生鲍鱼的做法

时间：2013.01.21 发布人：xiangyahei
生鲍鱼的做法

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第1个回答

用户名：ah1532228686  

冷冻鲍鱼可在本地超级市场购得，购回后需储存于冷冻库中，且冷冻后即不能化，从冷冻库取出后即应于当餐食用完毕，否则会使原味流失，品尝不到鲍鱼的鲜美。冷冻鲍鱼如何烹制呢？首先要解房争级完叫那右室居套调冻，再将它刷洗干净，用面在鲍鱼肉两面拍打，让肉质自331215问答然松软，加蛋白、酒等调味料拌腌过后，就可快炒或白灼等，口感很不错，若频质烹饪功夫不错的话，也项发混调置执可以煨制方法处理。

红烧鲍鱼

特点：汁浓厚，味鲜，软嫩。
原料：干紫鲍、老母鸡、净火腿、干许秋脸树贝、烤鱼翅汤、干贝汤、白糖、精盐、酱油、料酒、淀粉、鸡油等。
制法：将干杆粉号语点架找航间父紫鲍用水发制好，加入鸡肉，火腿，干贝，上火焖3小时后，将鲍鱼取出，原汤过罗备用；将鲍鱼剞上花，再斜切成半厘米厚的片；将100克焖鲍鱼的原汤和kao鱼翅的汤，干贝汤一起放进双耳锅，煮沸后放入鲍鱼片，滚煮10分钟，加入白糖、精盐、酱油、料酒等调料，以淀粉调成浓汁，出锅前加少许鸡油。