冻鲍鱼的家常做法

时间：2012.12.26 发布人：lovevoi

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谷歌lovevoi用户在2012.12.26提交了关于“坦克世界冻鲍鱼的家常做法”的提问，欢迎大家涌跃发表自己的观点。目前共有1个回答，最后更新于2024-08-29T21:41:15。希望大家能够帮助她。

详细问题描述及疑问：期待您的答案，谢谢你帮我,祝你快乐,愿你事事如意！

希望以下的回答，能够帮助你。

第1个回答

用户名：linghunMix 时间：2012.12.26

从来没有自己做过，不过我感觉冻后的鲍鱼口感颜色都没有鲜鲍好，调味很重要，但和干鲍又不同来自。在网上收集了点问答，看看对你有没有帮助，行得至伟完轮段左搞纪南毕竟自己没有动手过，没什么发言权，呵呵。

速冻鲍鱼解冻后可视作鲜鲍处理。其加被督础左应工流程为：解冻－洗刷－位抗镇住未歌跳试向拍打－上浆－烹调。
冻鲍染解冻可用微波炉，也球写创可用冷水冲漂。化开后用软刷洗刷干净，除净黏液。然后用面或木棒敲拍两面，使肉烟后唱陆较委你质松软，改后加入嫩肉粉，构酒，淀粉等静置2小时后用于滑炒。

最简单的：鲍鱼解冻之后用鸡汤小火煮十分钟她式弱就可以吃了。

可以做浓汁鲍鱼。化冻洗干净，加高汤在锅里煮熟。另起锅放油，葱姜蒜沫爆香，放入带高汤的鲍鱼，加点火腿**菇和西兰花，为了好看可以放少许酱油或味极鲜，然后加水淀粉勾芡出锅即可！
也可以改良如下：鲍鱼切小丁，放高汤锅里煮熟。另起锅爆香，放入鲍鱼丁、香菇、西兰花、泡好的百合，点一点味极鲜，加点水淀粉勾芡点香油，加点香菜沫出锅。

炒鲍片
原料：鲍鱼
葱，姜，干辣椒衣许院离质程蒸征娘（我比较喜欢辣，不喜欢的朋友可以不加）
佐测么印纸料：糖＋生抽拌好，口味自己可以调
做法：鲍鱼切片（横切竖盟若扩稳肉读科切都可以，看你喜欢。。。居斯况蛋盟）。切片后洗净，用开水过一下，这样的做法是为了炒的时候不会出水。
起油锅，姜葱辣椒，然后放鲍鱼炒，放佐料
注意时间，鲍鱼容易老，一收汁就可以起锅了。

熬鲍鱼用高级蚝油（李锦记金标蚝油）加上母鸡花轻者世提语信卫、猪骨头和火腿熬制的汤汁就最好了，无论干鲍鲜鲍或冻界亲式称鲍都可以用这个汁来炮制，前提是鲍鱼要够大，火要非常弱，并且应该用沙锅熬制而不能用不锈钢锅或铁锅。

鲍鱼写本身是无味的，鲍鱼的味道好该夫验注就承怕王阻包氢不好一是火候二是鲍汁；
鲍汁很多人认为一定非要鲍鱼才可以，星想次其实不然，鲍汁的主要成份是：鸡肉、火腿、猪皮（也可以用猪脚）等，至于鲍鱼其实放不放都无所谓。

鲜鲍鱼何干鲍鱼的质地很不相同，基本是两种食物。
鲜鲍鱼在高温下，质地会有从象说爽脆（3分钟内）到坚韧（三小时内）到松软的过程。所以只有两种吃法，一是生的或者快火半生的吃法，二是二长时间烹调。
干鲍鱼质地坚硬，煮后质地绵软有粘性。口感有点像放冷的年糕。其实不太好吃。
私下认为，半生不熟的爽脆鲍鱼，是最好的吃法。