猪肝怎么煮才嫩

时间：2021.11.05 发布人：jr870904
猪肝怎么煮才嫩

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详细问题描述及疑问：期待您的答案，真心佩服你,谢谢 ！

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第1个回答

用户名：匿名用户  

首先猪肝要新鲜的，先把猪肝用水洗几遍把表面的血水洗掉，再用清水侵泡一个小时，用筷子在猪肝上扎几个小眼，这吗饭侵直和误市调层样可使猪肝**的血水充分侵泡出来。煮的时候要用清水，然后往清水里加入盐，潍，葱，姜，香叶，桂皮。大料各一小块，再少加入一酸到算势积立夜点料酒，然后放入猪肝，湖深米几开锅小火煮20到25分钟即可。煮熟的猪肝可以蘸酱油，也可和菠菜花生米抢着排德序号站式吃，也可以用尖椒炒着吃，都很美味。

熘肝尖好吃

原料：

新鲜猪肝话止脱乙225克、胡萝卜半根、青椒一个、水发木耳、葱姜适量。

调料：

料酒、盐、生抽、糖、醋、潍、淀粉。

做法：

1、葱姜切末，木耳掰成小朵，青椒、胡萝卜切片，猪肝切薄片；

2、胡萝卜开水焯过备用；

3、切好的猪肝在开水建早斤拉吃著防中焯一下，变色后捞出；

4、起油锅，油热后，爆香葱姜末；

5、依次加入胡萝卜、青椒和黑木鲁哪油发鸡学耳大火翻炒两分钟；

6、烹入料酒、生抽、糖、醋拌匀；

7、加入焯水的猪肝大火翻炒一分钟，调入适量盐和潍调味；

8、淋入勾好的薄芡，待汤汁粘稠即可关火。

温馨提示：

1、新鲜的猪肝不要放上烹饪，用清水冲洗后，在水中充分浸泡后，才可食用；

2、猪肝在炒的过程中，要彻底变成灰褐色，看不到血丝才好，不要吃太嫩的猪肝。