是什么烤鱼的做法家庭做法

烤鱼的做法家庭做法，烤鱼是全国各地十分常见的一种美食，它美味诱人的滋味深受欢迎，我们可以学习简单的烤鱼做法，在家里也能吃到美味的烤鱼。以下分享烤鱼的做法家庭做法烤鱼的做法家庭做法11、新鲜鱼的处理方法烤鱼的做法家庭做法　　烤鱼的做法家庭做法，烤鱼是全国各地十分常见的一种美食，它美味诱人的滋味深受欢迎，我们可以学习简单的烤鱼做法，在家里也能吃到美味的烤鱼。以下分享烤鱼的做法家庭做法　　烤鱼的做法家庭做法1　　1、新鲜鱼的处理方法。制作烤鱼可以选择草鱼、清江鱼、黑鱼、江团，江里的淡水鱼都可以；这里就拿草鱼来做例子吧，处理草鱼时，记得要去掉鱼牙，能减少腥味；　　2、要想入味切花刀，外形完整更美观：　　在有鱼骨的一侧花刀应该打深一些密一些，另一侧无鱼骨处打浅花刀，如此便于两侧成熟度相同，切形状更完整；　　3、腌鱼。首先将洋葱半颗纵向切成洋葱圈（或者葱）和姜片一起铺在烤盘盘底，鱼解刀后，放在烤盘上，撒上盐、料酒，腌制20分钟。　　4、腌好的鱼放进预热400华氏度的烤箱中，烤20分钟（根据鱼的大小适当控制时间）；　　5、锅内加入菜籽油，高油温时倒入糍粑辣椒、豆瓣酱、姜末翻炒，接着下入桂皮、白蔻、草果、香叶、八角、山奈、花椒、陈皮、西洋参，小火慢熬煮至汤色变金黄即可，放酱油，再加入水适量，放糖，烧沸，调一下咸淡，加白胡椒粉（注意：开始炒制底料的油温一定要高，测试油温时放入一片姜片，姜片快速变成焦黄色油温正好，熬完烤鱼底料后，要在油中浸一段时间，凉透后再放罐子中密封，如此能最大保留底料的香味不散，底料中倒入大量啤酒，去腥的同时还能增加麦香味~）。　　6、取出烤盘，将切好的芹菜片均匀洒在鱼的四周（不要撒鱼上面），把上述做好的汤料汁倒进烤盘，汤汁稍微多些，以刚好没过所有菜为好，这样好入味，因为这个汤汁等吃完鱼还可以再加水接着涮其他东西吃。再次放进烤箱中烤15分钟；　　7、关掉烤箱，取出烤盘，撒上切好的葱末，要撒均匀，入烤箱用余热将葱香焖出来且断生，几分钟即可；　　最后，取出烤盘，撒上香菜，一道美味的麻辣烤鱼就呈现在你面前了！　　烤鱼的做法家庭做法2　　家庭电烤箱烤鱼一：麻辣烤鱼　　材料：草鱼1条(鲤鱼等其它鱼也可以，约1.5斤)、香芹菜50克、青笋1根、丝瓜1根(配菜可以根据自己的喜好莲藕、豆干、黄瓜、土豆等都行)、姜20克、大蒜100克、干辣椒100克、泡椒20克、花椒15克、郫县豆瓣2大匙(30ml)、豆豉酱1汤匙(15ml)、酱油1大匙(15ml)、盐适量、糖1茶匙(5克)、鸡精少许、鲜汤250ml、油　　腌料：葱、姜片、盐、料酒、辣椒面、花椒面、孜然粉、酱油、油　　做法：　　1、将宰杀干净的新鲜草鱼洗净，剪去鱼鳍，用刀在鱼身两侧开花刀，然后沿鱼骨将鱼部分分开，使鱼分成两半，鱼背相连，用葱段、姜片、1勺(5ml)料酒和1茶匙(5克)的盐抹匀鱼身，腌制10分钟。　　2、将腌好的鱼放入铺好锡纸的烤盘，垫上葱段和姜片，鱼身刷上油和酱油，撒上辣椒面、花椒面、孜然粉，放入预热220度的烤箱上下火烤20分钟(中间可以取出再刷一次酱油和油)。　　3、姜切姜末，蒜切成大块，芹菜去老叶洗净切段，豆瓣酱、泡椒剁碎，青笋去皮切滚刀块，丝瓜去皮切滚刀块。　　4、炒锅内放入50克的油，烧至5成热，放入姜末蒜瓣炒香，放入剁碎的郫县豆瓣、泡椒和豆豉酱炒香。　　5、放入干辣椒和花椒炒香，加入鲜汤烧开，加酱油、盐、糖、鸡精调味。　　6、加入青笋和香芹菜同煮，断生后加入丝瓜即关火　　7、将烤好的鱼去掉姜葱放入一个深盆中(其实也可以一开始就放入这个深盆中)，将配菜倒在鱼身上　　8、将加了配菜的`鱼放入烤箱中200度烤5分钟。　　9、炒锅洗净烧热，放入2大匙(30ml)的油烧至5成热，放入适量干辣椒花椒炒　　香(注意花椒和辣椒不要糊了)，趁热浇在烤好的鱼身上，用香菜装饰即可上桌。　　家庭电烤箱烤鱼二：微波炉烤鱼　　材料：鲫鱼，泡辣椒，韭菜，盐，味精，干辣椒面，孜然，食用油，葱　　做法：　　泡辣椒和韭菜切碎，塞入鲫鱼的肚子里，在鲫鱼两面抹上盐，味精，干辣椒面，孜然，食用油(孜然和食用油要少，最好不要有油流在盘子里太多为准)　　?h烤：　　放入微波炉，把火调到大和中之间，烤2分钟　　取出后再撒一层孜然，放进微波炉烤1分钟，然后撒上葱花就可以吃了!　　家庭电烤箱烤鱼三：风味烤鱼　　原料：水库鱼半条、芹菜1根、香菇3个、莲藕1小节、香葱3棵。　　腌料：料酒10克、盐3克、花椒10粒、香叶1片、八角1个、姜丝、葱各少许、食用油少许、花生油10毫升、白糖2克、豆豉10克、郫县豆瓣辣酱1汤匙、料酒1/2汤匙、醋少许、白胡椒粉1克、干辣椒3个(整个)、辣椒丝适量、姜片、葱段、蒜头各少许、香油少许。　　操作：　　1、鱼洗净(两面切花刀，以便入味)用腌制料腌制1-2小时。　　2、用锡纸包好，烤箱200度烤30分钟(中间要翻面)。　　3、蔬菜洗净芹菜切段，莲藕切块(焯水)，香葱切碎。　　4、炒锅热锅凉油炒芹菜等，加调料炒香。　　5、将烤好的鱼装盘，倒上炒好的菜和调料一起倒在鱼上撒香葱。　　6、在家自制媲美大厨的美味烤鱼。　　家庭电烤箱烤鱼四：地中海风味烤鱼　　材料：李子形番茄---5个橄榄油---2汤匙红洋葱半个切碎大蒜---2瓣切碎干牛至少许白葡萄酒---4汤匙卡拉迈橄榄---24个去核切碎酸豆---4汤匙新鲜柠檬汁---1汤匙(15毫升)新鲜罗勒叶---6片切细碎意大利帕马森干酪---3汤匙磨碎小比目鱼排---500克新鲜罗勒叶---6片撕烂　　制作：　　1、预热烤箱至220摄氏度。　　2、加水于一个平底锅，烧开。下番茄烫一会儿，并立即捞出，放入一个冰水碗里快速冷却。倒掉水，将番茄皮剥掉，切成小块。搁一旁，备用。　　3、取一个平底锅，置中火上，放入橄榄油加热。加洋葱，炒至变软。加大蒜和牛至，炒匀。加番茄，炒匀，炒至变软烂。加葡萄酒，橄榄，酸豆，柠檬汁和碎细罗勒，炒匀。将火调小，融入意大利干酪，煮至混合物汁减少，变稠，约15分钟。　　4、将鱼排放在浅烘焙盘里，浇上混合调料。再将余下罗勒叶片放在调料上。　　5、烤盘放入预热烤箱，烘烤12分钟，直到鱼肉很容易用叉子分成片状。　　家庭电烤箱烤鱼五：红酒香蒜酱烤鱼　　材料：鲜三文鱼---2块(共约400g)大蒜碎---60g红酒(无甜味的)---200ml盐---1茶匙(5g)白胡椒粉---1/2茶匙(3g)黄油---2茶匙(10ml)　　制作：　　1、中火烧热炒锅，放入黄油和大蒜碎翻炒，待大蒜碎炒出香气，倒入红酒搅匀略煮2分钟，即成红酒香蒜酱。　　2、将鲜三文鱼洗净，沥干水分，调入盐和白胡椒粉腌制15分钟。　　3、取一张铝箔纸摊开，将腌好三文鱼放在铝箔纸上包起口，移至烤盘上。待飞利浦电烤箱预热至190度后，将烤盘移入烤箱中，烤制10分钟。　　4、将烤好的三文鱼取出成盘，鱼身淋上红酒香蒜酱即可。　　家庭电烤箱烤鱼六：泰汁烤鱼　　材料：罗非鱼一条泰式甜酸酱姜葱　　制作：　　1、将罗非鱼处理干净擦干水(用布吸干)，鱼肚里塞点葱姜，里外抹上盐腌30分钟;　　2、烤箱预热220度，垫上锡纸放烤盘里烤熟(我忘了多少时间)，然后再浇上泰汁再烤5-10分钟即可。　　烤鱼的做法家庭做法3　　烤鱼的酱料怎么调配　　1：调配烤鱼酱料时，需要准备上县豆瓣酱和老姜，已经泡红的辣椒和大蒜等食材。把准备好的生姜和大蒜全部剁成碎末，泡红的辣椒也要切成小块，豆瓣酱也要把它切碎。　　2：在炒锅中放入食用油，加了以后放入葱花炸香，然后放入准备好的豆瓣酱和姜蒜末以及辣椒末和香料粉，用大火快速炒匀，然后再用小火慢慢炒至炒到锅中的食用油变成红色，而且闻到浓郁香气以后就可以关火，这时自制的烤鱼酱料也有调配成功了。　　烤鱼酱制作绝密配方　　1：单县豆瓣酱80克，花生酱一百克，甜面酱30克，蚝油要准备30克，另外还要准备适量的生姜和大蒜以及大葱。最后干红辣椒碎：菜籽油和香醋以及胡椒粉还有冰糖等调味料也要适量准备一些，把准备好的材料依次入锅炒制，就能得到美味的烤鱼酱。　　2：烤鱼酱在制作时还有一种葱香酱配方，在制作时需要准备，姜末250克，大蒜至250克，大葱末2000克，另外再准备火锅底料30克，虾米50克，鸡精200克，海鲜酱油一百克，芝麻二百克，猪油七百克，豆油一千五百克，把它们放在一起炒制，就能得到葱香味的烤鱼酱。而且这个配方炒出的烤鱼酱量比较大，可以保存起来分多次食用。　　夏天天气炎热，人们总会出现食欲不振或胃口不好的情况，看什么也不想吃，这时就喜欢用一些麻辣酱来下饭，但市场上出售的麻辣酱质量参差不齐，口感也有好有坏，远远没有自制的麻辣酱卫生好吃。今天我会把秘制麻辣酱料的做法写出来，能让大家轻松学会麻辣酱怎么做。　　麻辣酱的做法及配方　　1：麻辣酱的配方　　麻辣酱的配方是朝天椒50克，花椒粉20克，肉桂粉15克，沙姜粉10克，小茴香粉10克，豆瓣酱30克，豆豉10克，红葱头30克，蒜头30克，凉白开适量沙拉油250克，食用盐和鸡精以及西白糖各适量准备一些。　　2：麻辣酱的做法　　准备好的朝天椒要烤干以后，入料以及盐成辣椒粉，再以准备好的花椒粉肉桂粉以及砂浆粉，还有小茴香粉等放在一起加入清水条约，大蒜和红葱头全部剁碎，豆瓣酱和豆豉也要剁成泥状，然后在炒锅中放油，加热后把准备好的材料全部入锅炒匀，炸出香气后再放入食用盐和鸡精以及白糖一起翻炒三分钟，炒好以后就能出锅。　　秘制麻辣酱料的做法　　1：秘制麻辣酱料以川味麻辣酱最为有名，他在制作时需要准备辣椒粉100克，朝天椒粉50克，热开水适量，花椒30克，桂皮10克，草果两个，甘草5克，丁香和芭蕉以及小茴香，还有豆蔻等香料各准备5克，另外还要准备200克沙拉油和50克香油，最后再准备豆瓣酱100克，食用盐和鸡精以及白糖各适量。　　2：把准备好的辣椒粉和朝天椒粉放在一起，加适量开水调匀。把炒锅加热，放入花椒炒香，取出以后磨成粉末，再把准备好的香料入锅，加入适量清水一起煮，得到香料水把香料残渣去掉，然后在炒锅中放适量食用油和香油，加热后把辣椒粉入锅炒圆，随后放入花椒粉和准备好的花椒粉和豆瓣酱以及香料水，一起熬成浓稠的酱状，这时自制的秘制麻辣酱就已做好，随时可以取出食用。如果你还没有在此找到或解决关于“是什么烤鱼的做法家庭做法”的问题的方法，可以用百度或搜狗以及360搜索等搜索引擎来搜索相关更多的内容，也可以在百度知道、搜狗问问、360问答、微博、微信等来提问，让更多的网友共同来帮助你解决“是什么烤鱼的做法家庭做法”的回答。