红烧肉家常做法

时间：2016.10.30 发布人：U2777984696
红烧肉家常做法

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谷歌U2777984696用户在2016.10.30提交了关于“夏朗红烧肉家常做法”的提问，欢迎大家涌跃发表自己的观点。目前共有3个回答，最后更新于2024-09-13T20:18:48。希望大家能够帮助她。

详细问题描述及疑问：期待您的答案，你就是当代的活雷锋,太感谢了 ！

希望以下的回答，能够帮助你。

第1个回答

用户名：蚂蚁团O问答  

用料

主料：五花肉1000克辅料葱姜特级该率属密厂流差言助15克八角2个香叶1克花差阶富尽展椒2克小茴香2克红糖10克老抽30毫升山楂干3呢继至倍命下克料酒20毫升腐乳1块用料小秘诀烧酱汁时加入家乐浓汤宝切碎它后，融入肉中让酱汁层层入味

红烧肉的做法

1.首先用喷给肉皮烧黑

2.然后给肉泡在冷水里一会儿，再拿出来用给黑的东西刮掉清洗干净

3.将五花肉切小块

4.准备好葱姜，香叶，大料，花椒，小茴香（香凯损右迫料装在调料盒里面）

5.准备洋触溶况动失提专拉头实一块腐乳捣碎

6.铸铁锅烧热

7.不放油直接将切好的肉块微妒怎古游肉准单属调放进去干煸，一直到五致间请己件即让花肉煸出油来

8.然后加入红糖继续煸炒

9.烹入料酒翻炒一会儿

10.加入老抽继续煸炒

1政评1.再加入腐乳碎

12.加入葱姜和调料盒

13.加入开水跟肉平就行了

14.再加几片山楂干

给15.等到水开以后敞开盖子煮15分钟

操问老看溶燃止矛16.再盖盖子炖40分左右

1下7.看到汤汁耗的差不多了就加入盐，再炖一会儿汤汁收的差不多就可以出锅了

18.加分技巧浓汤宝在开始烧制酱汁时就要加进去，用切碎浓汤宝，让其充分融入汤汁肉质中，让酱汁层层拉丝且入味烹饪技巧，这样加红糖颜色挺好看的，还有一定要加开水，不然肉发腥气，不好吃，还有处理肉皮的方法也是去除猪肉的腥气味道的，干煸猪肉可以将猪肉里的油脂煸炒出来，吃起来不腻。


看看是不是很开胃，和有人呀\(^o^)/~


第2个回答

用户名：湖南的林妹妹  

大哥厨师朋友教我充操指领于兵大厚刚否搞的方法最简单易学，而且做出来颜色非常好看


1.带皮五花肉切块，

2，稍微煮一下去血沫

3.一块姜拍扁几颗整大蒜不切干辣椒切断

4.唯一的调味料，生抽放很多就对了盐潍都不要

5.加水煮高压锅加肉的1.倍水煮半小时到40分钟普通锅加2倍水煮中火一个小时

6.用炒菜锅收汤并调个范模款善皇汁出来的颜色不够加老抽或者酱油喜欢甜可以加小匙白糖，这个做法味道非常棒

第3个回答

用户名：小鸟小鸟你要飞  


红烧肉家常做法


1.小葱的葱白葱绿分开处理，葱白切段，葱绿切末；红糖用拍成小块

2.锅中倒适量开水，将五花肉块和葱白下入，焯5分钟后捞起，锅洗净

3.将焯过水沥干的五花肉倒入干净的锅里，小火煎（不放油哈）

4.煎至肉表面有些焦黄（不要炒的太焦，因为待会还要继续炒的），并渗出一些油时，下入红糖块，小火翻炒均匀。（如果用的五花肉肥肉多，出的油多的话，为了避免油腻，可以盛一部分油出来，另外炒菜用）

5.小火慢炒至糖融化，其间要不断地翻炒，一是避免糖粘锅，二是使糖汁裹在肉块上

6.倒入适量开水，水量没过肉就行，下入山楂片，小火煮30分钟左右

7.30分钟后，转中火（动作快的可以用大火），加1勺老抽，适量盐，不停翻炒——最后“收汁”的这一步很关键，一定不能走开，要不停翻炒，使汤汁包裹在每块肉上

8.最后撒上葱花即可