要怎么适合做红烧鱼的鱼

适合做红烧鱼的鱼有哪些？红烧鱼是我们常吃的一道美食，当然要是想吃到更好吃的红烧鱼，就要选择适合的鱼，因为不是所有鱼都适合红烧。下面就带你看看有哪些适合做红烧鱼的鱼？适合做红烧鱼的鱼11、草鱼草鱼价格便适合做红烧鱼的鱼　　适合做红烧鱼的鱼有哪些？红烧鱼是我们常吃的一道美食，当然要是想吃到更好吃的红烧鱼，就要选择适合的鱼，因为不是所有鱼都适合红烧。下面就带你看看有哪些适合做红烧鱼的鱼？　　适合做红烧鱼的鱼1　　1、草鱼　　草鱼价格便宜，肉质鲜美，但是大家在选用草鱼的时候，比较建议的是做成红烧鱼块，这样会更加的美味。大家在处理草鱼的时候需要比较细心，这是因为草鱼的腥味会比较重，在处理的过程中必须完全的除去内脏、鳞片还有鱼腥线，并且在切成鱼块之后还要再上面切花刀，这样才会充分的入味。　　2、鲫鱼　　鲫鱼的营养价值非常高，味道甘甜，并且比较容易购买，非常适合做成红烧鱼。大家在做红烧鲫鱼，可以直接整条鱼在锅中煎熟，但是一定是小火或者是中火，这样做出来的鲫鱼才会漂亮美观。　　3、带鱼　　带鱼的价格会稍微比较高，但是食用起来是非常美味的。大家在准备材料的.时候首先将带鱼切成适当的长度，之后要进行充分的腌制，可以在里面加入料酒、盐、姜末进行腌制，最后准备面糊将带鱼炸一下，再进行红烧，这样也是一种非常美味的做法。　　4、武昌鱼　　武昌鱼的肉质肥嫩，做成红烧鱼也是一种不错的选择。红烧武昌鱼的做法也是比较简单的，大家在将武昌鱼洗干净以后在上面切成网格，在锅中先用葱姜蒜爆炒以后加入武昌鱼，最后放入老抽和料酒焖煮，最后收汁就完成了。　　适合做红烧鱼的鱼2　　在家做最好是鲫鱼，武昌鱼，草鱼，鳊鱼或带鱼都可以，一般正规的宴席做红烧鱼，都是用鲤鱼做的，比较喜庆，主要用在婚宴上。草鱼，鲫鱼，武昌鱼价格便宜肉质很嫩。当然价格高一点的像罗非鱼，带鱼，大黄鱼也都很好吃的。　　常见几种红烧鱼怎么做　　红烧草鱼　　主料：草鱼一条1300克左右，面粉少许，鲜姜一块，大蒜数瓣，八角两颗　　配料：花椒一撮，料酒50克，红烧酱油40克，生抽30克，白糖10克，盐适量　　做法：　　1、草鱼一条，去鳞去腥去腹内黑膜，在靠近头部一公分的位置，刀切开，靠近尾部的地方，切一刀。　　2、用手轻轻拍鱼身，在靠近头部的位置，有一小块红色的肉，里面有一个小白点，用手掐住小白点往外轻拉。　　3、一整条鱼腥线被取出啦，这样炖出的鱼不会那么腥了。　　4、去头去尾。　　5、从鱼脊骨那里将鱼身一分为二。　　6、在鱼背上隔两公分左右拉出花刀，不要拉破。　　7、将鱼身分成四块，入碗中，撒适量面粉，均匀地布在鱼身内外侧。　　8、平底煎锅中放少许油，烧热后，先将鱼背朝下码放在锅中。　　9、定型变微黄后，将鱼块翻身，煎另一面。　　10、将鱼头、鱼尾也入锅中煎至两面微黄，然后将调料入锅中，盐暂时不放，再倒热水，没过鱼身，转小火慢炖30分钟。　　11、打开锅盖，尝尝咸淡，根据口味加入适量盐，略微收汁儿，关火，出锅。　　红烧大黄花鱼　　主料：大黄花鱼一条　　配料：葱、生姜、干辣椒、料酒、白酒、盐、糖、老抽、生抽　　做法：　　1、鱼处理干净洗净，鱼肚子表面都铺上葱、姜片、撒一点盐、料酒，腌制10分钟去腥。　　2、把鱼身上的水用厨房纸擦干，锅里倒油烧热到冒烟程度，放入鱼。　　3、轻轻滑动锅，尽量不要用铲子，等一面煎至金黄翻面。　　4、放入蒜片、葱段、干辣椒、姜片烹香。　　5、倒入白酒、生抽、老抽、盐、白糖调味上色。　　6、倒入适量的开水中火烧一小会。　　7、待汤汁变浓稠即可关火。　　家常红烧罗非鱼　　主料：罗非鱼1条　　配料：葱1/2根，姜1小块，蒜3瓣，八角2颗，料酒20毫升，生抽15毫升，老抽25毫升，醋10毫升，冷水500毫升，盐3克，糖少许　　做法：　　1、罗非鱼清理干净后，鱼身两侧等距离各划四五刀，抹上盐和料酒，放入葱段、蒜瓣、姜片，八角腌制半小时左右。　　2、然后取出罗非，腌料盆中加入冷水，倒入老抽、生抽大火烧开备用。　　3、炒锅加热，倒入食用油，用厨房纸巾擦干鱼身两侧表面水分。　　4、待油七成热时，下入裹好干面粉的鱼两面煎至金黄。　　5、然后将煮好的料汤倒入炒锅中，没过鱼身，大火烧开。　　6、撇去浮沫后，加入醋和糖，转中小火烧二十分钟左右。　　7、然后再转大火收汁，将鱼盛出浇汁。　　适合做红烧鱼的鱼3　　从传统上来说，红烧鱼是用鲳鱼制作的一道闽菜菜品。而由于这个鲳鱼存在的并不是很广泛，所以，我们通常吃红烧鱼的时候，经常会用草鱼、鲫鱼、武昌鱼、鲤鱼来进行代替，这些鱼价格便宜肉质很嫩，用来做红烧鱼，味道也是很不错的。　　二、红烧鱼用什么配色　　众所周知，红烧鱼最亮眼的一点就是那鲜艳浓郁的红色汤汁，让人一看就是满满的占有欲。可是，这样鲜亮的汤汁需要哪些调料呢？　　有两种调料必不可少。一种是白糖或者冰糖，另一种是老抽。白糖或冰糖经过炒制之后，颜色鲜亮，汤汁浓郁。而老抽本来就是增色的，做红烧鱼的时候适当的增添一点老抽，颜色自然就出来了。　　这里就再告诉你一个做红烧鱼的小秘密，那就是鱼块最好煎一下，煎过的鱼块味道更加脆嫩好吃！如果你还没有在此找到或解决关于“要怎么适合做红烧鱼的鱼”的问题的方法，可以用百度或搜狗以及360搜索等搜索引擎来搜索相关更多的内容，也可以在百度知道、搜狗问问、360问答、微博、微信等来提问，让更多的网友共同来帮助你解决“要怎么适合做红烧鱼的鱼”的回答。