如何选择家常熏肉的做法

家常熏肉的做法，熏肉最正宗的做法和熏肉家常做法有很多种,在我们的日常生活中每个人的口味也有所不同，煮熏肉时锅内佐料味能全部入肉,肉味香美才能出来，以下家常熏肉的做法。家常熏肉的做法1熏肉500克辣椒家常熏肉的做法　　家常熏肉的做法，熏肉最正宗的做法和熏肉家常做法有很多种,在我们的日常生活中每个人的口味也有所不同，煮熏肉时锅内佐料味能全部入肉,肉味香美才能出来，以下家常熏肉的做法。　　家常熏肉的做法1　　熏肉500克　　辣椒两颗　　蒜苔100克　　方法/步骤　　熏肉的加工制作过程中会接触到大量灰尘、杂物，食用前应清洗干净。　　如果是带皮的熏肉，将带皮的一面放在火上烧焦。放入热水中浸泡十分钟，用刀将烧焦的皮刮干净，再用热水清洗整块熏肉。　　熏肉上有大量油脂用冷水是清洗不干净的。　　准备青、红两个辣椒切成丝，青椒是加辣味的，红椒是配菜起点缀作用。可根据个人喜欢添加。　　将蒜苔切成段，蒜苔顶头的花苞也是可以吃的，个人不喜欢所以去掉了。　　将熏肉切成片，锅内放油，加热后放入熏肉片炒三分钟。　　熏肉炒至七成熟时放入蒜苔、青椒、红椒一起炒。　　熏肉如果比较干硬，可以少量水，盖上锅盖煮两分钟。　　煮好后尝一下蒜苔是否有味，如果不够咸可加少量盐。　　熏肉本身比较咸的，可以先炒蒜苔加盐调好味后再加熏肉一起炒。　　家常熏肉的做法2　　熏肉是指五花肉中加入少许的花椒、茴香、甜面酱等佐料，经过慢火焖煮制作而成的。熏肉的制作方法：先将五花肉放沸水里煮一下，捞起来后切成方块状，锅里下油再加适量白糖，然后下肉翻炒，最后下水再加其他的调料，烧开后用小火焖至肉熟透，起锅盛碗即可。肉营养丰富，容易吸收，有补充皮肤养分、美容的效果。熏肉还具有开胃、去寒、消食等功效。　　1、备料时，选用膘肥约一寸的`二级肉一百斤，切成五寸见方的大块，厚度一般在寸半左右。　　2、头锅中配料：大料、花椒、香料、桂皮、丁香，砂仁。另备大葱、生姜、蒜、甜面酱、煮肉时，先入脊肉，其它带皮肉块分层码在上面。　　3、另加大葱二斤，大蒜半斤，盐适量，最后加水淹住肉块，慢火煮开后，再放甜面酱，黑面酱、酱豆腐、酱和醋。　　4、开锅后肉块上下翻个，继续以慢火焖煮，每半小时翻一次锅，大约需煮二至四小时。由于是慢火煮肉，油层严严地盖在肉汤上，锅内佐料味能全部入肉，所以肉味香美，这是制作柴沟堡熏肉的关键。　　5、熏制时，要沥尽油汤，码放在铁箅上，铁箅下的铁锅内放柏木锯末，三至四两，盖好锅盖，用慢火加热十五分钟，即可出锅。　　家常熏肉的做法3　　用大米熏肉的家常做法　　准备的材料包括有：带皮猪后腿肉或带皮五花三层肉500克、盐20克、高度白酒15克、花椒5克、八角1枚、大米1杯、干桔皮适量、红茶适量、白糖2小勺。　　一、将带皮猪后腿肉或带皮五花三层肉，切成大小适宜的长条块状。　　二、加入高度白酒，揉搓5-10分钟，使猪肉充分接触到高度白酒，此步骤是防腐增香的关键一步，然后放置约20分钟。　　三、炒制椒盐腌料。锅内放入盐、花椒、八角，小火炒至盐略微发黄，花椒香味浓郁，自然放凉。　　四、把炒好的腌料倒入肉条，反复揉搓、涂抹均匀。　　五、把腌肉放入密封的保鲜腌制盒内，放入冰箱冷藏室，腌制5-7天。　　六、把腌制好的肉条悬挂于阴凉通风处，晾晒5-7天。　　七、准备一口大铁锅，倒入大米、干桔皮、红茶和白糖。　　八、将肉条摆放在烤箱网架上面，保留足够的间隙，保证肉条的每一面都可以被烟熏到。　　九、开大火至快速出烟后转中火熏制20分钟，直至腊肉表面颜色棕黄，色泽红亮。　　十、将熏好的腊肉从锅中取出，自然放凉即可食用。如果你还没有在此找到或解决关于“如何选择家常熏肉的做法”的问题的方法，可以用百度或搜狗以及360搜索等搜索引擎来搜索相关更多的内容，也可以在百度知道、搜狗问问、360问答、微博、微信等来提问，让更多的网友共同来帮助你解决“如何选择家常熏肉的做法”的回答。