那么沙姜鸡的做法

沙姜鸡的做法，沙姜鸡是一道特色传统名菜，属于粤菜系。沙姜鸡是非常受大家喜爱的美食，许多朋友可能只在饭店吃过沙姜鸡，所以很多人想要自己做沙姜鸡，下面介绍沙姜鸡的做法。沙姜鸡的做法1鸡肉下锅放葱姜煮熟。放沙姜鸡的做法　　沙姜鸡的做法，沙姜鸡是一道特色传统名菜，属于粤菜系。沙姜鸡是非常受大家喜爱的美食，许多朋友可能只在饭店吃过沙姜鸡，所以很多人想要自己做沙姜鸡，下面介绍沙姜鸡的做法。　　沙姜鸡的做法1　　鸡肉下锅放葱姜煮熟。　　放蒜、生抽、胡椒粉、耗油、蜂蜜、葱，调汁。　　鸡肉切条，浇上料汁即可。　　总结如下。　　沙姜鸡的做法2　　一、正宗沙姜鸡　　食材：葱3g姜3g红椒3g盐半茶匙料酒一茶匙生抽一汤匙色拉油两汤匙香麻油一汤匙鸡半只　　制作工艺：　　1、鸡肉洗净沥干，用牙签戳些洞洞，方便入味　　2、葱切段，姜切片，红椒切丝　　3、用半茶匙盐抹遍鸡肉，再加一茶匙料酒，腌制30分钟　　4、盘中放姜片和葱段，把腌好的鸡肉排在上面　　5、入蒸锅中，水开后大火蒸8～10分钟，用牙签戳入鸡肉无血水冒出为好　　6、把蒸好的鸡肉用冷水冲凉后，浸入冰水中　　7、鸡肉凉透后，切块装盘，浇上一汤匙生抽，撒上葱花和红椒丝　　8、锅中倒入两汤匙色拉油和一汤匙香麻油，烧热后马上淋在鸡块上即可　　二、家常沙姜鸡　　食材：鸡800g胡椒粉适量盐适量葱250g　　制作工艺：　　1、鸡半只洗净加入盐，胡椒粉腌1个小时，葱250克去头去尾洗净　　2、先将葱铺在电饭锅里，放入腌好的鸡，再放一些葱在上面　　3、盖上盖子按下煮饭键至按键跳起即可　　4、将葱油鸡装盘即可食用　　三、秘制沙姜鸡　　食材：光鸡1只沙姜50克葱10根红椒半只生抽2汤匙盐1汤匙白糖1/2汤匙黄酒1杯　　制作工艺：　　1、光鸡斩去头和脚爪，洗净拭干水;沙姜洗净剁成细末;葱切成长段，红椒切成细丝　　2、把鸡放在深一点的盘子里，加入2汤匙的生抽、1汤匙的'盐、1/2汤匙的白糖涂抹均匀一些　　3、先给鸡身洒入适量沙姜末，再往鸡腹内洒入适量沙姜末，腌制30分钟入味　　4、取一电饭锅，将葱段铺于锅底，放入腌好的光鸡，淋入腌鸡的酱汁　　5、洒上剩下的沙姜末，倒入1杯黄酒　　6、加盖按下煮饭键，煮至煮饭键跳起，续焖10分钟，取出光鸡摊凉　　7、将鸡撕成丝，排放于碟中，撒上红椒丝，即可上桌　　四、家庭版沙姜鸡　　食材：鸡半只食盐1小勺姜2片小葱50克葱油1.5汤匙　　制作工艺：　　1、把农家鸡洗净，抹一层薄薄的盐，在蒸盘上放上姜片和小葱　　2、再把鸡放在姜葱的上面，蒸锅放入水煮沸　　3、放入准备好的鸡，盖上盖子大火蒸8分钟，蒸8分钟后，拿出放凉再斩件，放在大碗里　　4、准备好葱粒，蒸鸡的汁水留着，这是原汁原味的鸡汤，在炒锅里放入葱油，并放少量的盐炒几下　　5、把蒸鸡的汁水倒入炒锅里，并放入准备好的葱粒，葱粒煮沸立即倒入盛有鸡块的大碗里　　五、家常版沙姜鸡　　食材：鸡半只沙姜粉适量精盐、鱼露适量　　制作工艺：　　1、鸡洗净淋干水，鸡的表面抹上沙姜粉和精盐。如果没有沙姜粉，就买一包盐?h鸡粉也可以，均匀的抹到鸡的全身　　2、把鸡放到不锈钢的盘子里，盖上保鲜膜，腌制6个小时，也就是晚上吃，中午就要把鸡腌上　　3、然后就可以把鸡慢慢的放到蒸锅里，大概在水开了以后蒸上个20分钟就可以了，时间不用太久　　4、蒸熟后，在鸡的表面抹上香油，然后斩件，装盘。蒸鸡的汤可以放到小碗里食用　　5、如果蒸过的鸡味道淡了，把蒸鸡的汤里，加入一些鱼露，蘸食，味道也很不错,不过，通常腌制6个小时已经很入味了，蒸过也不会变淡的　　沙姜鸡的做法3　　材料：鸡一只、沙姜适量（如图）、葱少许；　　配料：盐、生抽、蚝油；　　做法：　　1、鸡肉切小块，洗净后、飞水去血水。沥干待用　　2、沙姜洗净，不用削皮，一只鸡需要的沙姜用量大概如下图。如果喜欢沙姜胃重的朋友，也可以多加些。沙姜拍扁，切成沫待用。小葱洗净切段待用。　　3、炒锅洗净，烧热后加入适量花生油（不要加太多，因为鸡肉本身含油比较多），待油热后，加入一半的沙姜沫，爆香，倒入飞水沥干的鸡肉，翻炒，至鸡肉变色。　　4、准备砂锅一个，将炒好的半成品倒入，进入适量水（以刚没过鸡肉为最佳），再加入少许食盐。中火慢慢焖。　　5、大概半小时后（如果您买的是比较老的鸡肉，那可以多焖20分钟，鸡肉才能够比较入味），翻动一下，加入剩下一半沙姜沫，加入适量生抽、蚝油，翻炒均匀。（如果这时候汤汁已经收得差不多了，可以再加入适量水，因为太干的话会影响口感）。　　6、大概5分钟后就可以开锅，加入备好的小葱，翻动一下即可出锅。香喷喷的沙姜鸡就做好了哦！如果你还没有在此找到或解决关于“那么沙姜鸡的做法”的问题的方法，可以用百度或搜狗以及360搜索等搜索引擎来搜索相关更多的内容，也可以在百度知道、搜狗问问、360问答、微博、微信等来提问，让更多的网友共同来帮助你解决“那么沙姜鸡的做法”的回答。