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烤排骨怎么腌制窍门,烤排骨是家里经常吃的一道菜,想要吃到香嫩的烤排骨,其实很简单,盖上锡纸是能使排骨的肉汁保留,吃起来更加鲜嫩可口。以下了解烤排骨怎么腌制窍门。烤排骨怎么腌制窍门1食材排骨400g花烤排骨怎么腌制窍门 烤排骨怎么腌制窍门,烤排骨是家里经常吃的一道菜,想要吃到香嫩的烤排骨,其实很简单,盖上锡纸是能使排骨的肉汁保留,吃起来更加鲜嫩可口。以下了解烤排骨怎么腌制窍门。 烤排骨怎么腌制窍门1 食材 排骨400g 花椒适量 蚝油适量 大料2个 酱油适量 方法/步骤 首先将排骨解冻,这里要求用凉水缓慢解冻以保证排骨肉质 然后将排骨用水洗净后,用力挤压把排骨中的.水分挤出,装入新的塑料袋里 准备调料,这里要准备蚝油、酱油、花椒、大料、葱花 将调料加入到塑料袋中 对排骨进行按摩使其充分接触调料 将按摩好的排骨放入冷藏中放置24小时即可 烤排骨怎么腌制窍门2 排骨买回来可以不用剁,喜欢剁开的最好一根排骨剁三块就好,不要像红烧排骨那样剁的太小,烤排骨烤出来大块吃才够味。 烤排骨买新鲜的,水里加盐放入排骨泡去血水,再用小苏打粉搓揉清洗干净。然后用厨房纸巾拭干水分。 提前切好姜葱蒜洋葱块加入排骨里翻拌均匀,倒入料酒或者米酒酱油生抽烧烤汁盐白糖胡椒粉五香粉拌匀腌制3个小时左右。 腌好的排骨,用筷子夹出来,放入铺好锡纸的烤盘上,腌料要剔出掉,料汁可以加少许在排骨上。 烤箱预热后开上下火190度烤50分钟,约20分钟翻面继续烤,再烤到25分钟后取出刷上蜂蜜水,撒上孜然粉和白芝麻,最后烤5分钟左右即可享受烤排骨的味道,吃起来外焦香肉软烂,不肥腻。喜欢吃辣味的可以撒上辣椒粉,香辣够味。 小贴士:烤排骨主要是腌制料要足,腌制的时间至少两小时以上才入味,烤出来的排骨才香。 烤箱的温度每家烤箱不一样,要根据自家烤箱选择合适的温度。 烤排骨怎么腌制窍门3 配方: 排骨:500克 生抽:10克 料酒:10克 蚝油:15克 糖:5克 盐:2克 做法: 1、准备材料:排骨洗净切段 2、放冷水里浸泡3小时,每小时换水 3、排骨清洗干净后用厨房纸擦干水份,调味料混合均匀 4、加腌料,按摩、揉捏混合均匀,盖上保鲜膜腌制3-4小时 5、将排骨放在铺好锡纸的烤盘上 6、然后用锡纸将排骨包起来,尽量包严实 7、放入预热好的烤箱中层(烤箱设置热风功能220℃) 8、烘烤40分钟 9、打开锡纸,继续烤10分钟左右收汁即可(视排骨大小而定) *喜欢焦香味的朋友可以多烤几分钟,也可以增加黑胡椒、孜然等调料如果你还没有在此找到或解决关于“我想烤排骨怎么腌制窍门”的问题的方法,可以用百度或搜狗以及360搜索等搜索引擎来搜索相关更多的内容,也可以在百度知道、搜狗问问、360问答、微博、微信等来提问,让更多的网友共同来帮助你解决“我想烤排骨怎么腌制窍门”的回答。