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家庭怎样制作熏鱼,熏是我们做菜时常用的一种方法,熏这种方法制作出来的食物会有比较独特的口感,,喜欢吃熏鱼又不知道如何制作的朋友,请往下看家庭怎样制作熏鱼。家庭怎样制作熏鱼1家庭版熏鱼的做法1、将鱼身洗家庭怎样制作熏鱼 家庭怎样制作熏鱼,熏是我们做菜时常用的一种方法,熏这种方法制作出来的食物会有比较独特的口感,,喜欢吃熏鱼又不知道如何制作的朋友,请往下看家庭怎样制作熏鱼。 家庭怎样制作熏鱼1 家庭版熏鱼的做法 1、将鱼身洗净斩块,用厨用纸或厨用毛巾拭干水分后放入大盆中,盆中加入干红椒段、花椒粒、姜碎、蒜末、葱白末;以及盐、绍酒、酱油,戴上一次性手套,将鱼块与腌渍料充分抓揉拌匀,用保鲜袋密闭包装放入冰箱冻柜里冷冻1周左右 2、将鱼块取出常温解冻后,将其摊开放置通风处使其自然风干,如若放置户外阳台风干,需注意加盖纱罩以防蝇虫叮爬 3、平底锅烧热下宽油,油温起来后将鱼块平铺锅中,以半煎炸的方式,将鱼块炸至金黄酥透,捞出控油备用 4、锅内留底油,将蒜瓣、姜片,八角、桂皮等香料下锅,中小火煸香 5、倒入绍酒、生抽、老抽,下冰糖,盐适量,锅内倒入1碗水,大火煮开 6、将煎炸过的鱼块放入,将鱼块与汤料翻炒均匀转中火焖煮,在焖煮过程中需要将鱼块翻面,以使鱼块上色均匀。鱼块入味浓稠时(约30-40分钟)往锅里淋上1茶匙香醋,推匀后盛出,依据个人口味撒上炒香芝麻、葱末等上桌 家庭怎样制作熏鱼2 将鱼切片,锅内放入适量油,放入切好的鱼,中小火煎至金黄。 换锅倒入食用油,放入八角、桂皮、姜片、小葱、冰糖、生抽、料酒、香醋、老抽、胡椒粉、盐、清水。 搅拌均匀,大火煮沸后,倒入切好的鱼块,转小火焖煮40分钟即可出锅。 家庭怎样制作熏鱼3 教你如何制作过年熏鱼 洗鱼,先将用来做熏鱼的巴鱼放到冰箱里冻一下,冻得时间不要太长,刚刚发硬了就可以了,最多1小时。这样切起来比较漂亮。冻过之后再洗、切。注意,洗的时候要将鱼的尾巴剪掉! 切鱼。让鱼的肚皮向自己,刀要斜着切,这样切出来的鱼块比较漂亮啦! 把切好的鱼分类放好,这些是没有鱼肚子部分的。 这是有鱼肚子部分,还有鱼头! 进一步洗鱼。前面洗鱼,只是洗了鱼的外面,鱼肚子还不曾清洗,取切好的鱼块,轻轻一戳!里面脏脏的`东东就掉出来了,哈哈,是不是很方便呢?先切再洗,一是冻的鱼好切,二是这样处理完的鱼肉上的水分少哦。下面对比看一下哈! 好啦,刚才不是把鱼块分类放的吗?那把带有鱼肚子的,还有鱼头都洗干净吧!放到一起,做好准备。 炸鱼。在油中炸呈金黄色。捞出。(炸到没有水分,便于后面吸透汤汁) 做汁。将锅中倒入适量的水,加入盐、味精、酱油、葱、姜、八角、花椒、陈皮,煮5-8分钟。 将炸好的鱼放到锅中、慢火将汁浸到鱼中。 加入适量白酒(也可以加张裕白兰地,个人觉得味更好,不要放太多哦,多了也会醉的。嘻嘻)、白糖(喜欢甜味的可多加,个人觉得多加糖就是好吃),少许醋(主要为了去腥)最好不用铲子,用手端锅反复颠翻,使鱼不易碎。出锅前要保留少量汤汁,加入适量五香面,反复颠翻均匀即可。 出锅啦,出锅啦~~,香气扑鼻哦,吼吼~~~如果你还没有在此找到或解决关于“有了解家庭怎样制作熏鱼”的问题的方法,可以用百度或搜狗以及360搜索等搜索引擎来搜索相关更多的内容,也可以在百度知道、搜狗问问、360问答、微博、微信等来提问,让更多的网友共同来帮助你解决“有了解家庭怎样制作熏鱼”的回答。