我们可以看下东方既白的品类:
你如何评价这家善变的快餐大鳄呢?其实西式快餐前些年在中国流行起来,许多人感觉还是自己的早餐更好吃,慢慢的抛弃西式的快餐,转而吃中餐.肯德基应该是一条不错的”变色龙”,它不仅卖汉堡,我还要炸油条;我不仅要改标志,我还要喊出来:为中国改变,打造中国特色的快餐.我们不得不说,肯德基在本土化上从态度来看还是听话.对于其开发东方既白品牌,我们不得不说肯德基是中餐快餐,西式快餐一个也不放下.该企业的胃口蛮好.
从东方既白案例中给我们的启示:借势,找个大树靠靠,就如我要告诉你我是肯德基的兄弟品牌,就如真功夫,我借李小龙,中国功夫,蒸文化的势.快速扩大品牌知名度和影响力.我们中小企业也可以借势,借你当地文化,借大家头脑中意识形态.将某些元素对接到自己的品牌上来.随着中国在世界的影响力逐步加强,我们应该输出我们中华的文化.那么我们的品牌应该可以利用其中的一些中国文化元素.我的意见,未来的国际品牌,应该是中国味十足的品牌名字.而不是类似于美特斯邦威一类的,忽悠中国人的”假洋鬼子”.
为此目前的中国餐饮企业需要突围,你的市场,品牌策略可以从以下几个方面努力:
1.熟悉你的食物,熟悉饮食文化,提炼自己的特色,选择某个细分区域做山头大王.比如你是饺子,馄饨那么你可以特色定位于大娘水饺,金师傅馄饨一类.饮食文化案例代表的是最近炒得热火的川菜,火锅概念.最近看到小肥羊推出夏天清爽,淡锅底.未尝不是一个创新和细分的市场.大家都吃一堆混合物,看不清成分的锅底,你就可以推出用金银花,橙子等原材料的夏天清淡锅底.休闲的火锅.第三类,如果你的产品确实没有什么特色,就是大路货.那么你就应该打造文化牌,品味牌.就如我在给企业做品牌策划时候唱说的,如果你的产品不是具有超出别人一大截的优势,别人近期无法超越的优势,你就不要把你的产品或品牌定位在高质量一类的说法?试问那家企业会承认说自己产品质量是低质量的.你选择这样的定位,其实就相当于没有定位.
2.取一个好名字,品牌的名字非常重要,快餐的品牌就显得更重要.就如“东方既白”语出苏东坡《前赤壁赋》，“客喜而笑，洗盏更酌，肴核既尽，杯盘狼藉。相与枕藉乎舟中，不知东方之既白”, 给品牌加入那么点文化的味道.我个人也相当认可类似于百度,东方既白这样的取名之道.
3.善于借势 就如上面所述 抢占具有代表性的形象,文化元素,找个大树靠靠.快速传递你的品牌价值.
4. 机会允许,连锁经营.快速占领市场;
中国市场不缺少机会,需要的是市场策略清晰,执行力到位的企业去占领市场.期待更多,更丰富的餐饮企业给我们提供服务.
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