子的家常做法大全吧。猪肉丸子的家常做法大全1懒人版猪猪肉丸子的家常做法大全　　猪肉丸子的家常做法大全，猪肉丸子是很多人喜欢吃的食物，中国人每逢过年过节都会自己在家做肉丸子，但是现在很多年轻人可能不太会做，下面就为大家分享猪肉丸子的家常做法大全吧。　　猪肉丸子的家常做法大全1　　懒人版猪肉丸子的做法　　腿肉切成块，肥肉和瘦肉比例是2:8左右，肥肉不可以太多　　加几粒蒜，放在破壁机打成泥状，破壁机容易使肉泥发热影响丸子口感，最好打几秒钟停一下，也可以加一点冰块。（没有破壁机的，把肉放在切菜板，用刀背敲成肉泥）　　中途加冷冻的冰水更好搅拌，打成这样就可以　　打好的肉泥放在厨师机，用搅拌刀头快速搅打，没有厨师机就用手吧？有点粘的时候就摔打，到很有弹性加入盐巴继续搅打一会儿。　　然后地瓜粉加点水成糊，慢慢加入肉泥中。　　手挤丸子一定会吧？　　小火把丸子煮熟，才不会冲破。　　很好吃，你不想试试？　　因为自己吃，淀粉加的少，所以产量也很低，一斤肉（去皮后剩9两）可以做1.2斤左右的丸子。没有加高弹素，没有太离谱的Q弹，如果你追求市场卖的口感，建议还是去买吧？这个我觉得已经非常Q了　　也可以装裱花袋挤在模具里，给宝宝做肉肠　　成品忘记拍照了　　小贴士　　盐巴和肉泥温度很重要，水要慢慢加　　猪肉丸子的家常做法大全2　　自制猪肉丸子的做法　　葱姜末切成沫。　　把肉馅和葱姜末混一起用刀剁碎。剁至肉可以念到刀上即可。放入碗里备用。　　花椒煮成花椒水。　　把鸡精、耗油、花椒水、花椒面。搅拌均匀。　　用手把肉馅团成这样大小得肉团、也可以用勺子、但是我觉的用手团比较圆。　　水烧开、放入肉丸。像煮饺子一样、肉丸子下锅后水开之后，要倒入少许凉水冷却，待水再次煮开后再加凉水，反复三次，等到肉丸子浮上来之后捞出、放入提前准备得凉水里。　　然后捞出来，就可以使用了。也可以放入冰箱，炖菜吃。　　猪肉丸子的家常做法大全3　　用新鲜的.里脊肉，洗净。　　用刀切成小块。　　放入破壁机，加入水70克。（留10克水放入淀粉）　　用沙冰功能。　　开机20秒，停。　　然后放入调味料，开机20秒，停。　　然后放入木薯淀粉（淀粉和10克水混合化开）　　开机10~20秒，停。（全程一分钟左右）　　然后取出来肉泥放入干净的盆中。　　用打蛋器搅拌五分钟左右。（打蛋器搅拌面团的搅拌棒）　　然后锅里放入凉水煮50°（度）关火。　　（温度可以50°~70度°）　　用左手从虎口处挤出丸子，右手拿汤勺接住。　　放入温水中，全部挤完。　　然后开中火煮滚开约一分钟关火。　　捞起来。　　提前取一个干净盆放入凉水，把熟丸子放入凉水中降温。　　捞起来沥干水分即可，放入冰箱冷冻。　　（用保鲜袋包好，方便取）　　小贴士　　1、做肉丸的肉可以用后腿肉，里脊肉。（新鲜的肉）　　2、买猪肉时可以用手测试一下，新鲜的肉柔软。肉新鲜度不足发硬。　　3、打成肉泥请看清楚图9，光滑细腻，这样做出来的丸子口感弹性十足。（不要搅肉过长时间，会烧浆，做出来的丸子口感松散）如果你还没有在此找到或解决关于“推荐猪肉丸子的家常做法大全”的问题的方法，可以用百度或搜狗以及360搜索等搜索引擎来搜索相关更多的内容，也可以在百度知道、搜狗问问、360问答、微博、微信等来提问，让更多的网友共同来帮助你解决“推荐猪肉丸子的家常做法大全”的回答。